Пікантна курочка

Сьогодні в нашому меню смачне і оригінальне блюдо з м'яса птиці – пікантна курочка з йогуртовим соусом. Щоб приготувати м'ясо потрібно трохи терпіння і часу, але повірте, воно того варто. На гарнір краще всього подавати відварений рис з овочами.

У м'ясі курки міститься багато тваринного білка. Невисока кількість жирів, порівняно з яловичиною та свининою роблять м'ясо птиці більш затребуваним. З точки зору дієтологів куряче філе є прекрасним компонентом для дієт для схуднення.

Інгредієнти для приготування пікантною курочки з розрахунком на чотири порції:

  • куряче м'ясо без кісточок, краще взяти філе – 560 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • лимонний сік – півтори столові ложки;
  • мелений імбир – 2 чайні ложки;
  • часточка часнику;
  • червоний мелений перець чорний горошком по 0,25 чайної ложки;
  • морська сіль – півтори чайних ложки;
  • мелений коріандр – півтори чайних ложки;
  • гострий перець чилі – 1 штука (необов'язково);
  • мелена гвоздика на кінчику ножа;
  • куркума – пів чайної ложки;
  • кумин – пів чайної ложки;
  • подрібнений мускатний горіх – 0,25 чайної ложки;
  • олія рафінована рослинна – 1 столова ложка;
  • класичний йогурт з низьким відсотком жиру – 160 грам.

Спосіб приготування пікантною курочки:

Філе курки помити, обсушити.

Часник, щіпку солі і чорний перець горошком подрібнити за допомогою ступки.

Викласти часникову масу в глибоку тарілку і додати кумін.

Потім додати мелений імбир, гвоздику і коріандр.

Додати куркуму.

Всипати ще трохи солі.

Після всипати мускатний горіх і порошок гострого червоного перцю.

До спецій додаємо 60 грам класичного йогурту і столову ложку лимонного соку.

Всі інгредієнти на тарілці ретельно перемішуємо.

На шматках м'яса робимо поперечні надрізи.

Змащуємо філе приготованим соусом, з допомогою ложки наповнюємо сумішшю надрізи.

Коли все м'ясо рівномірно змазано соусом, накрийте його харчовою плівкою або пакетом і залиште маринуватися протягом 40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо не накрити м'ясо воно обвітритися і втратить привабливий зовнішній вигляд.

Тим часом головку ріпчастої цибулі необхідно очистити від луски, промити, розрізати на дві частини. Одну частину дрібно нарізати і залити водою, додати трохи меленого чорного перцю.

Другу половинку цибулі нарізати тонкими півкільцями, розділити між собою. Куряче м'ясо викладаємо в змащену рослинною олією форму для випічки.

Полити м'ясо столовою ложкою рослинного масла. Поставити в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів. Випікати протягом 10-15 хвилин. Після перевернути шматки м'яса на іншу сторону і випікати ще 10 хвилин. Коли м'ясо покриється легкої золотистої скоринкою, виймайте його з духовки і викладіть на блюдо.

Приготуйте соус з йогурту. В піалу викласти залишився йогурт і додати червоний перець.

Влити чайну ложку лимонного соку.

Додати дрібно нарізану цибулю.

Перемішати всі інгредієнти до однорідності.

Подавати блюдо гарячим з йогуртовим соусом. Посипати кільцями цибулі.

Харчова цінність в одній порції страви «пікантна курочка» становить:

  • жирів 5 грам.

Енергетична цінність – 222 Калорій.

Читай також: