Талкан для схуднення

Талкан являє собою «борошно грубого помелу» з пророщеної пшениці. Існує і ячмінний талкан з додаванням анісу, кориці, ванілі або мускату. Сьогодні це продукт функціонального харчування і джерело клітковини. А в стародавні часи кочівники використовували талкан як звичайне борошно – варили юшку, пекли коржі. За даними деяких істориків і етнографів саме цей продукт в поєднанні з кумисом і був секретом надзвичайної витривалості і хорошого імунітету кочівників. Властивості пророщеного зерна підтверджуються класичною медициною. Так, «батько» радянської дієтології М. Певзнер лікував вегетаріанською дієтою з пророщеним зерном гіпертонію і цукровий діабет. У різних джерелах можна прочитати, що «схил» від використання талкана становить до 20 кг. чи Можливо таке?

Як працює талкан для схуднення

Будь-яка інструкція до цього продукту виглядає як досить-таки знайома пісня про чудесні дари природи. Мовляв, борошно з пророщеного зерна лікує і гіпертонію, і ішемію, і тахікардію, і діабет. Можна зустріти інформацію про те, що вживання в їжу проростків здатне відновити шевелюру, уповільнити процеси старіння і частково замінити необхідні людям свіжі овочі і фрукти.

Найбільш докладно користь талкана обґрунтовується в численних джерелах по сироїдіння і вегетаріанства. Так, пропагандист здорового способу життя А. Левашов в книзі «Жива їжа» вказує, що найцінніше в пророщеному зерні – зовсім не його хімічний склад або калорійність, а невидима життєва енергія, прана, яку цей продукт отримує безпосередньо у Сонця. Приблизно так пояснюють користь проростків і борошна з них всі прихильники сироїдіння і натуропатії. Вони ж, до речі, радять не дуже налягати на даний продукт особам, що ведуть пасивний спосіб життя, використовувати його тільки при активних фізичних навантаженнях.

Більш традиційне пояснення користі цього продукту для схуднення – велика кількість клітковини в складі, а також неабияка доза вітамінів і мінералів. При пророщуванні кількість вітаміну Е в зерні збільшується, а адже саме ця речовина здатна нормалізувати гормональний обмін людини, який часто є єдиним винуватцем» повноти. Клітковина ж може посилити почуття наповнення шлунка. Крім того, талкан містить кальцій, фосфор і залізо, виключно позитивно позначаються на процесах відновлення м'язової тканини. Таким чином, талкан являє собою своєрідний замінник їжі й джерело вітамінів, мінералів і клітковини для тих, що худнуть.

Як застосовувати талкан для схуднення

Деякі виробники кажуть, що для того, щоб схуднути досить просто вживати пшеничний або ячмінний талкан в якості «сировини» для приготування каші і снідати цим продуктом. Інші ж пропонують схему, знайому нам по порошків сибірської клітковини або іншим подібним продуктам:

* 1 чайна ложка продукту з 1 склянкою води за півгодини до кожної основної їжі;

* Охочим схуднути швидко, до того ж ще і заміна сніданку і вечері будь-яким блюдом з талкана, яке вам подобається

З ячмінного талкана варять каші, практично як з звичайної крупи, але беруть трохи менше води – 1,5 склянки води на 1 склянку борошна. Крім того, з нього готують так званий алтайський чай – «енергетичний коктейль» з чорного чаю, молока і крупи. 1-2 столові ложки талкана кип'ятять в 100 мл води, поки суміш не стане однорідною, потім всипають в каструлю 50 г чаю, доливають 1 л молока і варять, поки напій не придбає чайний колір, помішуючи.

Калорійність талкана – 324 ккал на 100 г продукту. Таким чином, з енергетичної цінності продукт можна порівняти з іншими кашами. Охочим схуднути з талканом можна порадити здорову помірність і плавний перехід на рекомендований виробниками цієї «кашки» раціон. Введення в організм незвично великої дози клітковини може викликати метеоризм і проноси, тому постарайтеся переходити на талкан повільно, поступово додаючи його до звичних страв.

Читай також: