Майонез дієтичний

Дієтичний майонез можна приготувати на основі рослинної олії або йогурту. У першому випадку калорій в продукті буде достатньо багато, однак користі набагато більше, ніж від звичайного майонезу «з баночки». Магазинні версії цього продукту погані тим, що в них містяться консерванти, барвники, загусники і підсилювачі смаку. Всі ці продукти сприяють затримці рідини в організмі, і збільшують калорійність продукту. Вдома ви завжди можете приготувати соус практично будь калорійності, але на смак він буде дещо відрізнятися від класичного.

Дієтичний майонез на основі йогурту

Перший варіант

200 г нежирного йогурту, базилік, орегано, 2 чайні ложки гірчичного порошку.

Гірчичний порошок перемішати з йогуртом, подрібнити блендером. Після цього додати подрібнений базилік і орегано і перемішати до однорідної консистенції. Цей варіант соусу підійде до овочевим салатам, стравам з креветками, селерою, помідорами-чері.

Другий варіант

4 варених яєчних жовтки, 200 г сиру, 200 г нежирного йогурту, 2 чайні ложки гірчичного порошку.

Жовтки розтерти виделкою, додати сир, влити йогурт, всипати гірчичний порошок і збивати до консистенції густої сметани. Покласти майонез в холодильник на 3-4 години перед використанням.

Третій варіант

200 г знежиреного сиру, 2 ложки йогурту, чорний перець мелений, 1 чайна ложка гірчичного порошку, 2 варені жовтки. 1 чайна ложки лимонного соку.

Сир змішати з йогуртом. Розтирати жовтки з лимонним соком, поки вони не стануть світлими, майже білими. Змішати з гірчичним порошком, потім додати цю пасту в суміш сиру і йогурту, всипати чорний перець за смаком. Можна додати трохи морської солі, перемішати. Зберігати цей соус необхідно строго в холодильнику.

Четвертий варіант

200 г знежиреного м'якого сиру (типу «Будиночок у селі»), 1 чайна ложка чорного перцю, 2 чайні ложки гірчичного порошку, 100 г яблучного пюре без цукру (можна взяти готове пюре з дитячого харчування), морська сіль.

Пюре перемішати з знежиреним сиром до однорідної консистенції, додати інші інгредієнти, ще раз перемішати, зберігати в холодильнику.

Майонез дієтичний з рослинним маслом

Перший варіант

300 мл рослинного масла, краще оливкового, 150 гр знежиреного молока, 100 г гірчиці, строго без додання оцту, 3 сирих жовтки.

Всі інгредієнти покласти в блендер, збивати, поки суміш не стане однорідною і не придбає білий колір. Цей рецепт не містить шкідливих інгредієнтів, проте він не є низькокалорійним.

Другий варіант

400 г соєвого сиру тофу, 2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки соєвого масла, 1 чайна ложка гірчичного порошку, трохи чорного меленого перцю, морська сіль.

Соєвий сир тофу роздавити вилкою, перемішати блендером, залишити. Після цього додати інші інгредієнти, ще раз перемішати до однорідної консистенції, і зберігати в холодильнику.

Третій варіант

200 г соєвого сиру, 300 г соєвого сметани, 1 їдальня ложка гірчичного порошку, сіль.

Соєву сметану змішати з гірчичним порошком. Соєвий сир подрібнити виделкою, потім разом зі сметаною «запустити» в блендер і перемішувати, поки маса не стане однорідною.

Четвертий варіант

200 г горіхів кешью, гірчичний порошок, сіль.

Кешью залити 400 г окропу, залишити на 12 годин. Потім подрібнити блендером разом з рідиною, додати гірчичний порошок і сіль за смаком і ще раз перемішати. Цей рецепт теж досить калорійний, використовуйте його тільки дозовано, з низькокалорійними овочевими салатами. Можна трохи зменшити калорійність продукту, збільшивши кількість води, але тоді соус буде більш рідким.

Читай також: