Вегетаріанство – плюси і мінуси

На сьогоднішній день всього 17% людей по всьому світу не вживають в їжу продукти тваринного походження. Вегетаріанці вегетаріанцям бувають різні: хтось не їсть навіть мед, вважаючи його продуктом життєдіяльності живих організмів, а інші спокійно їдять м'ясо курки, посилаючись на те, що цей продукт дієтичний.

Кожен стає вегетаріанцем зі своїх причин. Це може бути турбота про власне здоров'я або небажання шкодити тваринам. Прихильники рослинної їжі мотивують свою поведінку тим, що вони не хочуть заохочувати вбивство тварин, багато хто відмовляється також від одягу і взуття з натурального хутра і шкіри.

Мода на вегетаріанство призвела до того, що вчені в усьому світі провели дослідження і довели шкоду тваринних жирів для людського організму. Після того, як були опубліковані такі роботи, число прихильників вегетаріанської дієти зросла, хоча раніше мало кого з них хвилювало вбивство тварин. Вирішальним аргументом тут стала турбота про власне здоров'я.

Багато жінок дотримуються вегетаріанської дієти, бажаючи позбавитися від зайвої ваги, але це анітрохи не заважає їм купувати шуби з натурального мутона, песця або норки.

Навіть не дивлячись на «мінуси» вегетаріанства, ця система живлення в значній мірі сприяє оздоровленню організму.

Плюси вегетаріанства

1. Велика кількість їжі рослинних волокон, які видаляють з кишечника шкідливі речовини і тим самим попереджають виникнення ракових пухлин і атеросклерозу.

2. Попередження захворювань серцево-судинної системи.

3. Овочі і фрукти багаті вітамінами, які захищають від хвороб.

4. У рослинних продуктах в оптимальних співвідношеннях присутні ненасичені і насичені жирні кислоти, які також захищають організм від різного роду інфекцій.

5. В рослинній їжі відсутній холестерин.

6. Вміст фітонцидів, які вбивають бактерії, що сприяють утворенню отрути в кишечнику.

7. Овочі і фрукти багаті калієм, магнієм і лужними еквівалентами, що підвищує опірність організму інфекціям.

Серед вегетаріанців вкрай рідко зустрічаються хворі діабетом, подагрою, артеріальною гіпертензією, сечокислий діатез.

Мінуси суворого вегетаріанства

1. Рослинна їжа бідна вітамінами B12 і D, які необхідні для нормального функціонування нервової системи та кровотворення.

2. Якщо вживати в їжу переважно злакові, то організм буде відчувати нестачу вітаміну С, що вкрай небезпечно в дитячому і підлітковому віці: можливий розвиток недокрів'я, рахіту, відставання у розвитку.

3. У разі відмови від молочних продуктів спостерігається нестача вітаміну B2.

4. Недолік амінокислот вкрай необхідні для нормального росту і розвитку дітей.

Лактовегетаріанці – прихильники вегетаріанської дієти, які допускають вживання в їжу молочних продуктів. Лактоововегетарианцы залишають в раціоні крім рослинної їжі яйця і молочні продукти.

Навіть зараз серед медиків є багато противників суворого вегетаріанства, ця дієта допустима лише у випадку, коли в раціоні залишаються яйця і молочні продукти. У прихильників суворого вегетаріанства можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров'ям, так як недолік амінокислот може призвести до анемії, ушкоджень кісткової системи і зниження м'язової маси.

Замінники м'яса

У 50-х роках XX століття вчені розділили білки на два класу. До першого класу віднесли білки тваринного походження, а до другого – рослинного. З-за цього багато хто вважає, що рослинний білок поступається тварині, що абсолютно не відповідає істині. Людей змусили повірити у те, що м'ясо необхідно для нормальної життєдіяльності організму.

У м'ясі містяться всі 8 необхідних організму амінокислот. В якості рослинних продуктів, здатних забезпечити організм амінокислотами, можна відзначити молоко, бобові, горіхи, насіння.

М'ясо можна замінити, просто змішавши два продукти рослинного походження: бобові та рис. Бідні люди у всьому світі роблять це з дня у день. В Індії та Китаї рис змішують з бобами або з тофу, а в Центральній і Південній Америці використовують суміш бобів і кукурудзи.

З кожним днем вегетаріанство стає все більш популярним. Цьому сприяє і пропаганда вегетаріанства відомими людьми, діячами мистецтва, шоу-бізнесу, викладачами та журналістами. З зростанням популярності вегетаріанства зростає і бізнес з виробництва одягу, взуття і косметики без використання матеріалів тваринного походження. В будь-якому супермаркеті можна придбати замінники м'ясних продуктів із сої.

Люди стають вегетаріанцям зі своїх причин, хтось піклується про здоров'я, хто хоче схуднути, а кому-то шкода тварин і птахів. Як жити і чим харчуватися – вибір кожного.

Читай також: