Що можна приготувати в мультиварці

На питання: «Що можна приготувати в мультиварці?» непогано б відповісти питанням: «А що у вас в запасі в холодильнику?». Компактний кухонний прилад вміє гасити, запікати з скоринкою і без, готувати на пару і варити, і навіть обсмажувати, кому це цікаво. Правда, завзяті гурмани все одно стверджують, що їжа з мультиварки має специфічну консистенцію і смак. Найчастіше таку їжу асоціюють з рагу і пюре, а противники мультиварок стверджують, що навіть якщо ви намагаєтеся приготувати щось інше, все одно вийде рагу або пюре. Однак всі ці «недоліки» переважує істотний плюс – зручність приготування. Дійсно, якщо вам потрібно звільнити годинку, наприклад, для домашньої тренування, краще мультиварки кухонного приладу просто не знайти.

Що можна приготувати в мультиварці з м'яса

Нарізка для бутербродів

Потрібно натуральна оболонка для ковбаси. Якщо її немає, можна замінити сіточкою з будь-яких ниток, які, наприклад, використовуєте для зашивання фаршированої курки. Якщо немає і їх – підійде папір для запікання. Для самого рецепту знадобляться 800 г м'яса яловичини або курячої грудки, суміш приправ – сушений часник, червоний перець, мелений коріандр, плюс 1 склянку води і 1 пакет желатину (стандартний, 40 г), і сік 1 лимона.

М'ясо натерти спеціями, замаринувати в соку лимона, залишивши на 30 хвилин під кришкою при кімнатній температурі. Потім помістити в оболонку для ковбаси, або обмотати нитками так, щоб вийшов «м'ясний горіх», однорідний шматок м'яса, який потім буде зручно різати. Далі, покласти «горіх» або «ковбасу» в рукав для запікання (якщо використовуєте пергамент, можна обійтися без цього, просто не забудьте наколоти пергамент виделкою), заповнити чашу мультиварки наполовину водою, помістити м'ясо, включити режим «гасіння» на 20 хвилин. Потім «горіх» перевернути і готувати ще 15-20 хвилин в тому ж самому режимі.

Рубані котлети з курячої грудки

800 г філе курячої грудинки, 1 столова ложка вівсяних висівок, 5 білків або 1 білок і 1 яйце, 1 біла цибулина, рукава для запікання риби, бульйон з-під селери, або проста вода і овочева приправа для супу.

Курячу грудку провернути через м'ясорубку, вибравши самий крупний помел, висівки замочити в 1 ст. л. бульйону на 10 хвилин, яйця збити, додати висівки, фарш, і дуже дрібно нарізану цибулю. Виліпити мокрими руками котлети, акуратно помістити в рукави, краще не більш 3-4 виробів в 1 довгий рукав. У чашу мультиварки налити воду, додати спеції, або вилити бульйон, що залишився. Включити режим гасіння на 15 хвилин, після закінчення зазначеного часу акуратно перевернути рукава виделкою, попередньо одягнувши «прихватки» або кухонні рукавички від пари. Готувати ще протягом 15-20 хвилин. Деякі моделі мультиварок дозволяють обійтися зовсім без перевертання, дивіться подробиці в інструкції.

М'ясний гуляш для дієти

По склянці в нарізаному вигляді – перець болгарський червоний, гарбуз, квасоля стручкова. Плюс 400 г м'якоті яловичини, 1 цибулина, чорний мелений перець, 1 помідор або 1-2 столові ложки натуральної томатної пасти, і морська сіль за смаком.

Всі інгредієнти подрібнити і помістити в чашу мультиварки. Додати 1-2 склянки води, орієнтуватися на те, щоб вода покривала шматочки їжі повністю. Включити режим гасіння на 40 хвилин. Подавати з будь-яким гарніром – рис, овочі, печена картопля підійдуть.

Що приготувати в мультиварці з сиру і яєць

Сирна запіканка з родзинками

1 столова ложка родзинок, 500 г нежирного сиру, чайна ложка соди, 1 яйце, 5 білків, 2 столові ложки вівсяних порошкових висівок для випічки або 1 столова ложка манки, для тих, хто не вважає вуглеводи, замінник цукру рідкий стевіозид з додаванням натуральної ванілі, або будь-який інший доступний підсолоджувач, і трохи ваніліну.

Манку або висівки замочити на 10-15 хвилин у гарячій воді. Збити білки в піну, додати яйце і сир і збивати, поки маса не стане повністю однорідною. Якщо блендер не дуже потужний, можна протерти сир перед збиванням через жорстке сито. Додати в отриману масу підсолоджувач, родзинки, добре перемішати. Готувати в режимі «випічка» 35-40 хвилин, виливши суміш у змащену маслом форму для випічки.

Омлет з креветками і овочами

1 помідор, 100 г чищених креветок, половинка болгарського перцю, 8 яєчних білків і 2 яйця, 2 столові ложки молока нежирного, будь спрей для випічки або оливкове масло.

Креветки промити холодною водою, чашу мультиварки змастити маслом, нашаткувати овочі, і разом з креветками залишити в режимі гасіння на 20 хвилин. Збити яйця і білки, залити суміш у чашу мультиварки, і готувати ще 20 хвилин, не змінюючи режиму.

Гарячі бутерброди

4-5 скибочок вівсяного хліба або білкового хліба промислової випічки, сиру зниженої жирності будь-який, який плавиться (моцарелла, президент-лайт, тощо), 200 г приготованого шпинату, 1 яйце.

Шпинат разом з яйцем подрібнити блендером в однорідне пюре. У хлібі зробити поглиблення ложкою (просто пром'яти, але любителі можуть і м'якуш вирізати), помістити в поглиблення шпинатно-яєчну начинку, і розмістити зверху подрібнений сир. 2 бутерброди готуються в режимі «випічка» близько 15 хвилин, їх не потрібно перевертати.

Що приготувати в мультиварці з овочів

Капуста з грибами

300 г капусти шаткованою (підійде кольоровий або білокачанна), 300 г грибів (печериці або гливи), 1 морква, 1 цибулина, 1 склянка томатного соку, морська сіль і перець за смаком.

Цибулю з грибами і половиною томатного соку приготувати в режимі «випічка» протягом 15 хвилин. Додати капусту, залишився сік, терту моркву, долити сік і трохи води (за необхідності), готувати в режимі гасіння ще 30 хвилин.

Десерт з гарбуза і яблук

4 яєчних білка, 400 г гарбуза, 2 зелених кислих яблука, столова ложка родзинок, 400 г сиру, столова ложка кукурудзяного борошна.

Білки збити, борошно замочити з ложкою води, гарбуз помістити в чашу мультиварки, залити водою і варити в режимі гасіння, протягом 40 хвилин. Потім з'єднати сир, гарбуз, і білки, подрібнити блендером, яблука натерти на тертці і додати в загальну масу, змішати з борошном, помістити в змащену маслом чашу мультиварки, включити «випічку» на 35-40 хвилин. Можна приготувати це блюдо несолодким, взяти кабачки замість гарбуза, сік 1 лимона або лайма замість яблук, і приправити морською сіллю, чорним меленим перцем, сушеним базиліком і м'ятою, щоб отримати подібність сирного пирога з гарбузом. У страві з соком використовується на 0,5 ст. л. борошна більше, із-за додаткової рідини.

Кабачки фаршировані

1-2 великих кабачка, 100 г твердого сиру, 1 помідор, 200 г сиру низької жирності, 12-15 великих оливок, цибуля червоний за бажанням, зубчик часнику, порошковий базилік.

Кабачки промити, нарізати кільцями, видалити м'яку серцевину з насінням столовою ложкою або ножем. Покласти кружечки на пергамент для випічки, щоб було зручно виймати блюдо з чаші мультиварки. Інші інгредієнти змішати в чаші потужного блендера, сир натерти окремо. Фарширувати кожне кабачкове «кільце» сумішшю, посипати тертим сиром. Запекти в режимі «випічка» протягом 40 хвилин. Можна приготувати це блюдо з фаршем з курячої грудки замість сиру, або з тофу, для цього буде потрібно додатково 2-3 яєчних білка.

Відео приготування страв в мультиварці

Читай також: