Пшоно для схуднення

Пшоно для схуднення дуже широко розрекламувала відома Ліссі Мусса. Якщо вірити її книзі «Зробимо з Тушки Фігурку», просо є найкращим жиросжигающие злаком. Втім, пшінки здавна їли в слов'янських країнах, і, тому, введення її в раціон наших співгромадян швидше корисно, ніж шкідливо. Пшоно не містить популярний алерген глютен, тому від нього не відбувається «раптового опухання», як від інших злакових культур при даному вигляді алергії. Ну а сидіти на монодієти з цієї каші, або їсти на сніданок, вирішувати тільки вам. Ми ж розглянемо користь і шкоду від обох стратегій, і постараємося дати кілька порад з приготування страв.

Правильне пшоно для схуднення

Що б ви не вибрали, слід уважно поставитися до крупі. Найкорисніша – яскраво-жовта пшонка, яка продається навагу. В ній обов'язково повинні зустрічатися неочищені коричневі просинки. А сама крупа повинна як би лисніти. Глянцевий верхній шар – ні що інше, як корисна для зниження ваги клітковина. Лущеное пшоно, яке призначене для варіння в поліетиленових пакетиках зазвичай бідно клітковиною, і не може вважатися повноцінним здоровим продуктом.

Перед варінням будь пшоно замочують на 10 хвилин у холодній воді, промивають, змінивши 2-7 порцій рідини. Активно тріть пшоно між долонями, і не шкодуйте холодної води. Так ви не тільки приготуєте «чисту кашу», але і зможете позбутися від специфічної гірчинки, яка часто відвертає не занадто досвідчених господинь від пшоняної каші. Варіть просо на воді, беріть 1 склянку крупи на 3 склянки киплячої води. Котрі худнуть громадянкам слід відмовитися від підсолювання рідини для варіння, щоб страва не провокувало затримку рідини.

Як і з чим є пшоно для схуднення

Складно назвати дієтичної пшонку, щедро приправлену вершковим маслом, посипану цукром, фруктозою, або «начинену» сухофруктами. Не поєднується каша і з важкими стравами зі свинини, жирної риби, обсмаженої в темпурі тофу. Для монодієти на пшоні, власне, передбачається лише один варіант страви – каша з відвареного склянки пшона, розділена на 6 порцій. Приправити, при дуже великому бажанні, її ви можете лимонним соком і 1 чайною ложкою кунжутного насіння на всю каструлю. Облагороджує смак пшонки і сушений корінь селери. З свіжої зелені з нею поєднуються кріп і петрушка, і не поєднується киндза.

Якщо ви хочете схуднути, не сильно змінюючи раціон харчування, замініть свій звичайний сніданок 6 столовими ложками пшоняної каші з однією чайною ложкою оливкової олії. Пшонка добре насичує, і ви цілком зможете «протягнути» на одній цієї порції свої законні 4 години до наступного прийому їжі. Постарайтеся, щоб ваш наступний перекус складався з фруктів і кисломолочних продуктів, щоб харчування на сьогоднішній день було дійсно здоровим.

Остерігайтеся слідувати популярному раді «заміна вечері кашею». Такий варіант годиться тільки для еталонної спортсменки-жайворонка, яка кожен ранок починає з пробіжки, комплексу вправ на прес, а три рази в тиждень відвідує тренажерний зал, причому, теж вранці. Їсти кашу на ніч при офісно-сидячому способі життя означає створювати великі запаси глікогену в печінці, які за ніч цілком можуть перейти в жирові відкладення, особливо якщо ви сьогодні з'їли більше, ніж передбачає дієта.

Добре з'їсти 6 столових ложок пшона перед відходом з роботи, якщо ввечері у вас запланована силова чи інтервальне тренування. Тоді перед сном залишиться тільки вжити 20 г чистого білка разом з білковим стравою або протеїновим коктейлем.

Дієтичні рецепти пшенных каш

Пшоняна каша з гарбузом

400 г замороженої гарбуза, склянку пшона, 3 склянки води, трохи солі, кориця, гарбузове масло (за бажанням).

Пшоно разом з гарбузом покласти в холодну воду, відварити, трохи досолив в процесі. Подавати на стіл з корицею і гарбузовим маслом. За бажанням можна взяти свіжу гарбуз, тоді час приготування скорочується хвилин на 7. Під час варіння слід постійно помішувати, і знімати піну. Як тільки каша почне кипіти, слід зменшити вогонь вдвічі.

Пшоняна каша з овочами

400 г капусти кольрабі, 200 г моркви, 1 болгарський перець, 1 склянку пшона, 3 склянки овочевого бульйону, трохи селери, зелень, рослинне масло для подачі на стіл.

Овочі нарізати, пшоно промити, з'єднати в глибокій каструлі, залити овочевим бульйоном, варити до готовності, приблизно близько півгодини. Подавати як самостійне блюдо або як гарнір.

Пшоняна каша з фруктами

2 яблука, 2 груші, 1 склянку пшона, 2 столові ложки родзинок, трохи солі, кориця, коріандр, вода.

Яблука та груші очистити, нарізати невеликими скибочками, змішати зі склянкою пшона, додати родзинки, воду, відварити до готовності, приблизно 25-30 хвилин. Приправити корицею і коріандром, подавати з нежирним натуральним йогуртом без додавання цукру.

Пшоняна каша з квасолею і томатами

200 г помідорів чері, 100 г в'ялених помідорів, 1 склянку пшона, 1 банка червоної квасолі, базилік, оливкова олія, 2стакана овочевого бульйону, часник.

Пшоно відварити як правило, в окремій каструлі. Помідори черрі розрізати на половинки, прогріти в оливковій олії, додати базилік, долити овочевим бульйоном, і згасити протягом 12 хвилин. Додати промиту квасолю, пшоно, перемішати, долити ще склянку бульйону, гасити до готовності, приправити страву подрібненим часником.

Пшоняна каша по-східному

2 яблука, 2 столові ложки кунжутного масла, 1 склянку пшона, трохи кориці, коріандру, мускатного горіха, 1 склянка овочевого бульйону, бажано під селери, 200 г відвареного кореня селери, морська сіль або соєвий соус за смаком, 8-12 ягід чорносливу.

Пшоно відварити у воді, взявши 2 склянки рідини на 1 склянку крупи. Каша повинна вийти сухою. Яблука нарізати невеликими брусочками, кунжутне масло нагріти в сковороді або воке, швидко обсмажити всі спеції, додати яблука і кубики кореня селери, трохи обсмажити, додати суху кашу, долити бульйон, тушкувати 15 хвилин на дуже повільному вогні. Чорнослив нарізати смужками і додати прямо перед вимиканням вогню. Подавати з куркою, білою рибою або навіть з сиром.

Пшоняна каша з цитрусовою заправкою

1 склянку пшона, 1 лимон, 1 апельсин, 1 столова ложка кунжутного масла, 1 чайна ложка меленої кориці, 2 столові ложки апельсинового соку, вода і морська сіль.

Пшоно відварити в 2 склянках води з додаванням морської солі. Масло нагріти в сковороді або вок, додати 2 столові ложки апельсинового соку, і нарізані скибочками разом з цедрою лимон і апельсин, прогріти, додати приправи. Пшоно змішати з цитрусовою заправкою, подавати блюдо разом з білою рибою або креветками.

Грушево-пшенный десерт

4 груші Вільямс, 1 склянка вареного пшона, 2 столові ложки родзинок, 2 баночки 0% йогурту без додавання крохмалю, трохи стевії (за бажанням), кориця, вода.

Груші розрізати навпіл, запекти в духовці до м'якості, акуратно вийняти серединки, і м'якоть. Зробити з м'якоті пюре, змішати з корицею, родзинками, пшоном, йогуртом, і отриманою сумішшю начинити човники». Подавати як десерт до овочевого першого страви.

Читай також: