Легкий кукурудзяний салат

Салат з кукурудзи і перловки стане прекрасним варіантом для розмаїття повсякденного меню. Болгарський перець надає страві соковитості і свіжості, ідеальний рецепт для обіду в будь-який сезон року. Поєднання продуктів дарує справжню феєрію смаків, а заправка на основі лимонного соку і оливкової олії надає салату з кукурудзою пікантності. Щоб салат виглядав яскраво і красиво можете використовувати болгарський перець різних кольорів.

Перлова крупа — унікальний продукт, який виготовляється з цільного ядра ячменю. Перлова каша багата на правильні «складні вуглеводи, з'ївши одну порцію людина отримує енергію на весь день. Так само в перловке містяться цінні білки і речовини, які зміцнюють серцеві м'язи і підтримують природний життєвий тонус організму. Клітковина очищає організм від токсинів і виводить шлаки.

Інгредієнти для приготування легкого кукурудзяного салату з розрахунком на 6 порцій:

  • свіжі зерна кукурудзи – 100 грам;
  • солодкий болгарський перець – 2 штуки;
  • перлова крупа, відварена в підсоленій воді – 2 склянки;
  • зелена цибуля – кілька пір'їнок;
  • зелень кропу – невеликий пучок;
  • лимонний сік – 1 столова ложка;
  • цедра лимона – пів чайної ложки;
  • бальзамічний оцет – 0.25 склянки;
  • рослинне масло – півтори столової ложки;
  • сіль додаємо за смаком;

Спосіб приготування легкого кукурудзяного салату:

Перлову крупу відварити в підсоленій воді до готовності.

Викласти кашу в салатницю і додати свіжі зерна кукурудзи.

Болгарський перець помити, видалити насінну коробку і нарізати кубиками.

Пір'я зеленої цибулі і зелень кропу ретельно промити і дрібно нарізати.

Додати до перлової каші і кукурудзі, перемішати.

Приготувати заправку для салату: цедру лимона натерти на тертці.

Кріп дрібно нарізати, викласти в піалу.

Полити столовою ложкою свіжо вичавленого лимонного соку.

Додати натерту цедру лимона.

Влити в піалу з зеленню і цедрою бальзамічний оцет, посолити за смаком.

Потім полити суміш рослинним маслом.

Змішати заправку з допомогою віночка або виделки.

Поливаємо приготовленої салатною заправкою перлову крупу з цибулею і перемішуємо. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Розкласти приготований салат по тарілках і прикрасити зернами кукурудзи.

Харчова цінність однієї порції легкого салат з кукурудзою:

  • білків – 2 грами;
  • жирів – 4 грами;
  • вуглеводів – 22 грами.

Енергетична цінність страви становить 124 калорії.

Читай також: