Кропивяний суп

Весна в самому розпалі – сьогодні ми приготуємо чудовий суп з кропивою. Це корисна рослина використовується не тільки в косметичних засобах, але і в кулінарії. Цілющі якості травневої кропиви незаперечні, вона прекрасно очищає кров, і благотворно впливає на процес відновлення зору. Кропива також добре підвищує рівень гемоглобіну, багата вітамінами і мікроелементами. Відомо, що вітаміну С в даному рослині в 4 рази більше ніж у таких цитрусових фруктах як лимони і апельсини, а вміст каротину навіть більше, ніж у моркві.

В кулінарії страви з кропивою додають кульбаба, шпинат, базилік, щавель і т. д. Кропива чудово поєднується з рисом, картоплею, з неї можна готувати омлети, супи і салати. Вона прекрасно зберігається в сушеному і замороженому вигляді. Кулінари радять солити страви з кропивою на останніх етапах приготування.

Інгредієнти для приготування кропив'яного супу:

  • чотири склянки нарізаної кропиви;
  • яйця – 2 штуки;
  • часник – 4 зубчики;
  • коричневий рис – 2 столові ложки;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • перець горошок – 8 штук;
  • стебла селери з листям – 1 штука;
  • невеликий пучок кропу;
  • одна гілочка петрушки;
  • лимонний сік – 2 столові ложки;
  • овочевий бульйон – 1.5 літра;
  • морська сіль – за смаком;
  • сметана за смаком.

Спосіб приготування кропив'яного супу:

Коричневий рис ретельно промити до прозорої води і викласти в каструлю.

Стебла селери дрібно нарізати і додати до рису.

Ріпчасту цибулю очистити, додати в каструлю.

Зелень дрібно нарізати, висипати в загальну масу.

Солимо за смаком і висипаємо зерна чорного перцю.

Заливаємо в каструлю очищену воду.

Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще протягом 10 хвилин. Потім додаємо в масу дрібно нарізані листя кропиви. Щоб кропива не палила під час нарізки, можете попередньо обдати її окропом. Для супу краще використовувати молоді пагони верхній частині стебла. Проварити суп ще 10 хвилин на повільному вогні. По закінченню часу знімаємо каструлю з вогню, закутуємо і залишаємо, щоб на 30 хвилин, що б суп настоявся.

Поки суп настоюється, нарізаємо дрібно часточки часнику. Відварюємо яйця круто.

По закінченню часу висипаємо нарізаний часник в кропив'яний суп.

Потім вливаємо лимонний сік.

Зварені яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Додаємо в суп.

Перемішуємо всі інгредієнти в каструлі.

Розливаємо приготоване перше блюдо по порційних тарілках.

За бажанням заправляємо, суп з кропивою сметаною і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Згідно з кремлівською дієтою умовних одиниць і вуглеводів в 350 грамах (1 порція) кропив'яного супу – 7.

Читай також: