Рецепти з імбиром для схуднення

Кулінарні рецепти з імбиром для схуднення набирають велику популярність, зокрема, вони використовуються і для звичайних дієт з підрахунком калорій. Імбир здавна застосовується як прянощі, і багато рецепти просто являють собою варіації популярних страв з меншим вмістом олії, більша активним використанням овочів, і застосуванням деяких спеціалізованих низькокалорійних продуктів. З імбиром можна приготувати м'ясо, рибу, морепродукти, локшину, овочі. Загалом, нудно не буде нікому – всі страви досить гострі, з яскравим смаком. Ви можете експериментувати з кількістю спецій, щоб домогтися того поєднання, яке вам подобається.

Низькокалорійні рецепти з імбиром для схуднення

Ширатаки з грибами

30 г сушених різаних грибів шиітаке, 2 упаковки локшини ширатаки, 1 столова ложка кунжутного масла, 25 г свіжого тертого імбиру, цибуля біла – 1 шт, 2-3 столові ложки соєвого соусу з пониженим вмістом натрію.

Шиітаке замочити у воді на 40 хвилин. Воду злити. Ширатаки промити під струменем води, ні в якому разі не гасити в розсолі, у якому вони продаються, тоді локшина придбає «гумову» консистенцію. Кунжутне масло розігріти в глибокій сковороді, додати імбир, швидко обсмажити, додати білий цибулю. Потім влити на сковороду 1 склянку кип'яченої води, додати гриби і локшину і тушкувати, поки не википить вода. Заправити готову страву соєвим соусом.

Креветочная «лапша» з імбиром

2 упаковки ширатаки, або якщо не критична добавка 100-200 ккал з вуглеводів – скляної локшини, 400 г чищених креветок, 25 г тертого кореня імбиру, 1 невелике яблуко кисле, 1 склянку бульйону з морепродуктів (використовуйте воду з-під креветок), 1 чайна ложка насіння селери (якщо немає – можна взяти трохи зелених листочків самого селери для аромату), підсолоджувач стевія з ароматом кориці або простий стевіозид плюс чайна ложка кориці, соєвий соус зі зниженим вмістом натрію, 1 цибулина біла солодка, кунжутне масло.

Цибулю, яблуко, імбир обсмажити в олії з кунжуту. Додати промиту локшину ширатаки і вже зварені креветки, перемішати, долити креветочним соусом. Змішати соєвий соус з підсолоджувачем. Додати в блюдо насіння селери і тушкувати, поки не википить вода. Додати соєвий соус, трохи охолодити перед подачею на стіл.

Гостра гарбузова «лапша»

1 середніх розмірів гарбуз, 25 г імбиру, трохи кориці, оливкова або кунжутне масло, терка велика з можливістю зробити довгі смужки овочів, 1 склянка овочевого бульйону, сіль і стевіозид за смаком.

Гарбуз потрібно «ювелірно» натерти на тертці (можна звичайну гарбуз, не «макаронну»), імбир, корицю обсмажити в олії з кунжуту, додати бульйон, тушкувати до готовності, додати сіль і стевіозид за смаком. Якщо береться «макаронна» гарбуз рецепт спрощується. Овоч ріжеться навпіл, злегка сбрызгивается олією, бульйоном і печеться при температурі 200 градусів духовці. Коли «макаронна» гарбуз готова, її м'якоть можна просто выскрести ложкою. Вона розсиплеться» на волокна, вийдуть горезвісні «макарони». Їх просто змішують з іншими спеціями, і подають, трохи остудити.

Рецепти других страв з імбиром для схуднення

Каррі з білої квасолі

1 см кореня імбиру, варена біла квасоля, 1 склянку (можна взяти консервовану білу квасолю, але її слід ретельно промити, щоб знизити вміст солі), 200-300 г помідорів чері, білий лук, 1 яблуко кисле (за бажанням), замість яблука можна взяти капусту білокачанну, олія оливкова або дхі, приправа каррі готова.

Імбир і цибулю злегка обсмажити, додати квасолю, помідори і яблуко, долити водою або овочевим бульйоном, додати приправу готову, тушкувати доки не википить вода.

Овочеве рагу з курячими сосисками

4 курячі сосиски (фарш + натуральна оболонка, а не готові, які виглядають як звичайні сосиски), 1 кг цвітної капусти, 300 г квасолі спаржевої, 2 см кореня імбиру, цибуля, помідор, або томатна паста, трохи масла і овочевий бульйон.

Розігріти гриль і смажити сосиски без додавання олії (використовується антипригарний електрогриль, якщо такого немає під рукою, можна насадити на шпажки для міні-шашлику і запекти в духовці, або просто загасити у воді зі спеціями в сковороді з керамічним покриттям). Імбир, цибуля, томати обсмажити в олії, додати овочевий бульйон, капусту і квасолю, тушкувати до готовності. Подавати з сосисками.

Лосось із пряною фруктової сальсою

4 порційних шматка лосося, трохи оливкової олії, трохи розмарину.

Для сальси – 1 ананас, 2-3 см свіжого імбирного кореня, червоний соус чилі, 1 червона цибулина, трохи оливкової олії.

Лосось готуємо на грилі злегка окропивши маслом. Можна замінити гриль на пароварку і обійтися взагалі без масла, приправляємо розмарином. Ананас ріжемо кубиками, попередньо очистивши від жорсткої шкірки. Інші інгредієнти для сальси перемішати в сковороді з покриттям. В автентичному рецепті досить багато масла – півсклянки, в «худеющем» – не більше 2 ст. л. на весь вихід страви. Корінь імбиру краще терти, а не різати кружечками. Розігріваємо інгредієнти сальси, додаємо ананас, готуємо, помішуючи, поки не стане м'яким. Подавати страву можна «як є», а можна і з коричневим рисом, щоб додати більше вуглеводів.

Пряна спаржа у фользі

Спаржа – півкіло на 2 порції. 3 см кореня імбиру – натерти на тертці, коріандр, трохи куркуми, пряна сіль, червона цибулина, 2 конвертика з фольги.

Натерти промиту спаржу спеціями, покласти у фольгу і запікати при 200 градусах. Блюдо сильно «знадобиться» тим, хто не любить різноманітні супи для схуднення, але хоче домогтися сечогінного ефекту.

Тіляпія зі спаржею

На 2 порції: 300 г сирої тіляпії, 500 г спаржі, 1 цілий лимон, 1 червона цибулина, 1 біла цибулина, 1 столова ложка яблучного пюре (можна взяти з дитячого харчування без цукру), розмарин, 3 см імбирного кореня, рукав для запікання без «вбудованих» спецій (тобто простий, а не «для курки»).

Тіляпія ріжемо порційними шматками, овочі чистимо, миємо, ріжемо як подобається, імбир тремо на тертці, не забуваємо посолити всі разом, перемішуємо, додаємо яблучне пюре, складаємо в рукав і запікаємо близько 40 хвилин, можливо трохи більше, залежить від типу духовки. Відкривати «рукав» обережно і тільки коли охолоне – можна обпектися соком і гарячою парою.

«Лобстери для бідних»

На 4 порції: 1 кг найдешевшою білої риби-філе (тріска, наприклад, або філе лемонемы, якщо є у продажу), 1 їдальня ложка олії дхі, 2 см імбирного кореня, чорний перець горошком, трохи соку буряка для фарбування, біла цибулина 1 шт., сік 1 лимона, або лимон цілком, петрушка і насіння кропу, 1 стакан «крабового» бульйону, або навіть простої води.

В дхі обсмажити насіння кропу, імбир і перець горошком, додати цибулю, ще обсмажити, покласти порційні шматки риби, залити бульйоном, проварити до готовності, полити сумішшю лимонного і бурякового соку, подавати з петрушкою. Можна і з молодою картоплею або коричневим рисом. Якщо немає дхі можна взяти оливкова олія або звичайне рослинне без запаху, але з вершковим смак виходить більш «крабовий».

Лосось в духовці з солодким азіатським соусом

1 кг порційних стейків лосося. 4 столові ложки тамарі або будь-якого соєвого соусу з пониженим вмістом натрію, 1 столова ложка насіння кунжуту, 1 чайна ложка кунжутного масла, 3 см кореня імбиру, чищенного, 1 столова ложка меду, 1 червона цибулина за бажанням, сік половини лимона.

Мед розчинити в тамарі, додати насіння кунжуту, скористатися ступкою і товкачем для додання соусу більшого смаку. Цибулю нарізати кільцями і змішати з соком лимона. В маринаді з лука і лимонного соку вимочити лосось 20 хв. Далі обсушити, викласти на пергамент і запікати при температурі 200 градусів. Через 10 хвилин після початку запікання вийняти, залити солодким соусом і змастити кунжутним маслом. Запекти до готовності, прискорити процес допоможе конвектор.

Печеня з курячої грудки або яловичини з гарбузом і спеціями

1 столова ложка каррі, 3 см імбиру, 1 чайна ложка коріандру (за бажанням), гілочки м'яти, 2 столові ложки кунжутного масла, 400 г курячого філе, 1 кг гарбуза, горщики для запікання жаркого, фольга, за бажанням ж – соус з йогурту і кориці (просто змішати обидва компоненти і охолодити).

Гарбуз очистити, нарізати кубиками, змішати з каррі кунжутним маслом і імбиром, додати м'яту, протерти товкачем в ступці, щоб смаки змішалися. Курку нарізати смужками, змішати з гарбузом, всі разом заправити олією і спеціями, розкласти по горщикам, закрити фольгою, проколоти фольгу виделкою, помістити в розігріту до 200 градусів духовку для запікання. Зазвичай займає від 40 до 60 хвилин, щоб приготувати страву, час залежить від посуду і духовки. Подавати з коричневим рисом (можна і з басматі, якщо їсте або й зовсім з рисовими хлібцями) і йогуртом з добавкою кориці. Якщо виходить дуже гостро, в наступний раз зменшуємо кількість коріандру і імбирного кореня наполовину. То ж печеня з яловичиною готується з додаванням яблука, зазвичай, 2 середніх яблука, дрібно шинкованных на весь вихід страви.

Прочитайте інші цікаві статті:

Як приймати імбир для схуднення
Як приготувати імбир для схуднення
Мелений імбир для схуднення
Допомагає імбир схуднути?

Відео по темі

Читай також: