Низковуглеводний маршмеллоу

Відразу слід зауважити, що цей рецепт не для повільних або тих, хто звик або змушений займатися кількома справами одночасно. Щоб все вийшло, як треба, вам потрібно вибрати час і відволіктися від усього. Чи варто воно того? Варто, якщо ви дуже любите солодощі, але вам строго настрого замовлено вживання цукру! Так, і ще, крім швидкості ви повинні бути достатньо спритними, щоб в результаті отримати бажане. Зможете, спробуєте, чи вистачить у вас терпіння? Якщо зможете, то отримаєте чергову перемогу і підвищите свою самооцінку. А на додачу, ще й смачну нагороду, у вигляді низькокалорійного (75 ккал) і низкоуглеводного (на яєчних білках) дієтичного маршмеллоу, яке не поступається ні за виглядом, ні за смаком жувальному зефіру з цукру.

Інгредієнти для приготування низкоуглеводного маршмеллоу:

  • білки – 3-4 штуки;
  • замінник цукру – за смаком;
  • ванільний цукор або ванільна есенція;
  • швидкорозчинний желатин – 30 грам.
  • спосіб приготування низкоуглеводного маршмеллоу:
  • охолоджені курячі яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити міксером до легкої піни.

Желатин висипати в тарілку, залити теплою водою 50 мілілітрів. Залишити. Після цього додати ще 50 мл гарячої води, розвести.

Додати в білки замінник цукру за смаком. І продовжувати збивати.

Збивати білки треба до стійких піків.

Після цього тонкою цівкою, продовжуючи збивати, додаємо желатин. Він повинен повністю розподілиться у збитих білках.

Після додаємо ванільний цукор, збиваємо ще 20 секунд.

Отриману масу виливаємо у форму. Необхідно поспішити, бо маса швидко застигає.

Поставте форму в холодильник на кілька годин. Маса повинна добре застигнути. Після закінчення часу акуратно виймаємо зефірки з форм.

Викладаємо красиво на тарілочку.

Дієтичне маршмеллоу готове, розріжте його на шматочки, прикрасьте джемом, какао або протеїном.

Харчова цінність 100 грам низкоуглеводного маршмеллоу становить:

  • жирів – 0.0 грама;
  • білків – 18.8 грама;
  • вуглеводів – 0.1 грам.

Енергетична цінність 100 грам десерту становить 75.8 Ккал.

Читай також: