Пікантна сальса

Зачаровує пристрасний латиноамериканський танець чудово підходить для опису цього оригінального соусу. У хореографії сальси головне не техніка, а почуття між партнерами. Так само і в рецепті пікантного соусу немає нічого складного, а все побудовано на смакових якостях страви. Оцінивши інгредієнти, можна зробити висновок, що смак такого блюда буде досить гострим, що характерно для мексиканської кухні. Змішуючи кілька видів перцю (червоний і халапеньо) ми отримуємо не тільки гостроту, але і набір корисних властивостей цих продуктів. Будь-який вид перцю багатий вітамінами С і В, що сприятливо впливає на організм. Єдиним застереженням є вживання у випадках виразкової хвороби або захворювання печінки. Але якщо у вас все в порядку з шлунково-кишковим трактом і ви любитель гостренького – цей соус те, що треба. Вживатися він може з будь-яким гарніром і навіть як заправка до м'ясних страв.

Інгредієнти для приготування соусу пікантна сальса з розрахунком на 16 порцій:

  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • помідори «сливка» – 8 штук;
  • гострий перець халапеньо – 2 штуки;
  • червоний перець солодкий – половинка;
  • коріандр – 50 грам;
  • кумин – пів чайної ложки;
  • сік лимона – 50 грам;
  • чорний мелений перець і сіль – за смаком.

Спосіб приготування соусу пікантна сальса:

Червоний солодкий перець дрібно нарізати кубиками.

Гострий перець халапеньйо помити, видалити насінну коробку, дрібно нарізати.

Помідори помити, нарізати кубиками.

Ріпчасту цибулю очистити, помити і нарізати.

Викласти в салатницю гострий перець і ріпчасту цибулю.

Зелень коріандру промити, злегка просушити і порізати.

Додати в салатницю солодкий перець, зелень коріандру і помідори.

Додаємо пів чайної ложки зерен куміна.

Сіль додаємо в пікантну сальсу за смаком.

У салатницю виливаємо лимонний сік.

Перемішуємо всі інгредієнти в салатник.

Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.

На ранок соус придбає насичений смак і аромат.

Викласти приготоване блюдо в піалу і подавати до столу.

Харчова цінність кожної порції пікантною сальси становить:

  • жирів – 1 грам;

Енергетична цінність 100 грам страви – 25 калорій.

Читай також: