Кукурудзяний хліб

Кукурудзяний хліб заслужено вважається одним з найбільш корисних продуктів харчування. Вчені припускають, що кукурудза була самим першим злаком для виготовлення хліба. Корисні характеристики кукурудзяного хліба полягають у високому вітамінному складі і багатому вмісті мінеральних речовин.

Випічка з кукурудзяного борошна як правило відноситься до дієтичних продуктів. Борошно з кукурудзяних зерен сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. Вона легко засвоюється і знижує рівень холестерину в крові. Продукти з кукурудзи зміцнюють судини і серце, уповільнюють процес старіння і володіють сечогінними властивостями. Помічено також, що регулярне вживання страв з кукурудзяного борошна допомагає зміцнити зуби і нормалізувати рівень цукру в крові.

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смачний кукурудзяний хліб на основі кукурудзяного і цільно зерновий борошна з додаванням яблучного пюре і зерен кукурудзи. Готується хліб не складно і досить швидко.

Інгредієнти для приготування кукурудзяного хліба з розрахунком на 9 порцій:

  • кукурудзяне борошно – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 2 столові ложки;
  • яєчні білки – 2 штуки;
  • розпушувач – 1 столова ложка;
  • нежирне молоко – 200 мл;
  • яблучне пюре – 90 грам;
  • консервована кукурудза – 425 грам (додавати за потребою);
  • морська сіль – пів чайної ложки;
  • цільно зернова борошно – 0,5 склянки;

Спосіб приготування кукурудзяного хліба:

У глибокій ємності змішуємо яєчний білок і цукровий пісок.

Яблуко натираємо на дрібній тертці або використовуємо вже готове яблучне пюре.

Додаємо до білкової маси яблучне пюре.

Вливаємо молоко з низьким вмістом жиру.

Додаємо в суміш консервовану кукурудзу.

Перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.

В окрему миску висипаємо цільно зернову і кукурудзяну муку.

Додати столову ложку розпушувача і сіль.

Перемішати компоненти до однорідного стану.

В рідку суміш всипаємо порційно суху масу з борошна і розпушувача.

Збиваємо з допомогою віночка або кухонного комбайна.

Поступово маса почне густіти і набувати однорідну консистенцію.

Форму для випічки кукурудзяного хліба змастіть вершковим або рослинним маслом.

Вилийте приготоване тісто у форму для випічки.

Рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні форми.

Випікати хліб у добре нагрітій духовці (200-220 градусів). Час випічки приблизно 20 хвилин.

Випечений хліб викласти на блюдо або дошку. Дати деякий час охолонути.

Після розрізати кукурудзяний хліб на порційні шматочки.

Харчова цінність однієї порції кукурудзяного хліба:

  • білків – 4.3 грама;
  • жирів – 1 грам;
  • вуглеводів – 27.7 грама;
  • холестерин – 0.4 мг;
  • клітковина – 2.4 грама;
  • натрій – 444 міліграма;

Енергетична цінність кукурудзяного хліба 127 Ккал.

Читай також: