Тушкована капуста для схуднення

Кажуть, тушкована капуста для схуднення не зовсім підходить. На щастя, це не відноситься до всіх видів цієї страви. Природно, столовское диво з піджаркою на невідомо який свіжості олії, просочене жиром і від душі посолене не є дієтичним блюдом. У свіжій білоголовій капусті близько 20 ккал на 100 г, може бути трохи більше в частині, близькою до качані, або трохи менше, якщо капуста виключно молода. Але не в цьому суть – обсмажування в «неконтрольованій» кількості масла додає страві близько 200 ккал на 100 г продукту. Довершують сумну картину томатні соуси з борошном і цукром. Але, якщо все сказане не про ваш рецепт тушкована капуста майже може стати вашим стравою номер один довгої і бідної на свіжі овочі взимку.

Як готувати тушковану капусту для схуднення

Для початку, услухуємося в звучання назви – капуста повинна бути тушкованою. Тобто приготовленої в товстостінній посуді з невеликою кількістю води. А не прожареної на сковорідці з подальшим доливом води і «довариванием». Однак, на жаль для всіх тих, хто сидить на дієті саме «обсмаження з довариванием» і дає той самий смак, за який ми любимо капусту. Правда, смакові рецептори можна обдурити.

Перш за все, навчитеся дозувати масло – вилийте на сковороду не більше 1 столової ложки рослинної олії і швидко обсмажте цибулю. «Сипати» туди ж капусту не варто. Її ми шаткуємо, і швидко ошпарюємо підсоленим окропом. Краще всього покласти капусту в друшляк і просто облити з ковшика. Потім цибулю складаємо в посуд для плову або сковороду з високими бортиками і товстим дном, викладаємо капусту, доливаємо воду і тушкуємо на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими. Увага! Воду доведеться доливати кілька разів. Для соусу помідори ріжемо половинками, теж ошпарюємо окропом, і протираємо через сито. Томатну масу додаємо в самому кінці готування. За смаком солимо, додаємо перець горошком і лавровий лист. Залишаємо під кришкою, вимкнувши газ на півгодини. Все, можна їсти. Калорійність такого страви – близько 56 ккал на 100 р.

Тушкована капуста для схуднення в складі здорового раціону

Частенько люди сідають на монодієту з одного блюда, яке дуже подобається. Ви здивуєтеся, але існує «винегретная» і навіть капустяно-салатна дієта. Не уникла цієї долі і тушкована капуста – часто можна зустріти пости на дієт-форумах, які у фарбах описують монодієти на цьому недорогому і популярному блюді. Пам'ятайте, що капуста не містить необхідного людині для нормального збалансованого харчування кількості білків, жирів і вуглеводів. Хоча, гаряче блюдо насичує краще, ніж, наприклад, овочеві салати і просто овочі цілком. У капусті багато клітковини, за рахунок чого перші кілька днів розвантаження можуть пройти досить легко.

Однак якщо продовжувати харчуватися однією стравою протягом тижня і більше, цілком можна зіткнутися з авітамінозом, занепадом сил, проблемами із засвоєнням їжі, уповільненням обміну речовин і, в кінцевому підсумку, раннім плато в схудненні. Фахівці не рекомендують розвантажуватися на овочах більше 3 днів поспіль. Потім ви можете, звичайно, готувати і їсти капусту, але не забувайте і про інші продукти здорового харчування – джерела білка, цільні зерна і фрукти є дуже важливими елементами будь-якої здорової дієти для зниження ваги.

Тушкована капуста добре поєднується і з кашами з цільного зерна, і з білковими продуктами. У деяких людей буває здуття живота від поєднання капусти і картоплі і капусти і бобових, так що, щоб не відчувати дискомфорту краще вживати цю страву з коричневим рисом чи гречкою.

Читай також: