Шоколадні трюфелі з лимоном

Досить часто люди відмовляються від десертів з причини їх калорійності. Багато вважають, що по-справжньому смачна страва не може бути корисним. Щоб розвіяти цей міф, пропонуємо приготувати трюфелі за цим рецептом. До складу входить чорний шоколад, який в помірних дозах сприятливо впливає на роботу серця. Крім цього, блюдо готуватися з додаванням лимонного соку і цедри. Це не тільки покращує смакові якості десерту, але і збагачує організм вітаміном С, який необхідний для підтримки міцного імунітету. Гармонію смаку доповнює чебрець. Він володіє унікальним ароматом і чудово поєднується з шоколадом і какао. Єдине, що хочеться порадити початківцям кулінарам – дотримуватися пропорції. Приготування десертів – це досить тонке мистецтво, яке вимагає точності. Дотримуючись всіх правил, ви отримаєте смачні трюфелі з невисокою кількістю калорій, які не додадуть зайвих кілограм вашій фігурі.

Інгредієнти для приготування шоколадних трюфелів з лимоном і чебрецем:

  • чорний шоколад 70% – 260 грам;
  • вершки збиті – 1.25 склянки;
  • цедра лимона – 1 чайна ложка;
  • какао порошок – 2 столових ложки;
  • чебрець свіжий – півтори чайні ложки;
  • лимонний сік – півтори столові ложки.

Спосіб приготування шоколадних трюфелів з лимоном і чебрецем:

Виливаємо вершки в каструлю і доводимо до кипіння, додаємо подрібнений чебрець.

Після цього зніміть з вогню, охолодіть протягом 20 хвилин. Додайте півтори столових ложки лимонного соку.

Натерту лимонну цедру додати в вершки, добре перемішати.

Плитки шоколаду подрібнити і розтопити на водяній бані – 200 грам.

Якщо маса виходить дуже густий, можна додати трохи вершкового масла.

Після того як шоколадна маса розтане, додайте ще 60 грам залишився шоколаду, добре перемішайте. Влийте вершки з цедрою і чебрецем.

Перемішуйте шоколад з вершками до тих пір, поки не вийде однорідна маса.

Не переживайте якщо шоколадна маса надто рідка, у процесі охолодження вона застигає.

Надішліть приготовану масу на 3 години в холодильник.

По закінченню часу дістаньте шоколадне тісто з холодильника, з допомогою чайної ложки відокремлюйте невеликі порції і ліпіть з них кульки.

На тарілку насипте порошок какао, і злегка притискаючи, обваляйте в ньому сформовані шоколадні кульки.

Приготовані цукерки викладіть на блюдо і поставте в холодильник для застигання ще на 1 годину.

Харчова цінність однієї порції шоколадних трюфелів з лимоном і чебрецем:

  • жирів – 24.6 грама;
  • білків – 3.8 грам;
  • вуглеводів – 25.7 грама.

Енергетична цінність страви становить 331 Ккал.

Читай також: