Ікра з кальмарів і солоних огірочків

Кальмари – прекрасний дієтичний і корисний продукт. Містяться в тушки кальмарів білки легко засвоюється організмом, тому дієтологи дозволяють включати їх м'ясо в дитяче харчування. Рецептів з кальмарів існує досить багато, їх можна запікати, смажити, варити, маринувати і тушкувати. Ми пропонуємо вам приготувати нескладну ікру з відварених кальмарів і солоних огірків.

Регулярне вживання м'яса кальмарів знижує рівень вмісту холестерину в крові, сприяє нормалізації артеріального тиску і виведенню важких металів. Навіть після термічної обробки в продукті зберігаються основні корисні речовини, такі як йод, фосфор, мідь і залізо.

Інгредієнти для приготування оригінальної ікри з кальмарів і солоних огірочків з розрахунком на вісім порцій:

  • головка ріпчастої цибулі;
  • солоні огірки – 400 грам;
  • цибуля ріпчаста – 150 грам;
  • дві тушки кальмарів;
  • томатна паста чи класичний кетчуп – 1 столова ложка;
  • рослинна олія для смаження – 2 столові ложки;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування оригінальної ікри з кальмарів і солоних огірочків:

Кальмари промити, зняти шкірку і відварити в підсоленій воді, після закипання впродовж двох хвилин.

Після дати кальмарам охолонути і нарізати тушки тоненько соломкою.

Мариновані огірки дрібно нарізати, злегка віджати, щоб стекла зайва рідина.

Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нарізати і викласти на змащену олією сковороду.

Коли цибулю на сковороді почне підрум'янюватися, додати до нього огірки.

Згасити протягом декількох хвилин, потім додати томатну пасту.

Перемішайте масу і накрийте кришкою, тушкуйте на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.

Потім додайте четверту частину чайної ложки солі.

Після овочеву масу ще раз перемішати і зняти з вогню. Викласти в ємність і дати охолонути.

Додати нарізані кальмари.

Акуратно перемішати кальмари і томатну суміш. Оригінальна ікра з кальмарів і солоних огірочків готова. Зберігати страву можна протягом двох діб на нижній полиці холодильника.

Харчова цінність однієї порції цієї ікри становить:

  • білків – 5.2 грама;
  • жирів – 6 грам;
  • вуглеводів – 2.8 грам.

Енергетична цінність – 86 Ккал.

Читай також: