Суп-пюре «Дари моря»

Багато рецепти страв з морепродуктів прийшли до нас з країн Далекого Сходу. Не виняток і цей рецепт. Японці – майстра в приготуванні їжі з «дарів моря». Протягом сотень років, вони харчуються саме такою їжею і є одними з довгожителів Землі. Все це пояснюється високим вмістом фосфору в рибних продуктах, який дуже корисний для мозку. Крім того, м'ясо тріски і лосося можна приготувати так, що страва не зашкодить фігурі, а навіть буде дієтичним. Головне, щоб продукт був свіжий. Тоді суп з морепродуктів вийде ароматним, смачним і корисним. Правильно приготовлений продукт має ніжний рожевий відтінок. Суп «Дари моря» чудово поєднується з вершками, вони робить смак страви м'яким. Таким чином, Ви отримуєте вишуканий кулінарний шедевр, який збагачує організм фосфором, кислотами Омега-3 і вітаміни.

Інгредієнти для приготування супу «Дари моря» з розрахунком на 8 порцій:

  • креветки – 200 грам;
  • м'ясо крабове – 50 грам;
  • філе лосося – 150 грам;
  • тріска – 150 грам;
  • молюски – 100 грам;
  • цибулю-шалот – 2 головки;
  • масло вершкове – 200 грам;
  • херес сухий – 100 грам;
  • пшеничне борошно – 1 щіпка;
  • стебла селери – 50 грам;
  • курячий бульйон в гранулах – 1 столова ложка;
  • вершки – 4 склянки;
  • вода – 1 літр.

Спосіб приготування супу «Дари моря»:

Вершкове масло розтопити на сковороді, додати подрібнену ріпчасту цибулю.

Стебла селери помити, подрібнити, обсмажити з цибулею протягом 2-3 хвилин.

Після того як овочі підрум'яняться додати пшеничне борошно.

Смажити ще протягом двох хвилин постійно помішуючи.

Підготувати молюски, викласти в ємність, залити водою, поставити на вогонь.

Проварити поки все не відкриються.

Воду злити витягти варених з черепашок молюсків.

М'ясо риби помити, креветки очистити.

Відварити рибу і креветки в підсоленій воді до готовності. Бульйон процідити.

Рибу очистити, видалити кістки і розділити на шматочки.

У каструлю кладемо м'ясо риби, краби, молюски і креветки.

Додайте обсмажені овочі з борошном.

Залити морепродукти рибним бульйоном. Проварити протягом 7 хвилин.

Потім влити в каструлю з супом херес.

Після додати в суп вершки. Перемішати. Довести до кипіння, зняти з вогню.

Розлити приготоване блюдо в порційні тарілки. Приємного апетиту.

Кількість умовних одиниць за кремлівської дієти в одній порції супу-пюре «Дари моря» – 2.

Читай також: