Момордика – користь і шкода

Останнім часом на ринках можна зустріти незвичайні плоди яскраво-помаранчевого кольору з «присосками», усередині яких знаходяться солодкі червоні ягоди. Продавці рекламують їх на всі лади. Називається ця екзотична рослина момордика або індійський гранат. Батьківщиною його вважається Південно-Східна Азія. Кожен рік відриваються всі нові можливості, які приховує в собі цей незвичайний плід. Лікувальними і їстівними вважаються всі частини індійського граната: ягоди, які знаходяться всередині плоду, сам плід, стебла і навіть коріння. Плоди рослини можна маринувати, солити, заливають сиропом, варити варення, змішувати їх з медом або цукром.

Корисні властивості момордики

У листі міститься безліч корисних елементів, таких як кальцій, натрій, залізо і фосфор. Плоди і пагони момордики, є джерелом калію, кремнію, селену, цинку, вітамінів групи А, В, Е, F, С, пантотенової, нікотинової та фолієвої кислот.

У деяких країнах листя використовують у приготуванні національних страв. Закуски, супи і салати заправляються молодими пагонами рослини. Плоди вживаються в їжу, як стиглими, так і в трохи не дозрелом вигляді – вони однаково корисні і приємні на смак, різниця лише в терпкості і гостроті.

Вченими було доведено, що ця рослина збільшує загальна кількість бета ферментів у підшлунковій залозі і благотворно впливає на функцію організму до вироблення інсуліну, а це означає, що речовини, що містяться в індійському гранаті, допомагають регулювати концентрацію цукру в крові.

Ще однією корисною властивістю момордики, яке виявили порівняно недавно, стала здатність до інгібування ракових клітин пухлини. Були проведені дослідження, в ході яких з'ясувалося, що лікарські засоби, у які входить екстракт рослини, допомагають зупинити поширення пухлини простати. Численні вивчення продемонстрували антилейкемическую і антизлокачественную активність компонентів, що містяться в рослині, проти саркоми, меланоми, раку печінки та лейкемії.

Крім перерахованих вище властивостей, плоди і сік момордики володіють антибактеріальними та противірусними властивостями. У країнах, де ця рослина поширена, корінні жителі, давно помітивши корисні якості, рослина застосовували для лікування багатьох хвороб. Так в країнах Азії індійський гранат використовується як засіб лікування: діабету, астми, лейкемії, та інших хвороб. На амазонці жителі вирощують його як лікарський засіб і просто як продукт харчування, застосовують при гепатиті, рослиною лікують рани, позбавляються від паразитів і глистів.

Момордика, є природним лікарським засобом, що допомагає виводити з організму токсини і інші чужорідні збудники, бере участь у стимулюванні імунної системи, завдяки чому вона стає практично незамінним продуктом.

Рецепти з момордикою

З момордикою можна знайти як лікувальні рецепти, так і звичайні, кулінарні.

Кулінарні рецепти з момордикою

Салат: 1 плід момордики, бурякова гичка, 1 цибулина, морква, 1-2 великих помідора, і заправка з бальзамічним оцтом, або просто 1 столова ложка оливкової олії 1 чайна — бальзаміку

Момордику очистити і вимочити в солоній воді 2 години від гіркоти. Потім промити і порізати невеликими брусочками. Інші овочі нарізати, покласти разом з момордикою в салатник, перемішати і заправити бальзамічним оцтом.

Маринована момордика для закусок і салатів: 1-2 плоди момордики, червоний лук, рисовий оцет для суші, 1 стручок гострого кайенского перцю або трохи імбиру (за бажанням), столова ложка кунжутного масла.

Перед маринуванням плоди очистити і вимочити в підсоленій воді. Нарізати смужками або натерти на довгій тертці для корейської моркви. Масло нагріти на звичайній сковороді, додати спеції і ще трохи прогріти. Вимкнути вогонь, остудити до кімнатної температури, додати оцет, перемішати, помістити момордику в емальований посуд або салатник і залити маринадом. Додати кільця цибулі. Всі разом перемішати і залишити в холодильнику на 12 годин.

Момордика-чіпси: пара плодів момордики, вимочених в солоній воді протягом 2-3 годин. Спеції для жаркого або чіпсів, або будь-яка суміш приправ, яка подобається, оливкова олія.

Нарізати плоди дуже тонкими пелюстками, використовуючи гострий ніж. Духовку розігріти до 120 градусів, насипати шматочки дуже тонким шаром, збризнути маслом і додати спеції. Сушити при відкритих дверцятах близько 4-5 годин, зібрати в паперові пакети.

Лікувальні рецепти з момордикою

Від тиску, сечогінний: 1 столову ложку насіння момордики залити половиною літра води, і проварити 20 хвилин на водяній бані. Залишити остигати, приймати по чверті склянки 3 рази на день. Цей відвар іноді фігурує у джерелах по народній медицині як засіб від геморою. Тоді його застосовують для виготовлення примочок в холодному вигляді.

Від застуди, псоріазу, ревматизму: плід момордики у свіжому вигляді нарізають кубиками, поміщають в скляну банку і заливають 0, 5 л горілки. Наполягати момордику треба 2 тижні. Після чого настойку приймають перед їжею по чайній ложці.

Загальнозміцнюючий засіб: плід разом з косточами провертають через м'ясорубку, і заливають 1 склянкою меду плюс додають склянку волоських горіхів. Настоюють 12 годин, їдять по 1 чайній ложці перед основними прийомами їжі. Продукт досить гіркий, тому можна запивати водою.

Шкода момордики

Однак якими б корисними властивостями не володіла рослина, не варто перестаратися з його споживанням. Якщо у вас виникло бажання відчути на собі чудодійний ефект від його плодів, не потрібно намагатися з'їсти більше, хвороба ви цим не вилікуєте, а заробити алергію цілком можливо.

До всього іншого є дуже суворе протипоказання до використання момордики, це вагітність, при застосуванні екстракту плодів цієї рослини підвищується ризик мимовільного переривання вагітності.

Індивідуальна непереносимість продукту, також є одним з протипоказань. Тому перед тим як спробувати той чи інший незнайомий фрукт або овоч варто якомога більше дізнатися про нього, навіть у самого корисного рослини є свої певні переваги і недоліки, на які варто звернути увагу.

Калорійність момордики 19 ккал

Енергетична цінність стевії (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0.1 р. (0 ккал)
Жири: 0.1 р. (1 ккал)
Вуглеводи: 0.1 р. (0 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 2%/5%/2%

Відео про користь момордики + кулінарні рецепти з нею

Читай також: