Продукти, корисні для шлунку

Зазвичай продукти, корисні для шлунка можна знайти в складі майже будь-якого раціону «від дієтолога». І досить складно — в звичайному раціоні вічно поспішає і перекусывающего на ходу людини. Вважається, що ШЛУНКОВО-кишкового тракту здорової людини може перетравлювати будь-яку їжу, проте постійне харчування на бігу, зловживання та алкогольними газованими напоями, і їжа, бідна клітковиною здатні це змінити. Більша частина проблем з шлунком і кишечником — не вроджені, а набуті. І винуватцем виникнення проблем часто є сама людина. Гастроентерологи впевнені, що найкращі для ШКТ продукти — це натуральні джерела клітковини.

Як відрізнити продукти, корисні для шлунку

Якщо вивчати різні поширені в інтернеті списки, можна помітити одну закономірність — не завжди виділяються як корисні продукти підходять для харчування хворих гастритами, виразками, колітом та іншими захворюваннями. Варто уважно ставитися цього — якщо лікар призначив лікувальну дієту з, наприклад, переважанням м'якої їжі. Багаті клітковиною дієти «з Мережі» доведеться відкласти до одужання.

Найкорисніші продукти для підтримки здоров'я шлунка:

  • лляне насіння — джерело розчинної та нерозчинної клітковини, рослинних білків, вітамінів групи В, ретинолу, токоферолу. Сприяє найбільш повному засвоєнню поживних речовин з їжі, допомагає при різних проблемах з кишечником, є хорошим природним стимулятором перистальтики, містить речовини, «оповивають» слизові оболонки. Регулярне вживання розмочених у воді насіння льону, за даними народної медицини, сприяє профілактиці гастриту;
  • вівсяна каша, толокно, і борошно з вівсяної крупи — продукт багатий як розчинної, так і нерозчинної клітковини. Універсальний продукт харчування — груба каша хороша для профілактики захворювань ШКТ. Зокрема, вона засвоюється трохи довше інших популярних сніданків, тому може вважатися хорошим вибором для людини, що віддає перевагу більш тривалі, 4-5 годинні перерви між прийомами їжі. Так зване вівсяне толокно або борошно — відмінний вибір для тих, кому, навпаки, необхідна більш м'яка і легкозасвоювана їжа. Додатково, і те й інше містить вітаміни групи В, що позитивно позначається і на роботі нервової системи, і на функціонуванні обміну речовин в цілому;
  • цільнозерновий хліб — джерело клітковини, зручний в повсякденному харчуванні. Майже ніяких зусиль не потрібно для того, щоб замінити звичний білий хліб цільнозерновий або, хоча б, висівковий. Обидва ці види хліба дозволяють поліпшити перистальтику ШЛУНКОВО-кишкового тракту, сприяють більш якісному травленню, і містять вітаміни групи В. Самим низькокалорійним вважається житній хліб, зате продукти із змішаних злаків більш різноманітні за вітамінно-мінеральному складу;
  • ягоди, особливо аґрус, полуниця, малина і чорниця. Ягоди не тільки містять велику кількість клітковини, але і відносно бідні простими цукрами, вони швидко перетравлюються і добре засвоюються, приносячи організму корисні антиоксиданти, вітаміни і мінерали в самій доступній формі;
  • авокадо — продукт має цілющий вплив на слизові оболонки, містить велику кількість вітаміну Е і омега-три жирні кислоти. А його м'яка текстура і велика кількість у ньому клітковини одночасно дозволяють вживати фрукт навіть людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Дуже корисною може бути заміна звичайних соусів на основі майонезу та інших жирних продуктів на крем з авокадо з натуральними травами;
  • кисломолочні продукти з живими біфідо-і лакто культурами. Всупереч загальній думці, корисні не тільки «живі йогурти» і кефір, але і інші молочні продукти, зокрема, натуральний сир невеликий жирності більш ситний, ніж йогурти, але містить не менше живих культур. Вважається, що вживання молочних продуктів показано всім людям крім тих, у кого діагностовано непереносимість лактози;
  • банани — джерело швидкої енергії для перекусів без шкоди ШКТ. Сприяють підтримці здорового стану мікрофлори кишечника, допомагають позбутися від запорів, показані для перекусів навіть людям, хворим на гастрит;
  • овочі — овочі корисні для шлунка будь-які і в практично будь-якому вигляді. Їх вживання не тільки насичує організм клітковиною, але і дозволяє заповнити дефіцит вітамінів і мінералів.

Зазвичай нежирне м'ясо і рибу не включають у списки продуктів, корисних для шлунка, між тим, вони сміливо можуть бути додані в будь-якій з поширених списків, адже вони дозволяють харчовому грудці бути більш щільним і «навантажують» мускулатуру шлунка корисною роботою.

Шкідливі продукти для шлунка

Вважається, що для здоров'я ШКТ в цілому і шлунка зокрема важливо дотримуватися максимально натуральних способів приготування їжі. Гриль, тушкування, приготування на пару, і вживання овочів і фруктів у сирому вигляді сприяють збереженню здоров'я травної системи. Тоді як обсмажування у великій кількості масла не вважається здоровим способом приготування їжі. Жири в даному випадку ускладнюють процеси травлення, і уповільнюють засвоєння білків і вуглеводів, а деякі вітаміни руйнуються в процесі смаження олії.

Список найбільш шкідливих для шлунка продуктів такий:

  • чіпси, хрусткі снеки, крекери, сухарики, горішки — є джерелами насичених жирів, великої кількості солі, бідні вітамінами, мінералами і клітковиною, зате виключно калорійні. Крім того, снеки містять велику кількість спецій, дратівливих ШКТ. Не рекомендуються навіть здоровим людям;
  • пончики, пиріжки і біляші, смажені в маслі — джерела насичених жирів, малої кількості клітковини і великої кількості так званих «пустих», тобто не забезпечених надходженням в організм корисних речовин, калорій;
  • локшина швидкого приготування — завдяки великій кількості крохмалю в складі і м'якою текстурою досить швидко перетравлюється, не дає організму необхідну йому для травлення клітковину, і зазвичай поставляється з ненормально гострими, і містять велику кількість солі і глютамату натрію приправами. Харчування цієї локшиною пов'язують з великою кількістю захворювань від ожиріння до гіпотиреозу.

У списку шкідливих продуктів також фігурують фаст-фуд, газовані напої та продукція з автоматів самообслуговування — солодкі кавові напої, шоколадки з різними начинками і деякі види печива. Загалом, як виявилося, для шлунка корисні прості здорові продукти.

Читай також: