Лохина – користь і шкода

Лохина – ягода, найближчий родич брусниці. У природі зустрічається у вологій, болотистій місцевості. Являє собою невеликий чагарник. Плодоносить влітку. Втім, сьогодні цю корисну ягоду вирощують в спеціальних теплицях круглий рік, і придбати її можна майже в будь-якому супермаркеті. А ще буває заморожена лохина. Цей незвичайний продукт можна виростити і на присадибній ділянці, а користь свіжої ягоди перевершує всякі очікування. Недарма більша частина північних народів вважала невеликі блакитні плоди справжньою коштовністю і цілющим засобом.

Корисні властивості лохини

Лохина входить в більшість відомих списків «суперпродуктів», дуже корисних для людини. Насамперед, ця ягода багата антиоксидантами – вітамінами С, А і Є. Вони дають нашому організму сили для боротьби з простудними захворюваннями, зміцнюють імунітет і створюють умови для своєчасного і якісного відновлення шкіри і м'язів. Тому можна вважати лохину «ресурсом для краси».

Ягода містить рекордну кількість вітаміну РР, дуже важливого для здоров'я нервової системи. Вживання цієї речовини покращує реакцію, але, в той же час, робить людини більш спокійним. У складі ягоди є і залізо. І нехай лохина поступається, наприклад, яблук, у процентному змісті цього мікроелемента, проте залізо з ягід засвоюється майже повністю, і досить швидко, що робить лохину незамінним продуктом при лікуванні залізодефіцитної анемії.

Лохина багата на пектин і містить всього 39 ккал на 100 г. Це обумовлює її широку поширеність в раціонах для зниження ваги. Дуже часто є лохину рекомендують на тій підставі, що вона розщеплює жири. Це не зовсім правда, принаймні, серйозними науковими дослідженнями не доведено. Але ось зменшити калорійність харчування та урізноманітнити раціон з цією ягодою досить просто. Крім того, як і інші рослинні джерела пектину, лохина здатна вирівнювати рівень цукру в крові, тому може вживатися в обмежених кількостях при діабеті.

Ця ягода покращує перистальтику ШКТ, її регулярне вживання в їжу – хороший засіб боротьби з запорами. Крім того, вона сприяє більш швидкому виведенню з організму шкідливих речовин при отруєнні, володіє гарним в'яжучим ефектом і нейтралізує деякі солі важких металів. За деякими даними, лохину необхідно включати в раціон людей, які зазнали впливу підвищеного радіаційного фону, щоб нейтралізувати негативні наслідки зараження.

Шкода лохини

Про шкоду лохини знає майже кожна людина, яка хоч раз у житті обжирався ягодами. Це може спровокувати тривалу діарею, порушення засвоєння їжі, здуття живота, гази. Втім, для отримання такого ефекту потрібно з'їсти близько кілограма ягід. Так що більшість людей від такого «отруєння» врятує висока ціна лохини.

Крім того, як і більшість ягід, багатих вітамінами і антиоксидантами, лохина може викликати сильну алергію. Якщо після вживання її в їжу ви помітили почервоніння шкіри, запалення слизових оболонок, або дивний нежить, вирушайте до алерголога. Внаслідок високої біологічної активності лохину не рекомендують матерям – вона може викликати діатез у дітей.

Крім того, великі кількості лохини можуть спровокувати нудоту, головний біль і навіть блювоту. Особливо «токсично» поєднання надлишку ягід з звичайним чорною кавою або чаєм. Постарайтеся не зловживати лохиною і купуйте її тільки в перевірених місцях – як і більшість ягід, вона буквально вбирає токсини з грунту, і вживання в їжу чорниці з екологічно неблагополучних регіонів навряд чи допоможе вам оздоровитися.

Де купити лохину

Зазвичай у городян не виникає питання, де купити лохину. Ягодою торгують всі великі мережі супермаркетів, вона продається в невеликій фасування, по 200-300 м і коштує досить дорого. Є заморожена ягода, вона трохи дешевше, але в цілому теж не буде найбільш економічним продуктом для покупки. Купуючи ягоду, обов'язково постарайтеся оглянути дно контейнера. Так як це дорогий товар, він не користується популярністю, і подекуди лохина стоїть на прилавках занадто довго. Якщо ягоди м'яті, внизу багато соку, краще не купувати такий контейнер.

Можна зустріти лохину на ринках, особливо там, де вона росте. Правила покупки ті ж — оглядайте придбання і намагайтеся не брати м'яті ягоди або продукт, який виглядає лежалым.

Саджанці малини для власного дачної ділянки можна купити онлайн, шукайте спеціалізовані розплідники, або великі магазини для садівників і дачників.

Рецепти з лохиною

Дієтичний пиріг з лохиною

200 р малини, 200 г знежиреного кремоподібного сиру, 1 столова ложка вівсяних або пшеничних висівок, розпушувач, 1 яйце, 3-4 білка, трохи горіхів, наприклад, кешью, 1 чайна ложка какао, підсолоджувач стевія або «Фитпарад»

Яйця збити, змішати з сиром, висівками і підсолоджувачем (приблизно половиною). Тісто помістити в силіконову форму і запікати в мікрохвильовій печі при потужності 600 Вт 12-14 хвилин. Лохину пересипати сумішшю какао і підсолоджувача, викласти зверху і включити піч ще на 1-2 хвилини, щоб ягоди стали більш м'якими і солодкими.

Сирне суфле з ягодами десертне

200 г сиру 0% жирності, кремоподібного, 120 г ягід лохини, кокосова стружка, какао, підсолоджувач, висівки або клітковина за бажанням, 50 мл мигдалевого молока, трохи агару або половина порції желатину

Мигдальне молоко змішати з ягодами, желатин замочити по інструкції, додати ягоди підсолоджувач, змішати з желатином на високій швидкості. Викласти желе на дно формочок для сирного суфле. Залишити в холодильнику до застигання. Тим часом сир помістити в блендер і збити разом з какао і підсолоджувачем. Якщо сухувата консистенція, можна долити трохи мигдального або звичайного молока. Викласти сир зверху і ще трохи охолодити.

Куряча грудка з ягодами

400 р філе, 120 г чорниці, і 50 г брусниці, коричневий рис на гарнір, кокосове масло для обсмажування, кокосове молоко або вода.

Лохину і брусницю подрібнити в пюре блендером. Грудку розрізати на невеликі шматочки і замаринувати в ягідному пюре. У великій сковороді розтопити 20 г кокосового масла, швидко обсмажити курку, злити зайве масло, додати воду або кокосове молоко і тушкувати до готовності м'яса. Рис відварити окремо.

Калорійність лохини 39 ккал

Енергетична цінність лохини (співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 1 г (4 ккал)
Жири: 0.5 р. (5 ккал)
Вуглеводи: 6.6 р. (26 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 10%/12%/68%

Вітаміни і мінерали, що містяться в голубиці

Вітаміни:

PP – 0.4 мг, E – 1.4 мг, C – 20 мг, B2 – 0.02 мг, B1 – 0.01 мг.

Мінерали:

залізо – 0.8 мг, фосфор – 8 мг, калій – 51 мг, натрій – 6 мг, магній – 7 мг, кальцій – 16 мг.

Прочитайте корисну інформацію про інших ягодах:

Асаї
Барбарис
Терн
Годжі
Калина
Ожина
Малина
Санберрі

Відео про користь лохини

Читай також: