Соус з помідорів

У світі існує безліч рецептів різноманітних соусів. Пояснюється це тим, що хороший соус розкриває блюдо абсолютно інакше. Наприклад, відварені макарони практично без смаку. А з правильним соусом вони перетворюються на витвір мистецтва. Найчастіше приготування соусу вимагає кулінарних навичок і знань про правильному поєднанні продуктів. Представлений вашій увазі рецепт не потребує особливих уміннях і перевірений роками. Готується він на основі томатів, які позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи. Мікроелементи помідора зміцнюють стінки артерій і запобігають утворенню тромбів. Використовуючи зазначені інгредієнти, ви отримуєте не тільки смачний, але і корисний продукт. Родзинкою страви є кінза. Ця зелень припаде до смаку далеко не кожному. Але прихильників у неї серед кулінарів дуже багато. Її унікальний аромат чудово доповнює овочеві рецепти і страви з м'яса. Такий соус можна використовувати з різними гарнірами, м'ясом і навіть як заправку для салату.

Інгредієнти для приготування соусу з помідорів:

  • зрілі червоні помідори – 1 кілограм;
  • часник – 1 головка;
  • гіркий стручковий перець – 2 чайні ложки;
  • зелень коріандру – невеликий пучок.

Спосіб приготування соусу з помідорів:

Зрілі помідори ретельно промити, видалити плодоніжки і зіпсованості, розрізати на чотири частини. Великі помідори можна різати дрібніше.

Скласти нарізані томати в емальований чи чавунну посуд і поставити на повільний вогонь. Накрити кришкою, щоб овочі пустили сік.

Варити помідори потрібно до того моменту, поки маса не загусне. Не забувайте періодично помішувати томатну масу.

Приготовлену масу злегка остудити, після протерти через сито.

Зелень кінзи (коріандру) помити, обсушити і дрібно нарізати.

Головку часнику очистити, розібрати на часточки. Подрібнити в ступці.

Гострий стручковий перець очистити і дрібно нарізати. При нарізці краще використовувати рукавички, щоб не отримати опіків.

Протерту томатну масу перекласти в глибоку ємність.

Додати подрібнену зелень кінзи і дрібно нарізаного гострого перцю.

Потім викладаємо подрібнені зубчики часнику.

Всі інгредієнти для соусу ретельно перемішуємо.

Приготований соус акуратно викладаємо в порційні піали і подаємо до столу.

Харчова цінність однієї порції соусу з помідорів:

  • жирів – 0.2 грама;
  • білків – 1.4 грама;
  • вуглеводів – 6.3 грам;

Енергетична цінність 100 грам страви становить 34 Ккал.

Читай також: