Суп з печериць з перловкою

Ароматний і поживний суп внесе різноманітність в раціон гарячих других страв. Але не тільки смакові якості цього рецепта заслуговують уваги. Спочатку розглянемо користь грибів. В них містяться мікроелементи, які чудово виводять з організму токсини, які ми отримуємо щодня через повітря, воду і продукти харчування. Перловка відома високим вмістом клітковини, як і інші каші. Не останнє місце тут займає і курячий бульйон, який не тільки покращує травлення і нормалізує роботу кишечника, але і сприяє зміцненню кісток і межхрящевой тканини. Цей відвар з курки часто можна зустріти в дієті післяопераційних хворих як раз із-за його лікувальних властивостей. Важливим є і той факт, що суп з печериць з перловкою є низькокалорійним стравою і сприяє підтримці форми. Готується він всього 30 хвилин, що ще додає йому позитивних балів при виборі другої страви на обід. Страва не має протипоказань і корисно в будь-якому віці.

Інгредієнти для приготування супу з печериць з перловкою:

  • печериці – 500 грам;
  • курячий бульйон – 1,5 літра;
  • перлова крупа – 200 грам;
  • вершкове масло – 50 грам;
  • зелень петрушки – невеликий пучок;
  • стебла селери – 1 штука;
  • цибуля порей – 1 штука;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • сіль і чорний мелений перець додати за смаком.

Спосіб приготування супу з печериць з перловкою:

Перлову крупу промити і залити водою.

Гриби ретельно помити і нарізати на пластини.

У глибокому сотейнику або казані обсмажити на вершковому маслі подрібнену ріпчасту цибулю.

Додати подрібнені гриби, смажити до тих пір, поки не випарується вода з печериць.

Селеру помити, дрібно нарізати.

Стебло цибулі порею помити і теж подрібнити.

Часник очистити і нарізати на пластини.

Додати в казан подрібнений стебло селери.

Потім додати подрібнений порей та пластини часнику.

Обсмажити масу протягом декількох хвилин, потім залити водою або курячим бульйоном.

Довести до кипіння і викласти перлову крупу. Додати сіль за смаком.

З моменту закипання варіть суп протягом 20 хвилин, час від часу не забувайте помішувати. Після цього зніміть суп з вогню.

Розлити приготований суп в порційні тарілки.

Посипати блюдо подрібненою петрушкою і додати чорний мелений перець за смаком.

Харчова цінність однієї порції супу з печериць з перловкою:

  • жирів – 2 грами;
  • білків – 2,8 грам;
  • вуглеводів – 6,9 грам.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 56 калорій.

Читай також: