Протеїновий коктейль в домашніх умовах

Зазвичай, коли запитують про протеїновий коктейль в домашніх умовах мають на увазі настільки різні речі, що писати про них одночасно кілька важкувато. Під цим феноменом розуміють або мільйон способів приготування легкотравного напою з КСБ, тобто позбавленого смаку концентрату сироваткового білка, або які-небудь полусмузи-полублюда типу того ж коктейлю Дикуля з сиру з горішками. В цілому, якщо людина не є 120 кілограмовим професійним спортсменом з добре підтримуваним медичними препаратами метаболізмом, кращого рішення, ніж банку спортпита для нього немає. Чому? Велика частина домашніх рецептів протеїну» містять купу зайвих жирів і вуглеводів, які наш герой і так отримує зі своєю звичайною їжею, адже його раціон далекий від «спортивного». А, вибачте, метушні і маніпуляцій з «домашніми рецептами» – ненабагато менше, ніж зі «звичайними».

Коли приймати протеїнові коктейлі

Питання про те, коли приймати протеїнові коктейлі багатогранний. Для не дуже важкої спортсменки, яка успішно з'їдає свої 2 курячі грудки в добу відповідь може бути і не дуже оптимістичним. Якщо ви отримуєте 1,5 г білка на 1 кг маси тіла із звичайним харчуванням, коктейлі вам треба приймати «ніколи». Тобто вашому організму вони не принесуть того ефекту, який всі ми чекаємо, починаючи вживати щось «спортивне і поживне».

Протеїнові коктейлі — це лише спосіб «добити до білкової норми», якщо можна так висловитися. Вони підходять людям, які з якихось причин не їдять м'яса, і відмовляються від сиру. Вони добре працюють і при висококалорійних раціонах, коли просто фізично складно «викласти в себе величезну кількість білкової їжі. Нарешті, протеїновий коктейль підійде людині, що тренується в такий час, яке пов'язане з великою зайнятістю і неможливістю прийняти їжу довгий час після тренування.

З іншого боку, та жах, якою нас лякають форуми і сайти навколоспортивної спрямованості про те, що «нирки відваляться» теж не має великого сенсу. Людині з нормальним харчовим поведінкою, вибачте, неможливо з'їсти стільки білка, щоб їм «отруїтися». Так що деякі успішно замінюють протеїновими коктейлями десерти, перебуваючи на обмежувальної дієти.

Що ж стосується таймінгу з тренуваннями тут існують різні точки зору:

  • «класика» – протеїн п'ємо відразу після тренування, щоб злісний катаболізм не поїв м'язи. Проблема з «класикою» полягає в тому, що вона працює, тільки якщо в організмі спортсмена вже курсує достатню кількість амінокислот. Простіше кажучи, приймати протеїн після має сенс тільки якщо «до» ви вже кілька разів поїли, а потім збираєтеся пару годин провести за іншими заняттями, крім приготування і поглинання їжі;
  • «новий» – протеїн п'ємо в кількості, еквівалентній 30 г білка до початку тренувальної сесії, приблизно за годину, якщо мова йде про комплексне протеїні, і приблизно за півгодини — якщо про ізоляту сироваткового білка. Працюємо, а потім випиваємо ще і «після». Для невеликих атлетів працює половинка порції — 15г до, і після. Мова йде про грамах білка, а не про кількість напою;
  • іноді рекомендують пити протеїн ще й на ніч, а також вранці відразу після пробудження. Але тут треба розуміти, що пересічному любителю, тим більше жінці складно забезпечити засвоєння такої кількості білка. Спосіб має сенс, тільки якщо ви з якоїсь причини харчуєтеся одними вуглеводами. Тоді він прибере «перекоси» в раціоні харчування та сприятиме кращому відновленню.

Рецепти протеїнових коктейлів для набору м'язової маси

Ідеальний коктейль для набору маси готується за формулою — 1 частина білка в грамах плюс 2-3 частини вуглеводів в грамах. А ось «домашні рецепти мускулистої краси» представляють їхні себе часто просто щось дуже калорійне, щоб забезпечити профіцит енергії для росту м'язів. Що важливіше, кількість чи якість? Знову ж таки залежить від людини і цілей. Якщо перед нами хардгейнер, якому треба доводити свої калорії до 4-5 тисяч на добу, можливо, популярна горіхово-сирна суміш для нього не буде такий вже поганий.

А взагалі в практиці часто роблять наступне:

  • беруть 30 г КСБ80 і 1 порцію вуглеводного напою для бігунів (це продається за копійки в будь-якому спортивному магазині), змішують, розводять водою, п'ють як звичайний гейнер. На смак виріб нагадує крейда, тому якщо ви міцні шлунком, можна замішати туди ще і які-небудь фрукти-ягоди і ложку мальтулозы. Якщо не дуже міцні, варіантів немає — пийте залпом.

А ще у нас є рецепти «смачні». Увага, всі ці «протеїнові коктейлі» програють за вмістом білка навіть самому середньому гейнеру з спортивного харчування, так і з вуглеводами там дуже по-різному, переважно, щоб в гейнер була частина складних вуглеводів для кращого засвоєння. «Домашні рецепти» зазвичай нам нічого, крім фруктози не пропонують.

Отже, найпопулярніші «народні протеїни» такі:

  • змішати склянку молока, банан і півпачки сиру;
  • перемішати пачку сиру, 20 г волоських горіхів і столову ложку...варення;
  • розмішати в молоці ложку варення і дві — сухого молока;
  • перемішати 4-5 яєчних білка, склянку молока, ложку варення;
  • розтерти зі склянкою молока 50 г сиру і 1-2 білка. Іноді варення теж фігурує;
  • перемішати ложку меду, 25 г подрібнених горіхів, склянку молока і 1 куряче яйце;
  • потримати у воді 100 градусів 6 курячих яєць, розбити в чашку і випити.

Якщо ще трохи посидіти в інтернеті, можна подумати, що автори протеїнових коктейлів в домашніх умовах ненавидять спортсменів та бажають їм якнайшвидшого ізоляції від світу самі знаєте де.

Як вам ось така смакота»:

  • змішати рослинне масло, ложку, 100 г відвареної картоплі, склянка молока, і куряче яйце сире, природно зі 100 г сухих грибів. Невідомо, правда, як зробити так, щоб ця прекрасна суміш зникла в шлунку. А ще є варіант цього рецепту з 50 г майонезу...;
  • просто — склянка сметани, сік лимона, мед, куряче яйце і молоко.

Звичайно, з засвоюваністю у таких речей проблеми. Відповідно, любителям таких коктейлів можна дати добру пораду нормально харчуватися. А якщо вже не лізе — вчитися готувати.

Рецепти протеїнових коктейлів для схуднення

Якщо ви — щасливий володар пачки КСБ, просто берете мірну ложку 30 г, розводьте у воді, можна туди для смаку закинути чайну ложку какао, розчинної кави, або кэроба, і додати підсолоджувач начебто стевії.

А якщо ви — фанат сучасної інтернет-кулінарії, вашій увазі пропонуються:

  • так званий базовий коктейль — перемішати чашку йогурту зі склянкою молока. Біда тільки в тому, що крім 32 г білка в коктейльчике ще й цілих 27 г вуглеводів, але нічого, домашнє зате ж, приємного, так би мовити, апетиту;
  • якщо базовий рецепт здається вам гидотою, вам, напевно, не здається. Спробуйте додати до нього або чашку полуниці, або ложку розчинної кави, або і те, і інше і ще стевії порошкової сыпаните. Удачі в споживанні, як мовиться;
  • а ще в молочно-йогуртове виріб можна насипати мелений імбир і корицю. І ложку лляного насіння для більшого проносного ефекту.

Протипоказання до застосування протеїнових коктейлів

Суто медичні протипоказання такі, що накладають заборону на заняття спортом. А отже — роблять безглуздим і додаткове білкове харчування. До протипоказань відносяться захворювання нирок, печінки, і непереносимість лактози. Більшість «домашніх» і не дуже коктейлів ж готується на основі молочного білка. Обмеженим по часу протипоказанням є харчове отруєння. В цей нелегкий для організму період білок засвоюється складно, і «вантажити» його додатковими порціями може бути корисно для лікування основного захворювання.

А як же такі популярні думки, що протеїнові коктейлі викликають проблеми зі здоров'ям, зокрема, нирок, печінки і серця? Якщо не є порошок ложкою як морозиво з банки, нічого з вами не трапиться.

Сама постановка питання про протипоказання до застосування протеїнових коктейлів змушує засумніватися в тому, чи розуміє запитувач в предметі хоч щось. Навіть від конструкції фрази віє горезвісним «протеїн — це хімія, будеш багато його пити — твої нирки зруйнуються, а печінка — знайде собі більш зговірливого господаря». Зацікавлені можуть зайти на ПабМед (сервіс наукових публікацій в галузі медицини) і знайти там епічне дослідження, не проплачений «білковими компаніями». Воно нам доступно доносить, що від адекватних доз білка здорові нирки зруйнуватися не можуть. Та й якось постраждати теж. І ацидоз, яким лякають нас супротивники високобілкової дієти — теж наслідок, швидше, захворювання, ніж вживання білка.

Другий момент — ви повинні добре уявляти собі склад свого раціону, щоб приймати якісь додаткові коктейлі. Може статися, що ви отримуєте свої 1,5 г білка на кілограм ваги, і все, що «заливається додатково» просто забезпечує потреби неоглюкогенеза. Цим словом називають процес утворення глюкози з «невідповідних матеріалів» типу того ж «зайвого» білка. Але і тоді коктейль не принесе шкоди, а швидше, просто не дасть і ніякої користі. Ви тільки повозитися зайвий раз з миттям шейкерів і насолодитеся смаком. А білок все одно буде використаний на будівництво м'язів тільки в тій кількості, яку організм може засвоїти.

Відео-рецепти протеїнових коктейлів

Читай також: