Суп з цвітної капусти з чилі

Різновидів капусти існує багато, одним з найпопулярніших видів є кольорова капуста. З неї готуються різні страви: закуски, супи, напої та соуси. Цей овоч запікають, варять, маринують, смажать і тушкують. Корисні властивості цвітної капусти численні. Її харчові волокна благотворно впливають на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, запобігаючи поява виразок і пухлин. Завдяки низькій калорійності продукту (всього 29 калорій на 100 грам) дієтологи рекомендують вживати капусту людям, що страждають зайвою вагою і особам які стежать за своєю фігурою. Високий вміст вітаміну С здатне захистити організм від вірусних захворювань.

Цікавий факт, що саме цвітну капусту в Англії вважають фаворитом серед інших видів. Англійці високо цінують її корисні властивості і естетичний вигляд. Приготувати крем суп з цвітної капусти можна всього за 30 хвилин.

Інгредієнти для приготування супу з цвітної капусти з чилі:

  • цвітна капуста – 600 грам;
  • бульйон курячий – 900 мілілітрів;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • гострий перець чилі – 1 стручок;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування супу з цвітної капусти з чилі:

Цвітну капусту помити й поділити на суцвіття.

Перекласти в каструлю.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.

Додайте в каструлю цибулю і перець чилі. Заливаємо овочі бульйоном.

Доводимо до кипіння і відварюємо протягом 5 хвилин. Після гіркий перець необхідно вийняти з каструлі, капусту проварити ще 10 хвилин, зняти з вогню і остудити.

Перекласти овочі в чашу блендера. Подрібнити до пюреобрзаного стану.

Отримане овочеве пюре виливаємо в каструлю і нагріваємо.

Виливаємо крем-суп в глибокі тарілки.

Прикрашаємо зеленню і посипаємо приправою.

Харчова цінність однієї порції супу з цвітної капусти з чилі:

  • жирів – 0.4 г;
  • білків – 2.2 грама;
  • вуглеводів – 3.4 грама.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 24 Ккал.

Читай також: