Печінка тріски

Печінка тріски консервована. Вибачте, але навіщо це на сайті про здорове харчування? Яке взагалі відношення мають консерви до здоров'ю, адже нам твердять, що їх треба виключати. Не все так категорично. Виготовлена без порушень технології печінка тріски, все-таки, зберігає важливі вітаміни та незамінні жирні кислоти. І так, частенько схопити баночку з полиці супермаркету простіше, ніж їхати на рибний ринок, якщо у вашому місті є. Вікіпедія послужливо пропонує нам рецепт з дитсадівського дитинства, з картоплею, цибулею і чорним хлібом. Але це, звичайно ж, не єдиний варіант застосування продукту.

Корисні властивості печінки тріски

Іменована чи не головною стравою радянської кухні печінка тріски, насправді, активно вживається в їжу майже всіма північними народами. І не тільки з картоплею, цибулею і чорним хлібом, але і як самостійна бутербродних паста, соус для різних овочів і навіть своєрідна перчене закуска.

Любити чи ні жирні шматочки, звичайно, справа смаку. Але сьогодні користь печінки можуть відчути на собі навіть ті, хто, загалом-то життя в рот не візьме щось подібне. З печінки тріски прогресивне людство отримує збагачені вітамінами А і Д жирні кислоти омега-три. Які, до речі для ненавидять риб'ячий жир і всі його прояви з дитинства, випускаються і з різними веселими смаками. У відомому всім супермаркеті здорового харчування з продажу, наприклад, лідирують драже зі смаком апельсина.

У своєму природному вигляді, печінка тріски – джерело вітамінів А, Е, Д, а також жирних кислот омега-три. Останніх, до речі, відчайдушно не вистачає в раціоні всіх, хто не живе в приморських регіонах, і не є завзятим шанувальником продуктів з льону. Омега-три допомагають нам зберегти судини «чистими», без всяких холестеринових бляшок. Вони також сприяють нормалізації обміну речовин, і, в деяких випадках, особливо при незбалансованому по жирах раціон, здатні знизити апетит, і спростити дотримання майже будь-якої дієти.

Високий вміст фолієвої кислоти – другий важливий для людства момент. Доведено, що її необхідно вживати всім, хто планує дитини. Причому, фолієва кислота повинна бути в раціоні обох майбутніх батьків. А тепер питання на засипку: «Багато чоловіків можуть з задоволенням їсти шпинат?» То-То й воно, що хтось та й віддасть перевагу бутерброд з «риб'ячої печінкою» оазису користі в рослинному вигляді.

Крім того, поєднання вітамінів у печінці тріски визнано омолоджуючим. Дійсно, А, Е, С і Д у комплексі означають майже завжди здорову сяючу шкіру, швидку регенерацію і бадьорість, а не тускловатое обличчя зі зморшками від сухості, постійну втому навіть після банальної зарядки, і небажання ворушитися. Загалом, печінка тріски придалася б більшості зайнятих городян, в якості своєрідної «таблетки молодості».

Містить печінка тріски і деяку кількість повноцінного білка, втім, у вигляді продукту вона, все-таки, більше відноситься до джерел жирів. Білок печінки тріски нічим не відрізняється від протеїну риби, тому може використовуватися як джерело додаткового харчування спортсменів, людей, ведучих активний спосіб життя, і просто любителів фітнесу.

Варіанти вживання корисного продукту, в принципі, різноманітні:

  • не більше 40-50 г на добу з стравами і продуктами, наприклад, з паштетами, салатами, бутербродами;
  • близько 40-50 г приготовлена на пару вигляді зі спеціями, це якщо пощастило купити сиру печінку тріски. Деякі вчені доводять, що цей спосіб приготування не є кращим – можливе руйнування частини корисних речовин;
  • одна доза риб'ячого жиру рідкого. Для тих, у кого немає проблем зі смаком риб'ячого жиру. Його-то якраз і отримують переважно з печінки тріски;
  • одна-дві капсули продукту в капсулах, драже і пастилках – таку версію може вибрати майже будь-яка людина, навіть якщо він і не любить ні рибу, ні печінка.

Крім того, печінка тріски активно використовується в косметології. Недорогі креми «на основі ікри», найчастіше містять і добавку печінки теж, що, втім не шкодить – хороший натуральний джерело ретинолу.

В народних рецептах краси продукт використовують для омолоджувальних масок, і для...масок проти тріщин на п'ятах. А специфічний рибний запах радять «відбивати» водою з лимонним соком.

Також існують народні рецепти лікування опіків печінкою тріски, та зменшення проявів псоріазу. Звичайна медицина вважає жирові суміші не придатними для нанесення на шкіру при опіках і захворюваннях.

Шкоди печінки тріски

Продукт виключно калорійний. Людям з проблемами з харчовим поведінкою і схильністю до переїдання «продуктами дитинства» краще взагалі не купувати печінку тріски, якщо вони намагаються скинути вагу. Мало хто може утриматися, відмірявши покладені худеющему 20-30 г продукту. У разі, якщо є проблеми із зайвою вагою, але не наказана обмежена по жирів дієта, є продукт можна, але тільки зважуючи, і ретельно контролюючи себе. Як варіант – таблетки і капсули риб'ячого жиру. Вони дозованого і містять усі корисні речовини печінки тріски. Капсули і таблетки вписуються в майже будь-яку дієту.

Частенько шкідлива не сама печінка, а спосіб її приготування. Класичні консерви містили ще й лавровий лист і перець горошком. Буває, що від поєднання жирного продукту і гострих спецій виникає печія. У будь-якому випадку, печінка протипоказана при захворюваннях ШКТ, порушення жирового обміну і захворюваннях печінки.

Останнім часом часто пишуть, що риба північних морів може містити солі важких металів. Вважається, що якщо дозувати вживання риби і морепродуктів шкоди здоров'ю від них не буде.

Теоретично можливе передозування вітаміном А, якщо брати кілька Бадів, наприклад для краси шкіри, схуднення і пити риб'ячий жир або регулярно включати в раціон печінку тріски. Зазвичай передозування проявляється у вигляді висипки, і реакції, що нагадує алергічну.

Читай також: