Легкий домашній майонез

Історія майонезу почалася в 18 столітті, коли французькі дворяни оприлюднили старовинний рецепт дивного соусу. З тих пір він став користуватися величезною популярністю серед європейських аристократів. У ті далекі часи майонез був дуже дорогий, технологія виготовлення не дозволяла приготувати його в домашніх умовах. І тільки після появи електричних змішувачів, цей соус став доступний широкому колу публіки. Сьогодні майонез є невід'ємним компонентом для приготування багатьох салатів та інших страв. Говорити про те, наскільки шкідливий куплений в магазині майонез немає сенсу. Промисловий спосіб не може виключити застосування усіляких консервантів та ароматизаторів. Ми пропонуємо вам приготувати домашній майонез, який буде відрізнятися не тільки відмінними смаковими якостями, але і відмінними корисними властивостями.

Інгредієнти для приготування легкого домашнього майонезу:

  • рослинну олію (соняшникова чи оливкова) рафінована – 1 склянка;
  • яйця – 1 штука;
  • лимонний сік або столовий оцет тривідсотковий – 50 грам;
  • цукровий пісок, сіль за смаком;
  • гірчиця або гірчичний порошок за смаком;
  • зубчик часнику (за бажанням).

Спосіб приготування легкого домашнього майонезу:

У невелику ємність вбити яйце, додати чайну ложку рослинної олії і щіпку солі.

З допомогою виделки злегка збити яйце.

Після цього додати ще одну чайну ложку рослинного масла, збити. І додавати так кожен раз, збиваючи масу до однорідності.

Після п'ятої ложки олії, вливаємо в яєчну суміш порційно все рослинне масло. При цьому збиваємо міксером.

Маса починає біліти і набувати консистенцію сметани. Продовжуйте збивати доливаючи масло.

Після додати гірчицю або продавлений через землянку часник, не припиняючи процес.

В останню чергу вливаємо оцет, маса відразу побіліє. Збийте до однорідності. Легкий майонез готовий. Приготований майонез не рекомендується зберігати більше двох діб. Краще потім приготувати нову порцію. Дуже смачно використовувати цей соус на бутерброди і салати. Якщо є бажання можна додавати різні спеції майонез.

Згідно кремлівської дієти в 100 грамах майонезу (тільки якщо ви не додавали цукор) кількість умовних одиниць і вуглеводів дорівнює 2.

Читай також: