Роздільне харчування для схуднення

Насправді, роздільне харчування – одна з найбільш суперечливих систем схуднення. Звичайні люди люблять її за простоту і ефективність. Деякі дієтологи вважають, що тільки так людина, яка роками харчувався неправильно, може відновити обмін речовин. Ну а вперті фізіологи стверджують, що особливого сенсу розділяти картоплю і м'ясо ні, а для схуднення краще буде, якщо ви зменшите кількість того й іншого відсотків на 50 і на стільки ж збільшите кількість свіжих овочів. Корисно чи роздільне харчування для зниження ваги і взагалі, в чому сенс цього раціону?

Принципи роздільного харчування

Якщо узагальнити погляди численних шкіл і методик роздільного харчування, принципи складання раціону будуть виглядати так:

  • Повністю виключається вся складна змішана їжа – салати за звичайним рецептом, супи, випічка, солодощі, фаст-фуд, абсолютно всі напівфабрикати;
  • Здавалося б, нешкідливі йогурт і сир ретельно перевіряються на предмет наявності в них крохмалю;
  • Сухофрукти на етапі схуднення виключаються зовсім, на етапі стабілізації ваги краще брати ті, що висушені під сонцем, а не уваров в цукровому сиропі;
  • Всі фрукти вживаються окремо, бажано «моно», тобто один вид фруктів за один прийом їжі. Особливо це стосується арбузов. Дині обмежуються дуже багатьма школами роздільного харчування зовсім, так як ,на думку прихильників цієї дієти, вони провокують гниття в ШКТ;
  • Ні за яких обставин не слід їсти до тяжкості в ШКТ, взагалі, будь-яка порція їжі не повинна бути «важче» 300 г для жінок і 400 – для чоловіків;
  • «Класики» американської натуропатії, крім усього іншого, забороняли чай і кава. В якості напою потрібно використовувати чисту воду або трав'яні відвари;
  • Р. Шелтон закликає вас бути скромніше – за 1 прийом їжі їмо тільки якесь одне блюдо або продукт, взагалі, класичне роздільне харчування чуже кулінарних шедеврів. Каша на воді, або тушковані овочі, або джерела білка окремо. Ідея в тому, щоб шлунку було легше, а ви відвикли сприймати їжу як єдину радість у житті. Строго кажучи, саме це правило і допомагає схуднути більше інших, допомагаючи вам контролювати кількість з'їденого;
  • як мінімум 2 прийоми їжі повинні включати в себе сирі овочі/фрукти по сезону або проростки.

Меню роздільного харчування для схуднення

Класичне меню роздільного харчування для схуднення включає в себе овочі, каші з цілісних круп, запарені окропом, а не разварные, і трохи м'яса. Зазвичай прихильники цього напряму не рекомендують поєднувати в одному блюді:

  • м'ясо і рибу, м'ясо і птицю, м'ясо і молоко, м'ясо та горіхи – тобто 2 джерела білка;
  • крупи, картоплю, макарони і будь-які джерела білка;
  • жири тваринні і рослинні;
  • білок і жири, якщо ви намагаєтеся схуднути.

Всі ці маніпуляції пояснюються тим, що білки-де перетравлюються лише в шлунку, а вуглеводи з жирами – в кишечнику. Якщо в один шлунок «покласти» відразу білки і вуглеводи, останні просто будуть перебувати там мертвим вантажем, поки не перетравиться білок, і «чекати», поки харчової грудку не опуститься в кишечник. Якщо ж «вуглеводи» вживаються окремо, харчової грудку швиденько «провалюється» в кишечник і перетравлюється. Чим більший період очікування, тим вище ймовірність самоотруєння продуктами гниття частини їжі. У цій схемі, правда, не враховано те, що у людини є ще і 12-перстная кишка, в якій і білки, і вуглеводи перетравлюються спільно, і особливих проблем з гниттям при нормальній кількості шлункового соку бути не повинно.

Меню для схуднення може виглядати так:

  • Сніданок: 200 г вівсянки на воді;
  • Перекус через 2,5-3 години – будь-які фрукти;
  • Обід: овочевий суп з крупами і/або картоплею, строго без сметани;
  • Перекус: порція сиру;
  • Вечеря: порція риби або м'яса і овочевий салат.

Рецепти роздільного харчування для схуднення

Строго кажучи, «роздільним» можна вважати все, що не включає в себе одночасно м'ясо і крохмалі. Тобто плов, супи з м'ясом і крупами і картопля, фарширована сиром відтепер не для вас.

Яєчня на сніданок «роздільного»

2 яйця, 200 г шпинату, сіль.

Яйця відварити «в мішечок». Шпинат припустити з невеликою кількістю води на сухій сковороді. Яйця очистити, змішати із зеленню, перед подачею на стіл можна приправити невеликою кількістю морської солі, або порошку фукуса.

Обідній суп

1 кг броколі, півкіло замороженого зеленого горошку, цибуля, морква, корінь селери.

Овочі дрібно нарізати і зварити в мінімальній кількості води до готовності. Води у страві має бути стільки, щоб вона ледь покривала верхівку овочевої маси. Потім подрібнити овочі блендером, подавати гарячим.

Риба-гриль з овочевою «подушкою»

1 морквина, 1 біла цибулина, 400 г філе тріски (2 порції), пряні трави для риби.

Моркву і цибулину приготувати на пару, перетворити в пюре за допомогою блендера. Рибу трохи помариновать в суміші пряних трав, буквально 3-4 хвилини, та приготувати на грилі. В порції 2-3 ложки овочевого пюре, плюс шматочок риби. За деякими версіями можна брати жирну рибу, наприклад, макрель або лосось, однак це не завжди дозволяють окремі напрями в рамках роздільного харчування.

Сирний крем

1 столова ложка води, 150 г звичайного нежирного сиру, чверть чайної ложки порошку стевії, 1 чайна ложка кориці.

Стевію розвести з водою, змішати з корицею. Влити суміш в сир і збивати блендером 3-4 хвилини, поки маса не перетвориться в однорідний крем. «Неклассики» їдять подібні речі разом з грушами, а ось послідовники Шелтона строго окремо на сніданок, і не надто часто.

Рис по-індійськи

1 ч. л. готової приправи каррі (без глютамата), морква, кабачки, цибулю, по 100 г, 1 стакан коричневого рису, пароварка.

Для початку овочі ріжемо, і обробляємо у пароварці до напівготовності (приблизно 8-10 хвилин). Відварюємо рис в 2 склянках води. Потім на суху сковороду вливаємо 2 склянки води, додаємо приправу каррі, нагріваємо, додаємо овочі і доводимо до кипіння. У фіналі висипаємо рис, і добре перемішуємо.

Каша з проростків

50 г пророщеної пшениці або вівса, 1 велике яблуко, трохи порошкової кориці, насіння льону (1 ч. л)

Насіння льону на ніч розмочити в половині склянки води. Яблуко натерти і змішати з проростками, додати насіння, попередньо зливши воду через сито, і приправити меленою корицею.

Фарширований перець

400 г свіжих кукурудзяного насіння, або сушені насіння, але не консервована кукурудза з баночки, пучок базиліка, 6 великих болгарських перців, 1 морква

Перець чистимо і фаршируємо кукурудзою з тертою морквою, викладаємо в пароварку і готуємо 20-30 хвилин. Якщо кукурудза береться суха, її треба попередньо відварити в трохи підсоленій воді. Базилік рвемо руками і посипаємо готову страву.

Звичайній людині «роздільна їжа» здасться дещо дивною і не дуже ситною. Проблема з цим режимом харчування полягає ще й у тому, що деякі гастроентерологи вважають, що зійти з нього неможливо. Через пару років роздільної звички людина просто перестає сприймати нормальну їжу, і «отруюється» щоразу, як тільки починає їсти щось не по дієті. Так що, приймаючи рішення перейти на цю систему, ознайомтеся з, хоча б парою книг по роздільному харчуванню, порадьтеся з дієтологом і гастроентерологом.

Читай також: