Італійський томатний соус

Досить часто соусам приділяється не достатньо уваги. Насправді ж, хороший соус може прикрасити будь-яку страву і зробити його унікальним. Використовують соуси і як заправку різних салатів або супів. Даний італійський соус складається здебільшого з томатів, які дуже популярні серед цього темпераментного народу. Помідори мають ряд корисних властивостей, які доведені вченими різних країн. Дослідження показують, що регулярне вживання цих овочів знижує ризик інфаркту і захворювань серцево-судинної системи. Крім цього, томати містять великий набір мінералів, необхідних для нормального розвитку організму. Готується соус досить просто і не вимагає особливих зусиль. Рецепт розрахований на велику кількість страв, що дає можливість зберігати його і експериментувати з смаковими поєднаннями різних продуктів.

Інгредієнти для приготування італійського томатного соусу:

  • консервовані помідори – 800 г;
  • помідори свіжі – 4 штуки;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • томатна паста – 2 столові ложки;
  • орегано – 1 столова ложка;
  • цукровий пісок – 1 столова ложка;
  • часник – 3 часточки.

Спосіб приготування італійського томатного соусу:

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Часник подрібнити.

У великій каструлі розігріваємо оливкову олію, додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і роздавлений часник і готуємо приблизно 7-8 хвилин.

Консервовані помідори очистити від шкірки. Подрібнити.

Викладаємо консервовані помідори, нарізані шматочками в сковороду.

Посипаємо все цукровим піском, додаємо спеції за смаком і томатну пасту. Перемішуємо, тушкуємо 5-7 хвилин.

Маса повинна загуснути.

Свіжі помідори очищаємо від насіння і шкірки, дрібно нарізаємо.

Викладаємо нарізані помідори в сковороду.

Після додаємо в овочеву масу орегано.

Гасити італійський соус протягом 20 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Уварюємо соус до тих пір, поки його об'єм не зменшиться в три рази і не загусне. Приправити страву чорним меленим перцем.

Харчова цінність однієї порції італійського томатного соусу:

  • жирів – 3.2 грама;
  • білків – 1.4 грама;
  • вуглеводів – 5 грам.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 57 Ккал.

Читай також: