Продукти, що містять білок

Читаючи про продукти, що містять білок, ми вибираємо ретельно. Ось тут альбуміни, а тут — не тільки білок, але і лактоза. А популярний блогер Х взагалі не їсть лактозу, її від молока «заливає». А я, а мене, а мені? Приблизно такі думки виникають майже в кожній наверненою у ЗСЖ голові, і призводять зазвичай до того, що в тарілці виявляється якась каша, а то і коржик паніні з жалюгідними шматочками білкового лосося, і озером сиру. Загалом, вхідна мантра повинна бути такий — всі продукти для здорового людини хороші. Навіть — о жах — молочні, і навіть горезвісне червоне м'ясо. Теорія виживання за допомогою харчування гласить, що їсти треба мінімум 0,5 г білка на 1 кг ваги тіла на добу. Це еквівалентно як раз жалюгідного шматочку м'яса, який дають у вашій їдальні, і парі яєць на сніданок. Щоб «цього» вистачало, потрібно, вибачте, сидіти на п'ятій точці цілий день, і міняти положення, тільки переводячи в постіль. Сучасна наука про харчування рекомендує котрі худнуть є мінімум 1 г білка на 1 кг маси тіла, а силовим фитнессистам — мінімум 1,5 р. Хтось їсть більше, хтось менше, «візою» у світ білкової їжі має стати дозвіл, отриманий від лікаря. А найпростіший спосіб підвищити рівень білка в раціоні — є його джерела помірними порціями з кожним прийомом їжі.

Продукти, що містять білок і жир

Ой, жах, кошмар, киньте це негайно, якщо хочете схуднути. Такою була перша думка після прочитання підзаголовку? І знову повз — ці продукти є об'єктивно найбільш поживними в кулінарному світі. Їх помірне вживання лікує від різних дієтичних симптомів кшталт: «З'їла 1 кг огірків, сиджу, їсти хочу» набагато швидше, ніж ви думаєте.

Яйця

Номер один у цьому списку — звичайні курячі яйця. Ви можете спробувати самі — високий вміст самого доступного білка, альбуміну, і «уповільнюючий» його засвоєння жир. Якщо пощастило, і яйця хорошої якості і омега-три в комплекті. Страшний холестерин від вживання традиційного сніданку мільйонів людей не відкладається. Та й насичують гарячі страви з яєць, і, наприклад, овочів, куди краще, ніж шматок хліба з економним скибочкою чогось, належного символізувати традиції і розкіш. Так що їжте яйця. До речі, деякі люди роблять це кожен день, і навіть кілька разів в день. Перш ніж повторювати це будинки, переконайтеся у відсутності у себе харчової алергії.

Лосось, форель і макрель

Жирна риба ким-то кохана, а кимось недопонята. Як, наприклад, устриці.

Начебто делікатес, а ніби і є їх не захочеш. Але тим не менш, кардіологи наполягають — ми повинні їсти жирну рибу 2-3 рази в тиждень, адже вона містить найбільш доступні джерела жирів омега-три, і повноцінний білок. Красуням на замітку — жирна риба покращує вироблення природного колагену. Її вживання допомагає позбутися від передчасного старіння, і, до речі так, дозволяє зберегти шкіру після схуднення достатньо еластичною, щоб уникнути всяких погано пахнуть сумішей для чарівного обгортання.

Раптово, печінку

Не тріскових, а самих звичайних, сухопутних. Жиру в ній, строго кажучи мало, але він містить омега-три. А ще печінку підвищує рівень гемоглобіну, покращує відновлення після навантаження, і допомагає зберегти і «примножити» спортивні результати.

Нежирні джерела білка

Тут все просто, ви і так знаєте:

  • курячі грудки — не любите? Та ви просто не вмієте їх готувати. Постарайтеся не робити нічого з замороженого філе, готуйте грудки відразу, причому для початку обсмажте без масла в керамічній сковороді, а потім тушкуйте в будь-якому бульйоні, який вам подобається. Можна навіть не маринувати. А час приготування регулюється...тонкістю нарізки. Соломка в китайському стилі взагалі готується за 10 хвилин. Насправді грудки — універсальний джерело повноцінного білка, і продукт, який дійсно продається скрізь;
  • минтай, тіляпія, та інша біла риба — засвоюється навіть швидше і простіше,ніж номер 1. Але, незважаючи на тривалий насильницьке насадження рибних днів, жителі неприбрежных регіонів її не люблять і не вміють готувати. Так, максимум, на що здатна середньостатистична господиня — засмажити рибу до стану чобота, попередньо обвалявши її в борошні і ще який-небудь такий же штуці. Коротше кажучи, рибу збризкують лимонним соком (відбиває, до речі, запах, який ви не любите), загортають у фольгу і забувають в духовці або пароварці. Відмінно виходить. Найстійкіші можуть просто варити зі спеціями. «Бонус» риби порівняно з куркою — висока засвоюваність білка, і наявність колагену. Ну і калорій там поменше, що особливо актуально для тих, хто ніяк не дійде п'ятий рік до спортзалу;
  • нежирна яловичина — стосовно до вітчизняних реалій — рідкісний гість на столі. Та тому, що за пристойною нежирної яловичиною треба їхати на ринок, а не аби куди. Між тим, калорій в ній як в курячій грудці, білка навіть трохи більше, теж готується швидко, особливо якщо нарізати м'ясо тонкими смужками, і взагалі, відмінно допомагає заповнити дефіцит заліза і запобігти анемію (яка часто буває супутницею не дуже збалансованих дієт з метою скинути мільйон кілограмів в секунду);
  • нежирне що завгодно — дичина, кролятина, індичка, що знайдете, загалом, головне — без видимих прошарків жиру;
  • морепродукти — тут знову «любиш-не любиш». Зазвичай креветки та інші мідії улюблені лише частиною людей. Але спортивні журнали наполягають — коль скоро ви дівчина, і хочете струнку фігуру, доведеться полюбити морепродукти. В них мало калорій, так.

Молочні продукти як джерела білка

Чи варто говорити, що вся драма навколо молочних продуктів і білків з них була людству невластива всього якихось 10 років тому. Та й зараз, якщо заглянути в будь-яку візок в супермаркеті, молоко там буде.

Для цілей ЗОЖа та іншого фітнесу вигідніше є не якісь там рідини з 3 г протеїну на 100 мл (молоко, привіт, та поки що), а більш щільні джерела — сир знежирений і нізкожіровой (до 18 р на 100 р продукту), йогурт, краще грецький, в ньому білка більше. Ну а кефіри ці всякі — так, приємне доповнення, якщо воно для вас приємне.

З приводу сирів проблема теж знаходить планетарні масштаби. У країні перемогла переробки продуктів – США – можна купити добрий десяток сирів до 5% жирності. І вони, як не дивно, будуть пристойно плавитися, надаючи вашим пиццам з чіа і лазаньям з кабачків здоровий рум'яний вид. Але ось у нашій країні був колись сир «Ольтермани» 9%, а зараз і він зник. Решта — швидше «джерело білка і жиру». Вихід? Правильно, не розглядати сир як джерело білка і не є його повною порцією. Посипайте свої страви тим нежирним, що знайдете, залиште бутерброди «100 інгредієнтів і сырочек розплавлений» на вихідні дні з довгою пробіжкою і буде вам щастя і без молочної фінської промисловості.

Вегетаріанські джерела білка

Один час знайти нічого, крім сої в зернах бобових і, по великих святах, зелені не представлялося можливим. Тоді вегетаріанці були худі, бліді, і виглядали недоторканними в будь-якому суспільстві.

Сьогодні харчова промисловість потихеньку визнає їх існування і з'являються спеціалізовані продукти з сої — молоко, йогурти, сир тофу і соуси. Шпаргалка при виборі правильного вегетаріанського білка повинна містити 2 слова — без цукру. Так, більшу частину шоколадних і ванільних соєвих десертів доведеться залишити на полицях. Це не джерело білка, а спосіб швидко набрати вагу, причому зайвий. Все інше вибирається також, як і іншими громадянами м'ясо. Залежно від жирності, того, що будемо готувати і з чим є, та доступності за ціною.

Прочитайте інші цікаві статті:

Продукти, що містять магній
Продукти, що містять йод
Продукти, що містять калій
Продукти, що містять залізо

Відео по темі

Читай також: