Суп для схуднення в мультиварці

Приготувати найпростіший суп для схуднення в мультиварці займе близько години. При цьому хвилин 15 піде на чистку-миття-нарізування овочів, а все інше час розумна машинка буде готувати, а ви – займатися своїми справами. До речі, за час роботи грубки можна і тренування коротку зробити, і душ прийняти. Так що мультиварка – зовсім не зряшное винахід. Досвідчені господині знають, що більшість кулінарної активності йде на обсмажування овочів, якщо таке вимагається. Але нам з вами з супами для схуднення це не загрожує – в більшій частині рецептів ніяке обсмажування не потрібно. Тому-то і економиться час і сили.

Переваги приготування супу для схуднення в мультиварці

Виробники мультиварок наполягають:

  • овочі, приготовлені в їх творіннях зберігають більше вітамінів, ніж просто варені;
  • можна сильно різноманітити смакові відчуття, використовуючи різні температурні режими.

Скептики стверджують, що яке блюдо в мультиварці не приготуй, вийде овочеве рагу, тільки з більшою або меншою кількістю води. А якщо говорити відверто, смак овочевих супів, які найчастіше йдуть з припискою «для схуднення» сильно залежить від 2 факторів:

  • наскільки ви разварите овочі. Сильно переварена капуста – кошмар не одного радянського дитини. Ось і не вподібнюйтеся богиням громадського харчування колись великої країни. Варити овочі на суп для схуднення в мультиварці потрібно близько 35-45 хвилин, причому реальний час залежить від моделі і марки кухонних помічниці. Почніть свої експерименти з меншого часу, і збільшіть трохи, якщо овочі здаються занадто хрусткими;
  • які спеції будуть використані. Суп для схуднення без спецій прісний, нецікавий і нагадує варену капусту з пам'ятної весняної дієти, тому активно використовуйте прянощі. Причому зелень в саму мультиварку краще не класти, бажано обійтися порцією в тарілці.

Якщо щось не вийшло і овочі-таки зварилися, не впадайте у відчай. Суп можна перетворити в пюре за допомогою блендера і облагородити, наприклад, цільнозерновими сухарями, зеленню і нежирним йогуртом, подаючи на стіл.

Супи на м'ясному бульйоні готуються кілька за більш складною схемою. М'ясо для бульйону можна готувати або в режимі гасіння, нарізавши м'ясо дуже тонко, або просто відварити в звичайній каструлі, і потім використовувати для приготування супу в мультиварці бульйон, а саме м'ясо додавати за потребою у вже готову страву.

При бажанні зварити всі разом краще брати курячу грудку або білу рибу, або креветки або інші види білкових продуктів, які відносно швидко готуються. Якщо береться яловичина, овочі слід завантажувати через 15-20 хвилин після початку гасіння м'яса.

Чого не варто робити з супом, так це любити його настільки, щоб тільки їм і харчуватися. На кулінарні шедеври з мультиварки поширюються ті ж правила, що і на звичайні супи. Ви можете їсти їх, а можете – замінити чимось іншим, причому є тільки їх для зниження ваги зовсім не обов'язково.

Рецепти супів для схуднення в мультиварці

Всі супи готуються в режимі «гасіння», режим «випічка» використовується виключно там, де це окремо зазначено в рецепті.

Класичний капустяний суп

1 качан капусти, 1 болгарський перець, 1 морква, 1-2 великих червоних помідора, 1 столова ложка вже відвареного коричневого рису, по дрібці асафетиди і чорного меленого перцю, плюс трохи морської солі.

Інгредієнти нашаткувати, покласти в миску, залити водою так, щоб вона прикривала овочі, включити режим «гасіння». Приправити вже готову страву сіллю, перцем, асафетидой. Можна подавати з зеленню і йогуртом.

Борщ

2 буряків, 1 морквина, 2 столові ложки томатної пасти без додавання цукру, або краснодарський соус, аджика на кінчику ножа, 200 г кореня селери, нарізаного кубиками, 150 г зеленої спаржевої квасолі.

Спосіб приготування простий – все шинкуется, поміщається в чашу і гаситься 45 хвилин. Спеції додаються відразу.

Гарбузовий

По 200 г гарбуза, кабачків і моркви, 1 помідор, 1-2 болгарських перцю, 1 цибулина середніх розмірів.

Для початку в миску, змащену маслом, поміщається гарбуз і цибулю, і на 10 хвилин включається режим «випічка». Потім додаються інші шинковані овочі, доливається вода, і суп гаситься протягом 45 хвилин.

Цибулевий

3 цибулини, 250 г капусти білокачанної, селера, помідор, морква по смаку, коріандр, мелений імбир, асафетида, морська сіль в якості приправ. Йогурт і зелень для подачі на стіл. 1 столова ложка оливкової олії для попередньої підготовки лука.

Чашу мультиварки змастити маслом, нашаткувати цибулю, помістити в чашу, включити на 10 хвилин режим випічки. Нашаткувати інші овочі, додати, залити водою, додати спеції, готувати близько 40 хвилин. Потім включити на 10 хвилин режим підігріву, щоб суп дійшов до необхідного ступеня готовності.

Грибний суп зі стручковою квасолею

400 г печериць або глив, 200 г стручкової квасолі, 1-2 цибулини, 1 морква, 1-2 столові ложки коричневого рису, попередньо відварених, приправа для грибного супу готова, або трохи свіжого розмарину.

Гриби і цибулю помістити в чашу мультиварки, попередньо змащену невеликою кількістю масла, прогріти протягом 10 хвилин в режимі «випічка». Додати інші інгредієнти і воду або овочевий бульйон, тушкувати до готовності близько 35 хвилин.

Японський суп

200 г білої риби – філе тріски, наприклад, 100 г очищених митих креветок, 1 упаковка концентрату місо, 3-4 листа норі або ламінарії сушеної, 1-2 столові ложки коричневого рису в готовому відвареному вигляді, 1 ст. л. кунжутної олії.

Всі інгредієнти, крім норі і концентрату місо, помістити в чашу, попередньо нарізавши смужками. Злегка прогріти в кунжутній олії, використовуючи режим «підігрів» протягом 10 хвилин. Розвести пасту місо по інструкції водою, додати ламані руками норі в чашу, залити місо, тушкувати протягом 30 хвилин. Потім вимкнути мультиварку, перевести її в режим підігріву і залишити ще на 10 хвилин.

Кропив'яний суп

1 пучок свіжої молодої кропиви, 2 яйця, відварених некруто або «в мішечок», 150 г молодої картоплі, 1 морква, 1-2 столові ложки лимонного соку або невеликий пучок щавлю, 1 біла цибулина.

Кропиву обдати окропом у друшляку, дати воді стекти, нашаткувати зелень, викинути жорсткі гілочки. Молоду картоплю помити, нарізати кубиками разом з шкіркою. Морква нашаткувати, цибулю нарізати кільцями. Помістити всі інгредієнти крім яєць в чашу мультиварки. Тушкувати 30 хв, потім перевести в режим підігріву, і залишити ще на 15 хв. Подавати з нежирної сметаною, зеленню, додавши 1 яйце в тарілку.

Суп з червоною квасолею і каррі

2 столові ложки відвареного коричневого рису, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка негострої приправи каррі, 1 цибулина, 4 столові ложки червоної квасолі, 2 склянки овочевого бульйону на основі селери.

Змастити чашу мультиварки маслом. Помістити туди цибулю і каррі, включити режим випічки на 10 хвилин. Вимкнути каструлю, додати рис, долити половину бульйону, і включити режим гасіння на 15 хвилин. Вимкнути каструлю, додати квасолю, решту бульйону, і включити гасіння на 30 хвилин. При необхідності довести до готової пюреподібної консистенції, залишивши в режимі підігріву на 10 хвилин.

Читай також: