Маринований імбир

Рожевий маринований імбир можна зустріти як у суші-барах, так і в фасованої формі в звичайних магазинах. Ця популярна японська закуска дуже подобається людям. У традиційної кулінарії імбир використовується для того, щоб відтіняти смак ролів і суші. Він дозволяє зробити перехід від одного виду ролів до іншого, та відчути все різноманіття їх видів за один прийом їжі. Сьогодні маринований імбир – популярна закуска в нашій країні. Однак потрібно розуміти, що користь або шкоду продукту істотно варіюються в залежності від способу приготування.

Корисні властивості маринованого імбиру

Насправді, корисні властивості маринованого імбиру можна звести до наступного:

  • натурального бродіння маринований імбир є джерелом пребіотиків, він корисний для травлення і сприяє оздоровленню кишкової флори;
  • даний продукт дозволяє урізноманітнити раціон і отримати загальнозміцнюючий ефект;
  • імбир має м'яку проносну і сечогінну дію;
  • ефірні олії імбиру підсилюють смак деяких страв, сприяють отриманню більшого задоволення від прийомів їжі;
  • імбир сприяє поліпшенню імунітету, містить клітковину, та, нарешті, він просто смачний.

На деяких популярних сайтах написано, що маринований імбир підсилює...чарівність. Мабуть, мається на увазі нюхові відчуття, а не здатність залучати людей та заводити друзів. Так чи інакше, є імбир в народній медицині радять, щоб уникнути поганого запаху з рота.

Маринований імбир є народним засобом від заколисування і так званої «морської хвороби». Шматочок його радять просто тримати в роті під час особливо виснажливого подорожі. Дійсно, помірне вживання може пригнічувати нудоту. Корінь імбиру в маринованому вигляді часто радять їсти і при починається застуді.

Часто пишуть, що імбир може замінити полівітаміни з аптеки. Це неправда, звичайно ж, адже корінь не повноцінний за складом і не містить здебільшого вітамінів групи В. Та додатковим джерелом вітаміну З правильно приготований імбирний корінь бути може.

Часто пишуть, що маринований імбир – даний засіб для схуднення. Звичайно, ця історія – не більше, ніж перебільшення. Можна жувати корінь перед їжею, але працювати він буде тільки у тих людей, у яких все це викликає пригнічення апетиту. Ніяких строгих доказів того, що маринований імбир сприяє спалюванню жиру немає. Проводилися дослідження, результати яких довели, що імбир, по суті, може вважатися термогеником. Його вживання буквально «розігріває» тіло і прискорює метаболізм. Але дія незначно. За день можна спалити близько 40 ккал таким способом. Для серйозного схуднення цього недостатньо.

Однак маринований імбир може бути гарним вибором в тому сенсі, що дозволяє зробити харчування більш різноманітним. А адже саме різноманітності часто не вистачає людям, які дотримуються певної дієти і займаються фізичними вправами. Це покращує якість життя. В підсумку, людина менше зациклюється на прийомах їжі і просто має більш здорове ставлення до їжі. А це і допомагає знизити апетит, і зменшити ймовірність зриву. Імбир може включати в свій раціон будь-яка здорова людина, що рахує калорії заради схуднення. Адже даний продукт з тих, які едятся у кількості, що не перевищує 30 р. Так що побоюватися високих калорій не варто.

Маринований імбир, проте, це більшою мірою приправа, і в меншій – самостійний продукт, тому важливо не зловживати ним. І так, він містить цукор. Так що вирішувати, корисний він вам чи ні, доведеться самостійно.

Рецепт маринованого імбиру

  • на 170 г нарізаного пелюстками» або «стружкою» кореня беремо 50 г японського рисового оцту, 2 чайні ложки солі і 3 столові ложки цукру;
  • імбир поміщаємо в глибоку керамічну миску, рисовий оцет нагріваємо і розчиняємо в ньому сіль і цукор. Заливаємо маринадом імбир, залишаємо остигати і маринуватися;
  • продукт готовий до вживання через 6 годин.

Ті люди, які не їдять цукор, маринують імбир в рисовому оцті з невеликою кількістю солі, а потім додають трохи води з цукрозамінником для смаку.

Рожевий колір імбир іноді набуває за допомогою самого елементарного харчового барвника – червоного буряка.

Маринований імбир, приготований за цим рецептом, складають у скляну банку, і його можна зберігати в холодильнику 3-4 місяці.

Шкода маринованого імбиру

Будь-якій дорослій людині зрозуміло, що маринований імбир необхідно дозувати у своєму раціоні. Якими б корисними не були бактерії-пребіотики, їх, до речі, не надто й багато в імбирі з оцтом. А якщо бути гранично чесними – там їх може і не бути. Традиційний гарі, який готується шляхом заквашування, продається у нас вкрай рідко. У домашніх умовах ви навряд чи знайдете спосіб приготувати імбир в дерев'яній бочці і зачекати з місяць, поки він там заквасится.

Популярна закуска з оцтом і цукром, звичайно, смачна і відтіняє смак страв, але не варто сприймати її як повноцінний гарнір. Зловживання такою їжею нічим не відрізняється, наприклад, від надмірного вживання корнішонів або будь-якої іншої зеленої продукції. Ви цілком можете це є, але це не означає, що набряки від підвищеного вживання солі, і весь комплекс проблем, пов'язаний з надмірною кількістю цукру в раціоні вас не торкнуться.

Як визначити, скільки є імбиру? Звичайні дози – не більше 10 г на добу. Деякі люди їдять і до 30, але тут треба враховувати загальну кількість солі та цукру в раціоні.

Купуючи імбир в супермаркеті, варто уважно прочитати, з чого його там приготували. Ви можете сьогодні придбати продукт з купою консервантів, натуральним барвником і повною відсутністю рисового оцту. Що робити, готувати саме так істотно дешевше, а для багатьох виробників прибуток первинна.

Маринований імбир не рекомендують при захворюваннях ШКТ. Всі види дієт, що забороняють солоності та пікулі повинні виключати і цей продукт теж. Не слід зловживати ним при розладах шлунка і відразу після діареї.

Маринований імбир містить цукор, тому він повинен виключатися з раціону всіх людей, які обмежують цей продукт. Це стосується діабетиків, хворих метаболічним синдромом та ожирінням.

Продукт не підходить для дитячого харчування, не може він використовуватися і в раціоні вагітної, на думку більшості лікарів. Хоча ті ж японки зазвичай його не виключають. Але тут велику роль грає те, хто до якої їжі звик. І важливо просто не суттєво змінювати раціон, перебуваючи в цьому стані.

Маринований імбир може викликати увесь той же комплекс алергічних реакцій, що і звичайний продукт, свіжий. Тому варто відмовитися від нього, якщо у вас є алергія на корінь імбиру.

І, природно, імбир може затримувати рідину в організмі, тому не варто ним зловживати, якщо мета полягає в максимально стрункому силуеті.

Що до народних рецептів, кожна людина сама вирішує, як до них ставитися. Той же «поганий запах з рота» може бути викликаний як банальною стоматологічної проблемою, так і захворюваннями ШКТ. Тому слід досить обережно підходити до самолікування імбиром.

Калорійність маринованого імбиру 51 ккал

Енергетична цінність маринованого імбиру (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0.2 р. (1 ккал)
Жири: 0.3 р. (3 ккал)
Вуглеводи: 12.5 р. (50 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 2%/5%/98%

Вітаміни і мінерали, що містяться в маринованому імбирі

Вітаміни:

A – 0.015 мг, B2 – 0.19 мг, B1 – 0.046 мг, C – 12 мг.

Мінерали:

натрій – 32 мг, залізо – 10.5 мг, цинк – 4.73 мг, калій – 1.34 мг, кальцій – 58 мг, фосфор – 74 мг, магній – 92 мг.

Прочитайте інші цікаві статті по темі:

Користь чаю з імбиром
Імбирний мед для схуднення
Чим корисний корінь імбиру
Схуднення за допомогою імбиру
Сік імбиру для схуднення
Рецепти з імбиром для схуднення
Страви з імбиром для схуднення

Відео про користь маринованого імбиру, як його приготувати вдома

Читай також: