Полуничний пиріг

Смачний оригінальний десерт з полуниці і ніжного безе нікого не залишить байдужим. Поєднання солодкого безе і кисленькой помадки з ягодами дарує справжню феєрію смаків. Найкраще готувати цю солодкість зі свіжою полуницею, але якщо немає можливості придбати свіжу, можна використовувати заморожені ягоди. Процес приготування займе деякий час, але результат, повірте того варто. Особливістю цієї страви є його низька калорійність і висока поживна цінність. Пироги зі свіжими ягодами готуються на основі різного виду тіста, пісочного, листкового або дріжджового. Сьогодні ми пропонуємо вам новий варіант – корж на основі безе. Побалуйте своїх рідних і близьких вишуканим пирогом з полуницею.

Інгредієнти для приготування полуничного пирога з розрахунком на вісім порцій:

  • дрібнозернистий цукор – 100 грам;
  • охолоджені яєчні білки – 2 штуки;
  • щіпка солі;
  • цукровий пісок – 120 грам;
  • маргарин – 1 столова ложка;
  • картопляний крохмаль – 2 столові ложки;
  • лимонний сік – 2 чайні ложки;
  • свіжа полуниця – 4 склянки.

Спосіб приготування полуничного пирога:

Яєчні білки виливаємо в миску або чашу комбайна і збиваємо до утворення легкої піни. Потім по одній столовій ложці, поступово додаємо в білки дрібний цукор, не перестаючи при цьому збивати масу.

Поступово маса почне набувати повітряну консистенцію і білий колір.

Після додаємо лимонний сік і щіпку солі.

Коли білкова маса стане густою і тягучою, процес збивання можна припинити.

Деко застелити пергаментом і викласти на нього збиті білки, розподілити рівномірно по формі майбутнього пирога.

Випікати безе в духовій шафі протягом години при температурі 120 градусів. Готовий корж остудити, перекласти на блюдо.

Ягоди полуниці помити, частину залишити для прикраси решта ягоди подрібнити в блендері.

Приготувати помадку для пирога. У тарілку насипаємо дві столові ложки крохмалю, додаємо чайну ложку лимонного соку і дві столові ложки води.

Масу добре перемішати до однорідного стану.

Налити в каструлю склянку води і додати полуничне пюре, довести до кипіння.

Викладаємо в каструлю шматочок маргарину.

Потім цукровий пісок. Зменшуємо вогонь до мінімуму, перемішуємо.

Тонкою цівкою вливаємо в полуничний сироп приготовану суміш крохмалю, води і соку лимона.

Готуємо помадку на повільному вогні, не припиняючи помішувати до тих пір, поки маса не загусне.

Повинно вийти приблизно так, треба стежити, щоб не переварити, так як маса може стати зовсім густий.

Полуницю, яку ви залишили для прикраси порізати на половинки.

Викладіть на спечений корж.

Покриваючи всю поверхню пирога.

Вилийте приготовлену помадку з полуниці зверху на ягоди.

Намагайтеся рівномірно розподілити ягідну масу по всьому коржу.

Готовий корж можна прикрасити цілими ягодами полуниці.

Поставте полуничний пиріг на пару годин в холодильник, щоб помадка застигла. Потім акуратно розріжте пиріг на порційні шматочки і розкладіть по тарілочках.

Насолоджуйтеся десертом, приємного апетиту!

Харчова цінність однієї порції пирога:

  • білків – 1.6 грам;
  • жирів – 1.4 грама;
  • вуглеводів – 38.8 грам;
  • клітковини – 2 грами;
  • натрію – 67 міліграм.

Енергетична цінність полуничного пирога становить 167 калорій.

Читай також: