Продукти, що знижують холестерин

Народна медицина запропонує нам безліч продуктів, що знижують холестерин. Тут вам і часник і імбир і мед, і маточне молочко, і масло і...Все це не спрацює, якщо основа харчування залишиться такою, що буде підвищувати рівень холестерину. Про що мова? Медики рекомендують гиполипидемическую дієту, якщо рівень холестерину підвищений. А в різних сучасних джерелах ми взагалі можемо прочитати, що від їжі він не підвищується, і не знижується. І нам все одно доведеться приймати медикаменти. Так що ж є, щоб холестерин «впав».

Що таке холестерин, і чому на його рівень впливають продукти

Незайвим буде знати, що більша частина холестерину в нашому тілі — з абсолютно природних джерел. Це жирове речовина виробляється печінкою, і приблизно 80% холестерину має внутрішнє походження в наших організмах. Лише 20% речовини надходить з їжею. З якою саме? З жирної, що містить насичені тваринні жири. Це у нас всіма улюблені сири, ковбаси, сосиски, сало шпик, лярд, м'ясні напівфабрикати, і цілком звичайні жирні свинина, качка, яловичина і баранина. Все це дружно разом зі сметаною, жирним сиром і молоком з вершками зазвичай виключається з дієти людини, чий холестерин підвищений.

Проте не всі проблеми можна вирішити дієтою, на жаль. Часто підвищений рівень холестерину викликається причинами, не пов'язаними з харчуванням. Він може провокуватися спадковими захворюваннями, високим рівнем стресу або порушенням жирового обміну в печінці. Тут вже винятком сметани справі не допоможеш. Необхідно комплексне лікування.

Дієтою ми коригуємо той підвищений рівень «поганого» холестерину, про який лікар сказав щось на кшталт: «Хвороба неправильного способу життя».

Жир проти жиру або омега-три від підвищеного холестерину

Багато проблем зі здоров'ям викликаються дефіцитом корисних жирів омега-три. Кілька років тому в США було проведено масштабне дослідження, результати якого довели, що велика частина дорослих американців їдять, в основному, «щільні» тваринні жири і жири омега-шість, абсолютно ігноруючи жири омега-три. Це і є однією з причин закупорки судин бляшками бляшками, ранніх інфарктів і інсультів і майже повсюдне проблем з артеріальним тиском.

На жаль, наші співвітчизники не можуть похвалитися тим, що вигідно відрізняються від американців щодо продуктової корзини. Ми всі так само їмо багато тваринного жиру і мало омега-три. Ось давайте відверто, скільки порцій червоної риби (не солоною, а стейк на грилі) ви їсте в тиждень? А скільки ложок лляного або кунжутного масла? В тому-то і справа, що людина, що харчується звичайним чином, не їсть ці продукти.

Нам рекомендують мінімум 25 г лляної олії в добу, або еквівалентну кількість жиру з інших джерел омега-три. Омега-три підвищують рівень ліпопротеїнів низької щільності, і як би «чистить» судини від холестеринових бляшок.

Якщо немає можливості і бажання жувати насіння льону і поглинати салати з лляною олією, цілком можна замінити все це на звичайні капсули риб'ячого жиру з аптеки. Крім того, існують і більш «просунуті» добавки з омега-три, у формі жувальних цукерок для дітей, наприклад.

Білок — основа раціону

Всі проблеми сучасної людини зі здоров'ям — від неправильного харчування. Принаймні, таке враження складається, якщо вивчити популярні джерела про здоров'я. Ми живемо в світі продуктового достатку, але все ще стикаємося з дефіцитом. Мова йде про нестачу в звичайному харчуванні білка. Ми їмо занадто багато хліба, булок, солодощів, макаронів і рису, і занадто мало — нежирної риби, м'яса і молочних продуктів. Лише одиниці роблять основою раціону не тарілку тієї ж локшини, а овочі з м'ясом. І це зрозуміло — вуглеводна їжа дешево коштує, її просто готувати і можна довго зберігати. І саме вона — основа більшості національних кухонь світу.

Між тим, якщо не набирати всього 1 г білка на 1 кг маси тіла, якщо не займаєшся фітнесом, або трохи більше, якщо займаєшся, можуть бути проблеми з жировим обміном в печінці. Як раз той самий випадок, коли свій власний організм виробляє занадто багато холестерину. Так що не варто сподіватися на «знежирений» характер черговий солодкої булочки або відсутність соусу в макаронах. Білкові продукти повинні їсти все. Не важливо, м'ясо це буде, або молочні продукти, але якщо білка недостатньо, холестерин може підвищитися.

Скільки білка потрібно є в кількості страв і прийомів їжі? Стандартно ми повинні вживати щось білкове за сніданком, обідом і вечерею. Ті, хто тренується — і на перекуси теж. Якщо розмір порцій не величезний, переїдання і «отруєння організму білком», яким нас так люблять лякати джерела з альтернативної медицини, вам точно не загрожує.

Вуглеводи — є або не є

Популярні джерела часто кажуть нам, щоб ми не їли вуглеводи, і перейшли на низкоуглеводную дієту, якщо хочемо знизити холестерин. Насправді, організму все одно потрібно мінімум 140 г вуглеводів на добу в чистому вигляді для забезпечення роботи ЦНС. Все, що менше може стати причиною підвищення рівня стресу і теж негативно позначитися на здоров'я і рівень холестерину.

Які вуглеводні продукти необхідні для зниження рівня холестерину? Більшість джерел виділяють джерела бета-гліканів. Це особливі харчові волокна, які нормалізують травлення і роботу печінки. Вони містяться в таких продуктах, як цілісний і різаний овес, вівсяні висівки, вівсяні киселі і відвари. Крім того, їх джерелами вважаються лляна каша і борошно, а також псиллум звичайний. Вівсянку рекомендують їсти кожен день. Єдине, від чого доведеться відмовитися, — це звичка їсти її з вершковим маслом.

Хорошим вибором вважаються гречка і перловка. Перша містить досить багато заліза, що покращує не тільки процес кровотворення, але і роботу печінки. А друга — джерело вітамінів групи В, корисних для нормалізації обміну речовин.

Зазвичай нам радять відмовлятися від хліба, який випечено не по ГОСТу з додаванням маргарину, тугоплавких жирів і хімічних розпушувачів. Не рекомендують їсти і різні види локшини швидкого приготування. Дивно, але процесі її виготовлення використовують ті самі «тугоплавкі» жири, які сприяють підвищенню рівня холестерину.

Варто чи є тваринні жири

Багато радять відмовитися від тваринних жирів на період зниження рівня холестерину зовсім. Тут думки розділилися. Медичні джерела стверджують, що близько 10% всіх жирів у раціоні повинні бути тваринами і мати природне походження, тобто являти собою жир м'яса або молока. Така кількість жирів необхідно для «будівництва» мембран клітин і вироблення статевих гормонів. Все інше — зайве і це можна скоротити. 10% – це близько 7 м для людини вагою 70 кг. тобто цілком достатньо однієї порції 5% сиру або чайної ложки вершкового масла з гіркою, і зовсім не обов'язково їсти сало шматками.

Є й альтернативна теорія. Окремі джерела стверджують, що ми не повинні їсти тваринні жири зовсім, поки лікуємося від «холестеринової хвороби». І зовсім інша — тваринні жири є можна, і на рівень холестерину крові вони не впливають. Набагато більший вплив на нього чинять проблеми з образом життя — великий рівень стресу, і незначний — фізичної активності. Наскільки всім цим потрібно керуватися? Краще уточнити свою ситуацію у лікаря, все ж багато захворювання, супутні високому рівню холестерину вимагають обмеження тваринних жирів.

Продукти, які слід виключити при підвищеному рівні холестерину

Абсолютно всі джерела сходяться на думці, що жирні ковбаси, сосиски і м'ясні напівфабрикати всіх сортів, а також копченості — нам не друзі. І чим менше такої їжі в раціоні, тим краще буде проходити позбавлення від високого холестерину. Така їжа – «бомба» комплексної дії. Вона містить ще й багато солі, що підвищує артеріальний тиск і збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Це, звичайно, не означає, що здорова людина не може з'їсти сосиску, але практично завжди означає, що при підвищеному рівні холестерину варто все ж звернути увагу на натуральне нежирне м'ясо.

Не рекомендують їсти в фаст-фуді і харчуватися напівфабрикатами з м'ясом. Для додання смаку напівфабрикати зазвичай додають шпик або чистий тваринний жир. А то і більш дешевий жир кулінарний. Його походження ненатурально, і саме його звинувачують багато дослідників в «епідемії» підвищеного тиску.

Відмовлятися нам радять і від «домашніх» смажених страв, особливо якщо для їх приготування потрібно обсмажування в шкварках.

Знизити холестерин допомагає зменшення кількості простого білого цукру в своєму раціоні. Стандартно ви повинні отримувати не менше 140 г вуглеводів з «складних» джерел типу каш і корисного хліба. І зовсім не повинні вживати кондитерські вироби промислового виробництва.

Функціональні продукти і рівень холестерину

Функціональні продукти для зниження рівня холестерину — це рослинні продукти, що містять фітонциди, ферменти і антиоксиданти. Вони вважаються хорошим додатковим засобом для боротьби з холестеринової хворобою.

До них відносять:

  • часник звичайний, а також зелень часнику. Більшість народних рецептів виходить з того, що в добу треба з'їдати зубчик часнику. Часто замінюють його на «часникову сіль», тобто порошок натурального часнику або капсули з часником;
  • ягоди шипшини — джерело антиоксидантів і вітаміну С;
  • зелений чай, як у формі екстракту, так і у вигляді напою.

Загалом-то, не так важливо дотримання певного харчування за списком, наскільки важливий нормальний режим дня, праці і відпочинку, і позбавлення від шкідливих продуктів і звичок. В цьому сенсі, можна пару днів і не поїсти часнику, нічого страшного. Але ось пару днів харчуватися тільки бутербродами з ковбасою — краще не треба. Здорове і збалансоване харчування повинно стояти «на чолі кута», а функціональні продукти — доповнювати його.

Прочитайте інші цікаві статті:

Корисні продукти для мозку
Корисні продукти для печінки
Корисні продукти для вагітних
Корисні продукти для шлунка
Корисні продукти для волосся

Відео по темі

Читай також: