Морква в глазурі

Ні для кого не секрет що морква-дуже корисний овоч. Коренеплоди багаті кальцієм (233 мг/100 гр), містять магній, фосфор, каротин, фитоены і ликопины. Регулярне вживання в їжу моркви посилює дію залоз шлунково-кишкового тракту і сприяє кращій засвоюваності їжі. У людей постійно їдять моркву поліпшується зір, пам'ять, а також підвищується імунітет і відповідно стійкість до простудних захворювань.

Сьогодні ми пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування глазурованою моркви. Головне в процесі готування не переварити моркву і правильно приготувати цукровий сироп.

Інгредієнти для приготування моркви в глазурі з розрахунком на 4 порції:

  • морква – 0,5 кілограма;
  • вершкове масло – 25-30 грам;
  • яблучний сік кімнатної температури – 100 мілілітрів;
  • свіжий імбир – 2 столові ложки;
  • цукровий пісок коричневий – 2 столові ложки;
  • кумин – трохи менше половини чайної ложки;
  • сіль – за смаком;

  • білий мелений перець – чайна ложка без гірки (додавати за бажанням).

Спосіб приготування моркви в глазурі:

Кумін обсмажуємо в сковороді на повільному вогні протягом півтори-двох хвилин.

Морква промиваємо, складаємо в емальовану каструлю, заливаємо водою і варимо протягом 10 хвилин. Після воду зливаємо і даємо овочам охолонути.

Імбир натерти на дрібній тертці.

В окремій ємності змішати вершкове масло з цукром, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння.

Коли маса закипить, не припиняючи, помішуємо до тих пір, поки масло з цукром не загусне до стану карамелі.

Після вливаємо яблучний сік і доводимо до кипіння.

Потім всипати підсмажений кумін. Перемішати.

Додаємо в масу натертий імбир.

Моркву порізати на шматочки і теж додати до цукрової маси.

Варити моркву на повільному вогні, коли вона почне рівномірно покриватися глазур'ю, додайте сіль і білий мелений перець. Акуратно перемішайте і зніміть з вогню.

Дайте страві пару хвилин охолонути і розкладіть порційно по тарілках. Рис буде приємно доповнювати ароматну і пікантну моркву. Приємного апетиту!

Харчова цінність у кожній порції цієї страви дорівнює:

  • жири 3 р.;
  • вуглеводи 20 р.;
  • білки 1.4 р.;
  • залізо 1 мг.;
  • натрій 339 мг.;
  • кальцій 41 мг.;
  • холестерин 8 мг.

Енергетична цінність страви в 100 грамах дорівнює 110 Ккал.

Читай також: