Кумкват

Невеликі помаранчеві плоди цієї рослини з'являються на прилавках наших магазинів одночасно з мандаринами. Екзотичний кумкват – черговий представник цитрусових, найближчий родич апельсина, лимона і грейпфрута. Він відрізняється яскравим смаком і неповторним ароматом. У народі плоди називають китайським апельсином або плодом мудреців. І це не випадково – вітаміни і мінерали в складі цього рідкісного фрукта цілком можуть забезпечити нас свіжою енергією. А вже бадьорість чи – запорука подвигів на інтелектуальній ниві?

Корисні властивості кумквата

Як і всі цитрусові, плід багатий вітаміном З, виключно корисним для імунної та нервової системи людини. Введення додаткового вітаміну С в раціон восени і взимку – запорука того, що імунітет людини впоратися з навалою вірусів. Крім того, кумкват містить вітаміни А і Є. Тому його часто рекомендують їсти людям з короткозорістю, курячою сліпотою і схильним до різних проблем з сітківкою очі. Комплекс вітамінів А і Е також благотворно позначається на стані шкіри, запобігає передчасному старінню, і робить реакцію на сонячні промені безпечною. Вітамінний склад кумквата – справжня знахідка для активних людей, що регулярно тренуються людей. Адже саме ці корисні речовини дозволяють відновлюватися після навантаження швидше і ефективніше.

Крім того, кумквати корисні для нервової системи, так як містять майже всі вітаміни групи В (крім В12). Часто саме ці вітаміни рекомендують тим, хто прагне схуднути, адже вони сприяють нормалізації обмінних процесів, і перешкоджають природної адаптації (уповільнення) метаболізму внаслідок низькокалорійної дієти.

Енергетична цінність кумквата – 65 ккал на 100 г плодів. Причому, на відміну від інших цитрусів, фрукт слід вживати разом з шкіркою, що знижує природні втрати у вазі при покупці відносно дорогих кумкватов. Це дозволяє включати до складу майже будь низькокалорійної дієти трохи фруктів кожен день.

Мінеральні речовини, які можна витягнути з фрукта мудреця – залізо і фосфор. Останній, до речі, винятково важливий не тільки для нервової системи, але і для скелета людини.

Крім мінералів і вітамінів, кумкват містить ефірні масла, пектин. Масла дозволяють говорити про легкий антисептичному ефекті фрукта, а пектин сприяє нормалізації кишкової мікрофлори. Всього 8 невеликих плодів містять приблизно третину добової норми харчових волокон, так що це вихід для тих, хто не любить капусту і висівки.

Кумквати високо цінуються в дієтології. Їх корисно включати в раціон при авітамінозі, у періоді відновлення після важкої хвороби, і просто восени і взимку.

А ще 200-300 грамів цих фруктів – те, що треба, щоб зняти похмільний синдром. Продукт вживають натщесерце і запивають мінералкою. Народна мудрість свідчить, що працює це краще розсолу і квашеної капусти.

Корисні властивості в'яленого кумквата

Правильний в'ялений кумкват зберігає всі вітаміни і мінерали, а також пектин. Мова йде про приготованому в дегидраторе або висушеному на сонці цитрусовому плоді. Виглядає він не дуже яскраво і презентабельно, фрукти при такому способі сушіння темніє і злегка зморщуються. Зазвичай такий кумкват виробляють великі постачальники здорових снеків, і коштує він досить дорого.

А ось кумквати зацукровані, тобто зварені в цукровому сиропі і просушені потім на гарячому повітрі, втрачають значну частину вітамінів. Сприймати їх можна, скоріше, як цукерки або інші солодощі, але не в якості корисної добавки до раціону.

Шкода кумквата

Як і інші цитрусові, кумкват викликає алергію. У сучасній західній дієтології поширена теорія сезонного харчування. Згідно їй, у жителів нашої країни просто немає шансів любити кумквати, так як наш організм банально не пристосований для переварювання цитрусових. Існує декілька досліджень різної чистоти методології, які дійсно доводять, що багато європейців не вміють засвоювати цитрусові так, щоб плоди не викликали алергію. Правда, причина тут більш комплексна, ніж складу травних ферментів. Як би там не було, якщо є алергія на мандарини і апельсини, кумквати, швидше за все, теж потраплять в «заборонений список».

Солодкі зацукровані кумквати гарні, як цукерки. Однак для тих, хто намагається схуднути, вони зовсім не підходять. Вміст простих вуглеводів в них доходить до 70 г на 100 г плодів, що, природно, сприяє коливання рівня інсуліну і перепадів апетиту. Крім того, спрацьовує ефект насіння – поїдаючи невеликі солодкі плодики досить складно вчасно зупинитися.

Терпкий смак кумквата свідчить про високий вміст ефірних масел. А вони, в свою чергу, можуть істотно дратувати слизову оболонку рота, і іноді навіть сприяти появі невеликих виразок і пошкоджень. При цій проблемі слід, все-таки, відмовитися від шкірки кумкватов.

Читай також: