Свинина з лимонним соусом

Представляємо вашій увазі новий рецепт зі свининою. Страва чудово підходить до такого гарніру як відварну картоплю, а також до рисової та гречаної каші. М'ясо по цьому рецепту виходить ніжним, соковитим і ароматним. Готується страва досить просто, а результат виходить чудовий.

Корисні властивості свинячого м'яса: головною перевагою даного продукту є його багатий склад. В свинині міститься цілий комплекс вітамінів В, а також багато білка і мікроелементів таких як цинк, селен, мідь і залізо. Відомий факт, що регулярне вживання свинячого м'яса чинить сприятливий вплив на функції оновлення клітин. В 100 грам свинини міститься 263 калорії. З обережністю до страв зі свинячим м'ясом потрібно ставитися людям, страждаючим алергічними реакціями, так як в даному продукті є гістамін.

Інгредієнти для приготування свинини з лимонним соусом з розрахунком на чотири порції:

  • тонкі скибочки свинячого м'яса без кісток – 8 штук;
  • не жирне молоко – 170 грам;
  • дві часточки часнику;
  • лимонний сік – 3 столові ложки;
  • цедра лимона – 2 чайні ложки;
  • чебрець свіжий – 1 столова ложка або сушений – 1 чайна ложка;
  • пшеничне борошно – півтори столові ложки;
  • оливкова олія – 2 чайні ложки;
  • чорний мелений перець;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування свинини з лимонним соусом:

Дрібно нарізаємо очищені часточки часнику.

У невелику ємність наливаємо дві столові ложки лимонного соку і цедру. Додаємо чебрець і подрібнений часник.

Всі інгредієнти перемішати в піалі.

М'якоть свинини добре промиваємо, відбиваємо з допомогою спеціального молотка.

Натираємо кожен шматочок м'яса отриманою сумішшю.

Викладаємо шматочки м'яса в контейнер і накриваємо щільно кришкою. Залишаємо маринуватися протягом години. Час маринування може варіюватися від однієї години до однієї доби.

По закінченню часу м'ясо викладаємо на плоску поверхню, підійде обробна дошка або плоска тарілка.

Кожен шматочок посипаємо меленим перцем і вмочаємо з двох сторін у борошні.

На сковороду налити оливкову олію, нагріти. Викласти зверху підготовлені відбивні, смажити з двох боків до рум'яного кольору.

Потім заливаємо обсмажені відбивні молоком.

Тушкуємо на повільному вогні до тих пір, поки маса не придбає консистенцію соусу.

Приготоване м'ясо викладаємо на блюдо.

В окремій ємності збиваємо залишилася молочну масу зі столовою ложкою лимонного соку. Додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і перемішуємо. Поливаємо відбивні.

Перед подачею на стіл відбивні зі свинини, политі приготованим молочним соусом, прикрашаємо зеленню або овочами.

Харчова цінність однієї порції свинини з лимонним соусом становить:

  • жирів – 7 грам;
  • холестерину – 69 міліграм.

Енергетична цінність страви 193 калорії.

Читай також: