Курячий суп з квасолею

Перші страви є невід'ємною частиною раціону багатьох сімей. Сучасна кулінарія пропонує масу цікавих і простих рецептів приготування різних супів і борщів. Сьогодні в нашому меню оригінальний курячий суп з консервованою квасолею. Напевно він припаде до смаку не тільки жінкам, але і чоловікам. Насичений смак овочів дарує справжню насолоду.

Відомо, що корисно їсти супи людям, які хочуть скинути зайву вагу. Дієтологи стверджують, що, вживають щодня перші страви набагато швидше худнуть, ніж ті, хто воліють їсти всухом'ятку. Крім того, овочеві супи менш калорійні, а за кількістю поживних речовин абсолютно не поступаються іншим стравам. Рідкі страви здатні відновити баланс рідини і тим самим нормалізувати рівень артеріального тиску. Курячий бульйон благотворно діє на стан кровоносних судин.

Інгредієнти для приготування курячого супу з квасолею з розрахунком на 14 порцій:

  • домашня курка вагою 1400 грам;
  • консервована квасоля – 225 грам;
  • цибуля ріпчаста – 2 невеликі головки;
  • капуста білокачанна – 300 грам;
  • турнепс – 1 штука;
  • морква – 2 штуки;
  • стебла селери – 1 штука;
  • цукіні або молодий кабачок – 2 штуки;
  • дві часточки часнику;
  • морська сіль – за смаком;
  • чорний мелений перець;
  • очищена вода – 3 літри.

Спосіб приготування курячого супу з квасолею:

Курку помити і почистити, зняти за бажанням шкіру. Викласти шматки курки в каструлю.

Додати до м'яса дрібно нарізаний часник і ріпчасту цибулю.

Залити м'ясо і овочі очищеною водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом години.

Стебла селери ретельно промити водою, нарізати дрібно.

Білокачанну капусту нашаткувати.

Моркву очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Цукіні і турнепс очистити і нарізати кубиками.

Приготоване м'ясо курки вийняти з супу. Дати охолонути і відокремити від кісток. Після додати назад в каструлю з супом.

Потім додати в бульйон інші овочі – морква, цукіні, турнепс.

В останню чергу додаємо в суп нашатковану капусту.

Доводимо суп до кипіння, висипаємо консервовану квасолю без рідини і варимо на повільному вогні до готовності овочів.

Готову страву розлити по тарілках і посипати свіжою зеленню кропу або петрушки.

Харчова цінність однієї порції курячого супу з квасолею становить:

  • жирів – 3 грами;
  • білків – 12 грам;
  • вуглеводів – 10 грам;
  • клітковини – 4 грами;
  • натрію – 353 міліграма;
  • холестерину – 2 міліграми.

Енергетична цінність супу – 108 калорій.

Читай також: