Марокканський салат «Шергі»

Загадковість Африки відображається у всіх її етнічних проявах, в тому числі і в національній кухні. В даному випадку мова йде про Марокко і про «візитною кулінарної картці» цієї країни – салаті Шергі. Своєю назвою він зобов'язаний вітру Шергі – це теплий східний вітер, який панує над територією держави в липні і приносить з собою сухе повітря і підвищення температури. На відміну від метеорологічного явища, цей салат принесе не тільки тепло і приємний смак, але і масу корисних мікроелементів та вітамінів. Такого поєднання цитрусових з овочами ви не зустрінете не в якомусь іншому світовому рецепті. Дивно, але апельсини і лимони чудово гармонують з огірками, стручковим перцем і редискою. А додавання кориці робить смак Шергі незабутнім. Додавши до всього цього ще і легкість у приготуванні, ми отримуємо прекрасне екзотичне блюдо, яке перенесе вас у спекотне Марокко, одночасно збагачуючи організм корисними властивостями.

Інгредієнти для приготування марокканського салату «Шергі» з редискою, огірками і апельсинами:

  • апельсини – 2 штуки;
  • мелена кориця – пів чайної ложки;
  • зелена цибуля і петрушка – невеликий пучок;
  • огірки – 2 штуки;
  • маслини – 10-15 штук;
  • качанний салат – 100 грам;
  • помідори – 1-2 штуки;
  • лимони – 2 штуки;
  • редис – 10 штук;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • червоний стручковий перець – 1-2 штуки;
  • рослинне масло для заправки – 2 столові ложки.

Спосіб приготування марокканського салату «Шергі» з редискою, огірками і апельсинами:

Редис помийте, розріжте хвостики і наріжте кружечками.

Апельсини очистити від шкірки, розділити на часточки і очистити м'якоть.

Зелень петрушки і пір'я зеленого лука помити, обсушити й подрібнити.

Викласти в глибоку тарілку апельсини і зелень.

Лимони очистити і нарізати шматочками м'якоть.

У тарілку з цибулею і апельсинами додаємо мелену корицю, перемішуємо.

Помідори нарізати кружечками. Змішати в окремій ємності нарізаний редис, шматочки лимона і помідори, додайте щіпку солі, перемішати.

Зелений качанний салат нарізати викласти в миску. Додати маслини.

Огірки помити і нарізати. Перемішати з маслинами і кочанным салатом, посипати сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

На велике блюдо викладаємо, не перемішуючи редис з лимоном, помідор, салат з маслинами і огірками і апельсини з зеленню і корицею.

Прикрашаємо салат «шергі» кружечками гострого стручкового перцю і подаємо до столу.

Харчова цінність однієї порції марокканського салату «Шергі» з редискою, огірками і апельсинами:

  • жирів – 3.1 грама;
  • білків – 1.1 грам;
  • вуглеводів – 5.1 грама.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 50 Ккал.

Читай також: