Салат грибний з печінкою

Рецептів салатів існує величезна безліч. Кожна господиня шукає нові варіанти їх приготування і поєднання продуктів. Салати є паличкою виручалочкою для складання меню святкового столу. Вони також допомагають урізноманітнити повсякденний раціон харчування. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже незвичайний, але смачний салат з грибами і печінкою. Блюдо володіє прекрасними смаковими якостями. Приготування займе деякий час, але воно того варте, повірте. Входить до складу салату печінка, забезпечує організм денною дозою необхідних вітамінів. У ній містяться мінеральні речовини (цинк, кальцій, натрій, залізо, мідь тощо), а також вітаміни (В12, А, В6, С, В і ін). Особливий компонент гепарин, який міститься в печінці, надзвичайно корисний для людей, які пережили інфаркт міокарда.

Інгредієнти для приготування салату грибного з печінкою з розрахунком на чотири порції:

  • яловича печінка – 200 грам;
  • невеликий пучок – зелені;
  • сушені гриби – 40 грам;
  • яйце – 2 штуки;
  • рослинна олія – 4 столові ложки;
  • ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • майонез з низьким відсотком жирності;
  • листя салату – 4-5 штук;
  • чорний мелений перець і сіль додавати за смаком;

Спосіб приготування салату грибного з печінкою:

Сушені гриби залити теплою водою і залишити на три години.

Потім гриби промити і відварити у воді протягом години. Відкинути на друшляк і дати воді стекти. Викласти на дошку, нарізати соломкою.

Печінка краще купувати яловичу. Вона корисніше і смачніше свинячий.

Печінку відварити протягом години в злегка підсоленій воді. Після, ретельно промити, остудити.

Нарізати печінку соломкою або кубиками.

Яйця відварити круто і нарізати соломкою.

Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.

У салатницю викладаємо нарізану печінку, яйця і гриби.

Потім викладаємо остиглий підсмажену ріпчасту цибулю.

Заправляємо суміш низькокалорійним майонезом.

Перемішуємо всі інгредієнти.

Дрібно нарізаємо зелень. Листям салату застеляємо блюдо.

Викладаємо приготований салат на блюдо.

Посипаємо зверху зеленню петрушки і кропу. Відразу подаємо до столу. Салат довго не зберігається і досить швидко втрачає свій апетитний вигляд, краще готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Страва дуже ситна та поживна, тому може подаватися як у поєднанні з іншими приготуваннями, так і самостійно.

Згідно кремлівській дієті кількість умовних одиниць і вуглеводів в 100 грамах дорівнює 2.

Читай також: