Пальмовий мед

Терпкий, темний і досить рідкий пальмовий мед має яскраво виражений присмак фініків. Не дивно, адже квітуча фінікова пальма – рослина-медонос. В наших краях пальмовий мед, швидше екзотика, а ось в Середземномор'ї, деяких районах Африки і в Південній Америці, а також в південних штатах США – цілком звичайний продукт харчування, як, наприклад, липовий або квітковий мед у нас. В нашій країні найчастіше можна купити пальмовий мед з Еміратів або Іспанії, коштує досить дорого, від 20 доларів за маленьку, 150 г баночку.

Корисні властивості меду пальмової

Зазвичай пальмовий мед вважають найкращим для тих, кому треба підвищити витривалість. Фініки містять багато мінералів, таких, як калій, магній і залізо. Мед з фініків, будучи розчиненим у помірно теплій воді і змішаним з мінералкою і невеликою кількістю соку лимона або грейпфрута цілком може замінити спортивний напій для тих, хто, наприклад, біжить марафон, або готується до тріатлону. Звичайним котрі худнуть зі спортом такі напої ні до чого, а от якщо ви відправляєтеся у важкий похід з пішими переходами і гірськими ділянками може бути корисним. Не забудьте, правда, протестувати переносимість меду організмом в умовах міста, перш ніж що-то там підкорювати з медовим енергетиком.

З цієї ж серії і інший «спортивний» рецепт – медові батончики з різаними вівсяними пластівцями. Крупу просто прокручують через м'ясорубку в злегка змоченим вигляді, додають мигдальне або арахісове масло, приблизно третину від обсягу крупи, і стільки ж пальмової меду. Продукт загортають в змочену водою рисовий папір, і їдять, коли потрібен калорійний, але корисний перекус.

Котрі худнуть слід обмежитися парою чайних ложечок екзотичного меду в якості десерту. Він допоможе подолати тягу до шкідливих солодких продуктів, підтримає імунітет на дієті, і допоможе уникнути дієтичної нудьги. А ось готувати чаї з цим медом не рекомендується. Як і будь-який інший мед, пальмовий не любить нагрівання, ферменти в ньому можуть змінювати свою молекулярну структуру, і користь їх випаровується.

Пальмовий мед володіє широким спектром властивостей:

  • антисептичні – застосовується для прискорення загоєння ран, причому, як внутрішньо, так і зовнішньо;
  • зволожують і живлять шкіру, зміцнюють волосся – цей мед входить до складу багатьох косметичних засобів відомих марок, але може застосовуватися і в звичайних домашніх масках і обгортаннях, рецепти яких дозволяють використовувати мед;
  • імуномодулююча, особливо яскраво це проявляється властивість, якщо мед є з іншими природними «прискорювачами» імунної системи – ехінацеєю, родіолою, імбиром;
  • прискорює регенеративні процеси людини. Мед рекомендується включати в раціон людей, які відновлюються після складних операцій, або мають систематичну силове навантаження у великому обсязі. На періодах підготовки до змагань мед з пилком рослин допомагає і спортсменів циклічних видів спорту. Застосовується він і в аматорському фітнесі, особливо на тлі відповідної дієти.

Шкода пальмової меду

Як і будь-який інший продукт, пальмовий мед може стати причиною серйозної алергічної реакції. Зазвичай вона проявляється у вигляді набряків і висипів, тому при першій появі подібних симптомів слід звернутися до лікаря, і скасувати будь-які народні та кулінарні рецепти з медом.

Можливе підвищення артеріального тиску, якщо людина систематично їсть багато меду, і, до того ж, вживає такі адаптогени, як женьшень, родіола рожева, ехінацея, левзея, лимонник, імбир. Тому з такими рецептами зазвичай скасовують кофеїн в будь-яких продуктах і напоях, не призначають їх гіпертонікам.

Читай також: