Тушкована яловичина з червоним вином

Зрозуміло, що страви з овочів завжди корисні і допомагають травленню. Але що ж робити любителям м'яса? Адже деякі люди не мислять прийому їжі без нього, хоча і володіють схильністю до повноти. В такому випадку м'ясо треба просто правильно приготувати. За допомогою цього рецепта, поласувати смачною яловичиною зможуть навіть прихильники виключно здорового харчування. Готуючись на виноградному олії, їжа не містить холестерину, який забиває судини і сильно шкодить організму. Крім того, прекрасне поєднання м'яса з цитрусовими (в даному випадку з апельсином) не тільки створюють унікальний смак, але і збагачує вас вітамінами. Ще однією хитрістю є червоне вино. Готуючись до нього, м'ясо виходить м'яким, а саме сухе червоне вино покращує кровообіг. Звичайно, на приготування такої страви потрібно витратити досить багато часу. Але в підсумку ви отримаєте виключно смачний, а головне корисний продукт. Навіть ті люди, які дотримуються дієти, можуть іноді побалувати себе ароматною тушкованою яловичиною.

Інгредієнти для приготування тушкованої яловичини з червоним вином і цедрою апельсина:

  • яловичина філе – 850 грам;
  • цибуля ріпчаста – 450 грам;
  • морква молода – 400 грам;
  • апельсин – 1 штука;
  • червоне сухе вино – 750 мл;
  • виноградне масло – 2 столові ложки;
  • морська сіль – 2 чайні ложки без гірки;
  • чорний мелений перець – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування тушкованої яловичини з червоним вином і цедрою апельсина:

Спочатку підготуйте м'ясо. Великий шматок яловичого м'яса помийте, звільнити від плівок, обмажте сіллю і чорним меленим перцем. Можна розрізати м'ясо навпіл.

Ріпчасту цибулю очистити, помити і крупно нарізати.

Моркву очистити, промити і нарізати крупно соломкою.

У сковороду налийте виноградне масло, добре прогрійте. Покладіть шматки яловичини в глибоку сковороду. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.

Обсмажене м'ясо викладіть на блюдо.

У сковороду з маслом, в якому готувалося м'ясо викласти нарізані овочі.

Посипати овочі чорним меленим перцем і додати трохи солі.

З апельсина зняти шкірку і нарізати на смужки.

Додайте шкірку в сковороду і пасеруйте до рум'яного кольору.

Потім влийте сухе червоне вино в сковороду, зменшіть вогонь до середнього.

Доведіть суміш до кипіння, покладіть в неї шматки яловичини.

Коли рідина закипить, накрийте сковороду кришкою і зніміть з вогню.

Через п'ять хвилин сковороду з м'ясом і овочами необхідно поставити в духову шафу, розігрітий до 175 градусів. Гасити м'ясо в духовці необхідно 2.5-3 години.

Приготоване м'ясо з овочами викладіть на блюдо і розділіть на порції. Подавати яловичину можна з овочами, з якими вона готувалася.

Харчова цінність страви:

  • жирів – 0.3 г;
  • білків – 1.7 грам;
  • вуглеводів – 10 грам.

Калорійність тушкованої яловичини з червоним вином і цедрою апельсина в 100 грамах становить 45 калорій.

Читай також: