Таблиця роздільного харчування

Кишенькова таблиця роздільного харчування являє собою короткий посібник з системою для прихильників. Користуючись їй, можна швидко з'ясувати, які овочі несумісні з крахмалистыми продуктами, а які фрукти з білковими. Так, в роздільному харчуванні безліч нюансів і тонкощів, які краще знати, якщо вже вважаєш себе шанувальником даного явища. Більшість поєднань продуктів можна запам'ятати у вигляді правил. Є в природі і суворий варіант системи, який передбачає дотримання лише кількох правил з таблиці.

Таблиця роздільного харчування за Семенової

Н.А. Семенова – кандидат біологічних наук, академік РАПН і автор декількох робіт з екології людини. Так називається система саморегуляції здоров'я за допомогою правильного харчування. Таблиця роздільного харчування за Семенової простіше, чим аналогічне по Шелтону.

Всі продукти розділені на 3 групи:

1. Білки – риба і горіхи, бобові і м'ясо, а також яйця об'єднані тут.

2. Ягоди, фрукти, овочі і жири. В цю групу не входить картопля, вона відноситься до третьої групи.

3. Макарони, крупи, картопля, інші джерела складних вуглеводів.

Не рекомендується поєднувати в одному прийомі їжі продукти з 1 і 3 групи. Зате можна поєднувати першу з другою і другу з третьої. Особливість цієї таблиці в тому, що тут ви не знайдете молочні продукти. Н.А. Семенова вважає молоко і вироби з нього придатними тільки для дітей, але не для дорослих людей. Чим старша людина, тим більше проблем із засвоєнням молока виникає у нього. Різноманіття тварин білків вживати можна, а ось цей доступний продукт не можна.

Не можна змішувати ні з чим диню, вона повинна йти окремим прийомом їжі, строго за 2 години до «основної їжі». В іншому, раціон по системі нагадує або каші з овочами, або м'ясо з овочами, причому овочі між собою змішувати можна. У цьому простота системи Семенової. Складність в тому, що в наших широтах і економічних умовах відмова від молочних продуктів – це справжня проблема.

Причому кисломолочне на системі живлення Семенової теж не можна. Пояснення нетипове для дієтології. Вважається, що в сирі і кефірі містяться...радіонукліди, тому молочні продукти отруюють організм людини.

В цілому, система Семенової ґрунтується на простому постулаті – несмешанная їжа засвоюється краще, а в поєднанні овочів і фруктів між собою немає великої біди. Що до білкових продуктів, їх доведеться їсти окремо, тобто з одного джерела білка за 1 прийом їжі. Змішані салати прихильнику системи не рекомендуються, саме тому, що в більшості рецептів одночасно вживаються м'ясо і яйця, а то й зовсім присутній заборонений сир.

Харчування за Семенової має одна істотна незручність. У громадському харчуванні людина може з'їсти, максимум капустяний салат і якийсь гарнір, або, наприклад, якщо знайде таку їдальню, тушковану рибу (але не м'ясо, воно готується з борошном, звичайно) і той же салат. Приготовану за звичайним рецептом тушковану капусту такій людині вже не можна їсти з м'ясом, так як в ній крохмаль. Загалом, поза дому вийде, швидше, заправитися вуглеводами. Так і найбільш корисною овочево-фруктової їжею тут вважається їжа свіжа, не підготовлена. Тому контейнер – кращий друг шанувальників системи Семенової.

З іншого боку, це простіше, ніж таблиця по Шелтону, яка розбиває продукти ще й на додаткові групи по кислотності, але зате це харчування вже точно «саме роздільне».

Таблиця роздільного харчування по Шелтону

Існує у двох видах. Більш проста – з нуликами і значками на перетині сумісних і несумісних продуктів. Сенс системи Шелтона приблизно в тому ж самому, але тільки молочні продукти однозначно не викидаються. Не можна поєднувати два білка в одному прийомі їжі, в тому числі і бобові і горіхи, а також, наприклад, сир і м'ясо або молоко і м'ясо або рибу.

Система Шелтона «старше», вона була придумана в 20-ті роки минулого століття, і, що називається, випробувана часом на міцність. Сьогодні таблицю цієї системи можна просто завантажити і роздрукувати, а можна і знайти у вигляді додатку для смартфонів.

Інші таблиці роздільного харчування

Іноді до таблиць роздільного харчування помилково відносять харчування по групі крові. Так, там теж у ходу таблиці, але інші – в них вказується можливість вживання тим чи іншим людиною певної їжі в залежності від групи крові.

Ну, і звичайно, неправильно називати таблицями роздільного харчування все, де вказується калорійність і хімічний склад їжі. Такі таблиці по своїй суті – дієтологічні, і до роздільного харчування відношення не мають.

Як користуватися таблицею роздільного харчування

Кажуть, все просто – достатньо подивитися на сумісність продуктів, які збираєшся з'їсти. Це до тієї пори, поки не почнеш є десь у місті. Тут незайвим буде знати наступне:

  • велика частина таких страв, як котлети, биточки, шніцелі, тюфтельки, зрази, і гуляші містять вуглеводну складову, і не підходять для шанувальників роздільного харчування ні в якому з варіантів;
  • поїсти, ви можете що-то типу сашимі з овочами, або смажену на решітці гриля без додавання соусів барбекю білкову їжу. Про соуси, до речі, треба питати, в меню їх звичайно ніхто не вказує. Також можна замовити відварні креветки, якщо десь знайдете їх саме в такому вигляді, без обсмажування, темпуры та ін;
  • сирні запіканки і інші здорові десерти під забороною. У більшості з них є і яйця, і цукор, що ставить під сумнів законність їх вживання на дієти роздільного харчування;
  • салати краще купувати без заправок, адже і там...в деяких соусах активно використовується молоко, або крохмаль, або інші згущувачі. Це підвищує щільність продуктів. Ну а салати з картоплею – це самостійне блюдо, і їсти їх можна, тільки якщо вони не заправлені сметаною і майонезом і не містять додаткових джерел білка зразок м'яса або риби;
  • з рибою теж проблемка. Жирну не можна з ідейно-політичних міркувань, обсмажену навіть в оливковій олії теж. Ну-ка, де у нас подають тріску на грилі? А вугра? Так майже ніде;
  • хочете печеної картоплі? Остерігайтеся сиру. Вегетаріанської їжі з бобовими? Там зазвичай і гриби з горіхами;
  • більшість здорових снеків, таких, як батончики з сухофруктів і горіхів, різні сироїдні «тістечка» та інше подібне теж заборонені, так як містять одночасно горіхи і сухофрукти, а це представники всіх трьох «груп» продуктів;
  • не вийде і з'їсти суп теж – в більшості супів у нас картопля плаває поруч з м'ясом, так і кулінарні жири теж присутні, у вигляді масла, на якому смажилися овочі.

Правда, неортодоксальні прихильники роздільного харчування примудряються є і жирне м'ясо і пити вино, і навіть через пару годин заїдати все це сиром. Вони дотримуються лише одного правила – немає м'яса з картоплею, і м'яса з кашею, а також йому ж з макаронами. І, по суті, ніякі таблиці їм не потрібні. Але в сенсі схуднення таке харчування, звичайно, програє ускладненим версіями. Хоча б тому, що калорій в ньому відчутно більше, а значить – схудне не кожен.

Загалом, в ідеалі навіть з таблицею найскладніше завдання – це поїсти десь у місті, так, щоб не набрати чого зайвого.

Таблиця зате досить зручна для домашнього готування, тут, що називається, простір фантазії.

Читай також: