Пиріг з чорною смородиною

Чорна смородина – ягідна «королева», яка дуже добре зміцнює імунітет. Досягається це завдяки високому вмісту вітаміну С, який міститься в цьому продукті. Саме цей мікроелемент дозволяє добре себе почувати в період вогкості і холодів. Міцний імунітет запобігає не тільки прояв простудних захворювань, але і більш важкі форми вірусних недуг. Такий десерт готується виключно з натуральних продуктів, тому не приносить шкоди організму. Кількість калорій готового страви помірне. Це дозволяє включати його в раціон навіть тим людям, які щодня стежать за своєю вагою. Багато дівчат бояться вживати улюблені десерти саме через набору ваги. Даний рецепт стане прекрасним виходом з такої ситуації. Кількість продуктів з розрахунком на вісім персон.

Інгредієнти для приготування пирога з чорною смородиною:

Для тіста вам знадобиться:

  • пшеничне борошно – 250 грам;
  • цукор – 70 грам;
  • щіпка солі;
  • курячі яйця – 1 штука;
  • вершкове масло – 125 грам.

Щоб приготувати начинку вам знадобиться:

  • яйця – 2 штуки;
  • цукор – 130 грам;
  • м'який сир маскарпоне – 250 грам;
  • пшеничне борошно – 2 столові ложки;
  • ванільний цукор – 10 грам;
  • свіжа або заморожена чорна смородина – 400 грам;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка.

Спосіб приготування пирога з чорною смородиною:

Вершкове масло нарізати кубиками, викласти в миску.

Просіяти пшеничне борошно з дрібкою солі.

Змішати цукровий пісок, борошно і вершкове масло в крихту.

З приготовленої крихти з тіста, зробити гірку, а в ній поглиблення, вбити в тісто одне яйце.

З допомогою ножа ще раз гарненько порубати тісто. Перемішати.

Форму для випічки пирога змастити вершковим маслом. Висипати крихту з тіста.

З допомогою виделки розподілити тісто по всій поверхні форми, сильно притиснути тісто до бортикам не потрібно. Зробіть кілька надколов, щоб дно пирога під час випічки не піднімалося. Випікати 15 хвилин при 170 градусах.

В готельної ємності змішуємо два жовтки, цукровий пісок (50 грам), білки поки ставимо в холодильник.

Розтираємо жовтки з цукром до однорідної маси.

Після чого додаємо в миску сир маскарпоне і ванільний цукор.

Ретельно розмішуємо, сирна маса повинна бути однорідною.

Потім додаємо в сирну масу борошно пшеничне. Знову ретельно вимішуємо.

В окремій ємності збиваємо білки з 70 р. цукрового піску до міцних піків.

Дістаємо корж з духовки і посипаємо кукурудзяним крохмалем. Щоб він не промокав від ягід смородини.

У сирну масу акуратно вводимо білкову масу. Перемішуємо.

Виходить однорідна пишна маса – це крем для пирога.

На випечений корж кладемо ягоди смородини.

Зверху на ягоди виливаємо приготований крем для пирога. Розрівнюємо по всій поверхні. Ставимо в духову шафу. Випікаємо 45 хвилин при температурі 170 градусів.

Перед подачею на стіл пиріг можна прикрасити листочками м'яти і ягодами.

Краще всього подавати пиріг з чорною смородиною в охолодженому вигляді.

Харчова цінність однієї порції пирога з чорною смородиною:

  • жирів – 16.5 грам;
  • білків – 4.5 грама;
  • вуглеводів – 31.7 грам.

Енергетична цінність 100 грам пирога 289 Ккал.

Читай також: