Оливкова олія – користь і шкода

У країнах Середземномор'я існує думка, що оливкова олія покращує настрій і омолоджує організм. Як кажуть археологи, оливкове дерево культивувалося ще 6 тисяч років тому. За їх свідченнями, люди стали добувати і використовувати оливкову олію близько 2500 років тому. Вчені відзначають, що в давнину оливкова олія вважалося досить цінним продуктом, тому його називали "рідким золотом". Не випадковим є той факт, що жителі Греції мають низький рівень серцево-судинних захворювань. Це пов'язано з тим, що 40% національних кухонь Середземномор'я використовують оливкову олію.

Користь оливкової олії

В оливковій олії містяться такі вітаміни A, E і C. Крім цих вітамінів, в оливковій олії міститься комплекс мононенасичених жирних кислот. Це кислоти корисні тим, що знижують рівень холестерину в крові. Оливкова олія довело результативність ефективного перешкоджання передчасного старіння організму. Вчені довели, що вживання 40 мл оливкової олії щодня вранці дозволяє уповільнити старіння організму. Такий ефект викликаний завдяки вмісту в цій олії вітаміну E і антиоксидантів. Тому фахівці вважають оливкова олія корисним для зовнішнього і внутрішнього застосування людьми, які піклуються про своє здоров'я.

Важливе значення має оливкову олію в боротьбі з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки. Крім цього, воно допомагає при жовчнокам'яній хворобі, а також покращує функціонування печінки та надниркових залоз. При регулярному споживанні цей середземноморський джерело здоров'я перешкоджає запорів.

Оливкова олія використовується як потужний профілактичний засіб у боротьбі проти раку. Багато наукові дослідження підтвердили, що в оливковій олії містяться речовини, які знижують ризик утворення пухлин. Також оливкова олія застосовується з метою нормалізації кров'яного тиску при цукровому діабеті. За словами лікарів-кардіологів, вживання оливкової олії дозволяє на 74% знизити ризик інфаркту міокарда. Медичні дослідження показали, що оливкова олія не виділяє жодних канцерогенні речовини при термічній обробці.

Оливкова олія корисно використовувати для зміцнення кісток і зубів, а також для поліпшення зору. Для жінок оливкова олія буде додатково цікаво такими властивостями, як нормалізація обміну речовин, що найчастіше допомагає схуднути. Дієтологи кажуть, що це масло сприяє нормалізації роботи організму жінки. Включення жінкою у свій раціон оливкової олії дозволяє в 4 рази знизити ризик виникнення раку молочної залози.

Як вибрати оливкове масло

Інструкції як вибрати оливкове масло нагадують допомоги з пошуку чоловіка за кількістю взаємовиключних критеріїв. Воно повинно бути дешевим і якісним і приємним, і натуральним і...маса інших несумісних функцій. Сувора Правда — дешевий продукт з найближчого супермаркету не завжди є тим, що ви хочете купити. Все, що дістається просто, зазвичай являє собою розчин невеликої кількості залишків олії оливи у великій кількості кукурудзяного або соєвої олії. Звичайно, це не самий корисний продукт у світі, так і вітамін Е, що там, швидше за все, доданий.

Всі знають, що олія повинна бути extra virgin, тобто холодного першого віджиму. Всередині цієї категорії масла розрізняються на «файн» або елітні, як це називають у нас, і семи-файн. Перші містять більше натуральних компонентів і кислот, другі — трохи ближче нашому смаку, так як не мають такого яскраво вираженого аромату оливок. Екстра вержин буває і рафінованим теж, це масло, що минув очищення, та не має практично ніякого смаку і запаху.

Іноді можна зустріти у продажу масло незрілої оливки. Воно цінується високо, коштує дорого, і його перевагами є високий вміст вітамінів. Так званий розчин вичавки оливок в олії екстра вержин використовується в Італії для смаження, а у нас — частенько видається за найкорисніше салатне масло. «Впізнати» продукт просто — він маркований словами olia sansa di oliva.

Цінителі стверджують, що краще всього брати італійські бренди олії. В країні передбачена кримінальна відповідальність для любителів видавати незрозумілі суміші за натуральний продукт, тому італійське масло вважається найбільш якісним. Втім, потрібно бути уважним. Краще італійське марковано як «біологічне» масло.

Одним з критеріїв вибору продукту є його вік. Якщо вино краще стає з віком, то масло — категорично ні. Самі «молоді і свіжі пляшки цього року вважаються найбільш корисними — у них найбільше вітамінів, мінералів і органічних кислот. Тому для здорового харчування, а також догляду за шкірою і волоссям та радять брати молоде масло.

Категорично не рекомендують купувати оливкові суміші, коли оливкова олія розчиняється в кукурудзяному. Від оливки там одна назва — береться досить дешева вичавка з кісточок, і змішується з віджатим, як правило, гарячим способом кукурудзяним або соєвою олією. Продукт не має яскраво вираженого аромату, якщо, звичайно, у нього не додано ароматизатор, і використовується для смаження.

У продажу можна знайти натуральне ароматизоване оливкова олія. Так називають настої олії оливи на пряних травах, і вони відрізняються всіма корисними властивостями олії оливи.

Купуючи продукт в магазині, варто звернути увагу на зовнішній вигляд. Ніяких білих пластівців і розшарування бути не повинно. Пляшки з натуральним маслом — темного скла. Більш дешеве масло для смаження часто фасують в пластик.

Відео по темі:

Оливкова олія для волосся

Невідомо, хто першим придумав застосовувати оливкова олія для волосся, але цей чоловік явно був ощадливим. Найпростіший рецепт — просто нанести підігріте в руках масло на волосся, сприяє їх зміцненню і зростанню. Олія живить шкіру голови, насичує її вітаміном Е, зміцнює коріння, і захищає від перерізу кінчики. Як і будь-який інший жир, масло оливи чисто механічно «пригладжує» лусочки волосся, і допомагає їм блищати

Вважається, що рецепти з маслом оливи допомагають пересушеним через фарбування і хімічної завивки волосся. Часто їх рекомендують при «ефекті кульбаби» – коли волосся дуже сухі через хімії і тому нездорово пушатся.

Оливкова олія служить розчинником і для численних рецептів з ефірними маслами, поліпшують кровообіг. Такі маски і лосьйони застосовуються від випадіння волосся, облисіння.

Іноді в оливкову олію додають мелену корицю, щоб освітлити волосся природним шляхом, і зробити живильну маску одночасно.

Оливкова олія для обличчя

Вважається, що оливкова олія підходить для всіх типів шкіри. Деякі косметологи пишуть, що власницям жирної шкіри не варто наносити його вранці, так як від блиску потім не позбутися. Але якщо дивитися на речі реально, ця рада може стосуватися шкіри будь-якого типу. Мало хто може встати з ліжка і похвалитися годиною-двома на «збори». А саме тільки часу треба, щоб масло вбралося.

Застосовують оливкова олія як аналог крему, бальзаму для губ, а також «основу» для різноманітних масок.

Маски з оливковою олією

Для жирної шкіри

  • 1-2 краплі розмарину, ложка підігрітого до кімнатної температури масла оливи. Розмішати, нанести на шкіру і залишити на 20 хвилин. Зняти ватними тампонами, потім вмитися теплим відваром ромашки (1-2 фільтр-пакета ромашки на 2 склянки води);
  • заварити 4-5 фільтр-пакетів шавлії окропом, потримати 20 хвилин. Витягнути пакети і «розпотрошити» їх. Змішати траву з оливковою олією, накласти на серветки і викласти на обличчя. Тримати близько 10-15 хвилин, потім вмиватися відваром шавлії;
  • столову ложку блакитної глини аптечної розвести водою, додати десертну ложку олії оливи, 1-2 краплі ефірного масла чайного дерева, нанести на 20 хвилин, зняти, спочатку розмочивши, а потім акуратно видаливши з шкіри обличчя.

Для сухої шкіри

  • м'якоть авокадо змішати з ложкою оливкової олії, додати 1-2 жовтка, і ложку білої глини. У цей рецепт часто кладуть ще й ложку меду, щоб наситити його вітамінами;
  • розчинити в ложці оливкової олії 2-3 капсули токоферолу, і одну — ретинол ацетату, нанести на шкіру обличчя на 10-15 хвилин, залишки стерти серветками (на час застосування маски виключити всі креми з ретинол ацетатом, щоб уникнути передозування і лущення шкіри);
  • 1-2 стиглих банана, 2 ложки вершків, 1 ложка олії, і крапля (на кінчику ножа) кориці або 11 крапля ефірного масла кориці, маска вважається омолоджувальної і поліпшує кровообіг.

Для нормальної шкіри

  • змішати 2 столові ложки жирного сиру з оливковою олією;
  • зробити «салат» з 1-2 огірків з оливковою олією, огірки натерти на тертці.

Косметичні рецепти з оливковою олією

Догляд для шкіри проти розтяжок

Звичайно, проти «старих» розтяжок не допомагає нічого, але трохи покращити ситуацію може «настоянка» 10-12 таблеток подрібненого муміє на склянці оливкової олії. Це треба втирати в тіло після душу.

Скраб

Стакан спить кави, стакан оливкового масла. Просто наносити круговими рухами на шкіру. Іноді в цей скраб додають ще і мелену корицю для більшого поліпшення кровообігу.

Антицелюлітне обгортання

Змішати білу глину, оливкова олія, ялівцеве ефірне масло і 1-2 ампули кофеїну аптечного, нанести на проблемні зони, далі укутати плівкою, теплим пледом і почекати хвилин 40.

Шкода оливкової олії

Шкода оливкової олії може проявити себе, якщо ви придбаєте неякісний продукт. Фахівці рекомендують вживати сире оливкова олія. Користь сирого продукту викликана тим, що в ньому містяться поліфеноли, завдяки яким виявляються лікувальні властивості цього продукту. Цікавим є повідомлення японських вчених про те, що нанесення оливкової олії на шкіру після засмаги дозволяє знизити шанси захворювання на рак шкіри. Але «олійні продукти» низької якості виробляються при високих температурах, і можуть містити канцерогени і токсичні для печінки речовини.

Навіть саме чудове масло першого віджиму може завдати шкоди вашій печінці. Пам'ятайте, що не варто вживати більше 100 м чистих жирів і масел протягом одного дня. Занадто велика «жирова» навантаження може призвести до панкреатиту. Рідко зустрічається алергія на оливкову олію, але вперше пробуючи продукт, варто бути обережними, щоб не нашкодити собі.

Калорійність оливкової олії 898 ккал

Енергетична цінність оливкової олії (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0 р. (0 ккал)
Жири: 100 р. (898 ккал)
Вуглеводи: 0 р. (0 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 0%/100%/0%

ПНЖК – поліненасичені жирні кислоти – 13.2 г, НЖК – насичені жирні кислоти – 16.8 р.

У складі присутні: вітамін E – 12.1 мг, калію – 1 мг, натрій – 2 мг, залізо – 0.4 мг, фосфор – 2 мг.

Прочитайте корисну інформацію про інших оліях:

Гірчичне масло
Кедрове масло
Обліпихова олія
Лляна олія
Масло волоського горіха
Кунжутна олія
Пальмова олія
Рижієва олія
Гарбузова олія

Відео про користь оливкової олії, з чого воно зроблено

Читай також: