Суп з тушкованого мяса

Перевага такого способу приготування продуктів як гасіння полягає в збереженні корисних властивостей інгредієнтів і відсутності масла, на якому зазвичай смажиться блюдо. Таким чином, кулінар отримує пахучу смачну їжу, яка не шкодить організму. Саме цей рецепт є відмінним прикладом подібних страв. Тут використовується свинина, яка має високий відсоток білка і засвоюється організмом набагато краще, ніж яловичина. Готується суп на основі м'ясного бульйону, який нормалізує травлення і зміцнює імунітет. Наявність квашеної капусти не тільки додає пікантності смаку, але і збагачує організм вітаміном С і корисними мінералами, такими як фосфор, калій, магній та інші. Для придушення кислоти рецепта під час готування додається трохи цукру. Так кухар отримує смачне перше блюдо, яке не призводить до появи зайвої ваги і складається з натуральних, корисних інгредієнтів.

Інгредієнти для приготування супу з тушкованого м'яса:

  • яловичина філе – 100 грам;
  • квашена капуста – 200 грам;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • м'ясний бульйон – 400 грам;
  • цукровий пісок – 20 грам;
  • рослинна олія;
  • оцет – 1 чайна ложка;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • крохмаль – за смаком;
  • зелень кропу і петрушки;
  • сметана – 1 столова ложка.

Спосіб приготування супу з тушкованого м'яса:

Яловичину промити, зрізати плівки, нарізати на шматочки. Посолити, посипати меленим перцем.

У тарілку насипаємо крохмаль, обвалюємо шматочки м'яса з усіх сторін.

У казанок наливаємо олію, розігріваємо і обсмажуємо м'ясо у фритюрі.

Шматочки м'яса повинні придбати рум'яний колір.

Готове м'ясо викласти в каструлю.

Додати квашену капусту, подрібнену ріпчасту цибулю.

У каструлю насипати цукровий пісок.

Влити необхідну кількість столового оцту. Всі інгредієнти перемішати.

Поставити каструлю на вогонь, гасити овочі з м'ясом на повільному вогні протягом години.

Після влити в суп м'ясний бульйон довести до кипіння. Проварити 5 хвилин. Після розлити в порційні тарілки.

Подавати суп з тушкованим м'ясом гарячим. Можна посипати страву зернами кунжуту, свіжою зеленню або товченим часником.

Харчова цінність однієї порції супу з тушкованого м'яса:

  • жирів – 3.8 грам;
  • білків – 3.3 грама;
  • вуглеводів – 4 грами.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 62 Ккал.

Читай також: