Насіння кропу

Появою кропу на наших столах сьогодні ми зобов'язані країнам Східного узбережжя Середземного моря, де ще задовго до Нашої ери його культивували для отримання листя і насіння, з приємним, злегка анісовим ароматом. Мало хто знає, що таке невибаглива у вирощуванні і водночас дуже корисна рослина, використовувався Єгипетськими лікарями ще 5000 років тому. Насіння кропу схожі на плоский овал, довжиною близько 4-5 мм з одним загостреним кінцем. Забарвлення, як правило, жовтувато-коричневий. Термін зберігання насіння достатньо тривалий – до десяти років, і при цьому, кожен раз при посадці вони дають хороший результат.

Корисні властивості насіння кропу

На сьогоднішній день відомо близько двадцяти різновидів цього трав'янистої рослини, що розрізняються за своїми зовнішніми ознаками: колір і ступінь рассеченности листя, форма і колір насіння, тривалість придатності в господарстві. Найпоширеніший варіант рослини на наших землях має перисто-розсічені листя з ниткоподібними сегментами.

При бажанні мати на столі свіжу зелень навіть взимку, починаючи з грудня кріп з насіння можна вирощувати в горщику на підвіконні. Єдина умова в зимовий період – додаткове освітлення.

До ґрунті ця рослина не особливо вимоглива. Однак, вирощений в кислому середовищі, кріп може мати червонуватий відтінок.

Рослина досить непогано переносить холод (до -4 градусів), тому висівати його у грунт можна вже ранньою весною, але тільки на сонячне місце на відстані між рядами близько 25-30 див.

Кріп – це не просто зелень, він володіє масою корисний і лікувальних властивостей. Для цих цілей використовують як траву, так і плоди (насіння) кропу, в яких у достатній мірі присутні ефірні масла. Його насіння містить вітамін С, вітаміни групи В, нікотинову та фолієву кислоти, кальцій, залізо, фосфор, каротин. Крім того, кріп володіє досить високою харчовою цінністю. Вміст у насінні ефірних масел сприяє утворенню в шлунку ферментів травлення і жовчі, дезінфікується весь організм в цілому, а особливо благотворний вплив він робить на сечостатеву систему.

Крім того, кріп знижує тиск і надає сприятливу дію на серцево-судинну систему. З насіння кропу виготовляють анетеин для зміцнення серця.

При сечокам'яній хворобі, пієлонефриті, циститі готують водний настій з насіння кропу наступним чином: столову ложку подрібнених плодів заливають 0,2-0,25 мл окропу і настоюють 15 хвилин у закритому посуді, потім проціджують і п'ють по 50 мл періодичністю 5-6 разів на день.

Такий же відвар використовують як сечогінний засіб – по пів склянки три рази в день до їжі. Використовують його як при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, так і як відхаркувальний засіб.

При метеоризмі його п'ють по одній столовій ложці 3-6 разів на день за 25 хв до їди.

При регулярних болях у шлунку можна приготувати чай з 1 ч. ложки товчених насіння, які заливають однією склянкою окропу. Через дві години, проціджують і п'ють по півсклянки тричі на день до їди.

Насіння кропу досить широко застосовуються в кулінарії. Найчастіше їх використовують в солінні і маринуванні. А зелень можна додавати практично в будь-яке блюдо, використовуючи як в сушеному, так і в замороженому вигляді.

У європейській і американській традиціях насіння використовують для приправи риби, м'яса, хліба. Додають в супи, напої на основі томатів і заправляють салати.

Шкода насіння кропу

Кріп, його насіння, також як і препарати, виготовлені на їх основі протипоказані людям, що страждають зниженим тиском, оскільки постійне їх вживання може викликати його ще більше зниження. Крім того, іноді насіння провокують погіршення зору, занепад сил і навіть непритомність. Правда, для досягнення стійкого негативного ефекту потрібно стабільно перевищувати дозування будь-якого корисного кошти з кропом або є її на сніданок, обід і вечерю.

Крім того, ефірні олії кропу можуть бути протипоказані алергікам і людям з індивідуальною непереносимістю зазначеного продукту.

Читай також: