Рисовий гриб

Індійський або рисовий гриб – найближчий родич чайного. В побуті його застосовують в якості закваски для молочних продуктів. З рисовим грибом можна отримати кефір, за смаком нагадує інші подібні напої – настій тибетського кефірного грибка, і біойогурт. Результат виходить трохи більш кислим, ніж звичайні досягнення молочної промисловості, тому, що називається, на любителя. Однак продукт володіє корисними властивостями і може сприяти оздоровленню, особливо якщо його правильно застосовувати.

Корисні властивості рисового гриба

Кефір з рисового гриба здобув широку популярність, завдяки тому, що йому приписують чарівні властивості відносно людського метаболізму. Більшість джерел по темі стверджують, що з кефіром можна схуднути, що називається, без зусиль. Можна, звичайно, якщо використовувати його як продукт здорового харчування у складі раціону зниженої калорійності.

Як не треба худнути з рисовим грибом:

  • харчуватися тільки кефіром. Напій впливає на ШКТ жорсткіше, ніж звичайні, нормальні молочні продукти промислового виробництва, може раптово виникнути серйозний розлад шлунку, із зневодненням, роздратування кишечника і іншими неприємними наслідками;
  • бездумно замінювати напоєм вечерю, продовжуючи у «вільний час» поїдати все, що під руку потрапить. Не завжди саме таким способом вдається створити дефіцит калорій. Багато хто, свідомо знаючи, що з вечерею «не все в порядку», будуть посилено «доїдати», самі того не усвідомлюючи. Так в раціоні з'являються раптові і досить калорійні перекуси, і так, зазвичай, і з'являються відгуки «кефір не працює».

Кефір володіє м'якими сечогінні та проносні властивості, ясна річ, що при введенні його в раціон можливо досить швидке зменшення ваги. Однак всі інші заходи, вжиті для схуднення працюють набагато краще проносний і сечогінний. Та й напій цінний, перш за все своїми пребіотичними властивостями і деякою кількістю білка в складі. Саме з-за цього він може стати хорошим вибором для людини на дієті. Пребіотики готують ШКТ до прийому їжі, багатої на клітковину, будь раціони з великою кількістю овочів і фруктів переносяться значно краще.

Напій можна вводити в раціон діабетиків, слід дозувати кількість, але сам по собі кефір безпечний. У народній медицині існують численні згадки того, що рисовий гриб зцілює діабет. Мабуть, мова йде про корекцію стану хворих на діабет другого типу при застосуванні ними низкогликемичного раціону. По суті, «зцілити кефірчиком» серйозне обмінне захворювання не можна, але, скажімо так, склянка кефіру буде кращим вибором, ніж солодкий латте.

У народній ж медицині продукт застосовують для лікування ішемічної хвороби серця. Знову ж таки, він може бути корисним, але на особливий терапевтичний ефект без, вибачте, нормального лікування сподіватися не доводиться. У лікарів навіть жарт є про холистическую медицину, що, мовляв, якщо вона не допомагає, то вже цілком і повністю. Звичайно, оздоровлення раціону відіграє певну роль, але замінити інші заходи не може.

Кефір з рисового гриба досить широко застосовують в народних рецептах краси:

  • ним миють волосся, для жирного волосся беруть суміш кисломолочного продукту з соком лимона, для нормальних – з відваром ромашки або каштана кінського, а для сухого – з яєчними жовтками. Промивати волосся після такого «шампуню» слід або відваром календули, або водою з ефірними маслами, інакше «кефірний» кислий запах залишиться. Миття кисломолочними продуктами показано, якщо волосся слабкі, випадають, і не блищать. Продукт містить білки, і не утворює мильною або жирної плівки, завдяки чому рецепт працює;
  • на його основі роблять відбілюючі маски проти веснянок, змішують ложку товченого кропу (зелень) з парою ложок кефіру і наносять на обличчя. Крім того – продукт змішують з бананами для живильних масок, і з огірками – для освіжаючих. Варіантів, насправді, маса – будь-які рецепти масок з ягодами підійдуть і тим, хто любить кефір з рисового гриба.

Шкода рисового гриба

Сам по собі кисломолочний продукт не шкідливий. Ви можете просто «перепити» його і отримати махровий розлад шлунка з діареєю і іншими радощами життя. У цьому випадку, слід виключити будь-які кисломолочні продукти, і аптечні пребіотики, щоб не погіршувати стан, і взяти звичайний регідрон, плюс сорбент. Активоване або білий вугілля допоможуть досить швидко позбутися наслідків захоплення народною медициною.

Нормальна «дозування» для дорослої людини складає приблизно 200 мл на добу. При цьому не слід пити продукт спільно з звичайним кефіром, йогуртами, і заїдати «промисловим» сиром. Щоб уникнути розладу шлунка, приймайте різні типи молочних продуктів з інтервалом у хоча б 3-4 години.

Розлад травлення можливо і при дотриманні народними рецептами про кефір і фрукти. Не у всіх людей кисломолочні напої відмінно засвоюються з багатими клітковиною і пектином яблуками, наприклад. Почати варто з «окремого» вживання кефіру.

В домашніх умовах напій краще робити з готової закваски, і не намагатися вирощувати молочні плівки самостійно. Не факт, що у вас вийде саме цей гриб, а ось що продуктом можна отруїтися всі шанси. Не всі однаково корисні бактерії.

Але основний шкоду напою складається, так би мовити, у його сприйнятті народними масами. Наївно вважати, що тибетська, індійська або який-небудь ще «кефір» зцілить від усіх хвороб. Поширення так званих народних рецептів пов'язано з недовірою до наукової медицини, а не з ефективністю рецептів. Сприймати напій з «рису» треба як звичайний продукт харчування, кисломолочний напій.

Нормою включення молочних продуктів в здоровий раціон є 2 порції в добу. Тобто, вранці, наприклад, ви можете з'їсти сир, а ввечері перед сном випити склянку напою з індійського рису. «Заливатися» літрами останнього – досить безглузда затія. Нам потрібно здорове збалансоване харчування, а не якийсь один супер-продукт.

Читай також: