Висококалорійна дієта

Чи застосовується в медичній практиці висококалорійна дієта, і що це взагалі таке? Так, застосовується при лікуванні осіб з дистрофією, недоліком ваги, і виснаженням. Технічно, цим словосполученням можна називати все, що створює невеликий плюс до добової потреби тіла в калоріях, і дозволяє «виростити» м'язові тканини, або ж набрати трохи жиру. Думаєте, останнє взагалі не затребуване людством? Це не так, особливо в ситуаціях, коли надмірна сухість призвела до опущення нирок. Крім того, дієта з підвищеним вмістом енергії дуже актуальна для працівників фізичної праці, і конкуруючих спортсменів.

Де ще застосовується висококалорійна дієта

Доморощені способи набору ваги при дистрофії за визначенням теж є висококалорійної дієти. Але з точки зору енергообміну вони не завжди гарні. А точніше – хороші лише коли не важливо, за рахунок чого буде збільшуватися вагу. Зазвичай він і зростає за рахунок жирового прошарку при вживанні десерту з кожним прийомом їжі, закушування їжі горіхами в меду, та іншої практиці в дусі «їж більше, не важливо чого».

Висококалорійні дієти зі спорту служать цілі набору м'язової маси. Їх ділять на кілька груп:

  • просте харчування + білково-жирова добавка. Зазвичай це практикують у силових видах спорту, де тренування новачків починаються з юного віку. Молодим спортсменам радять просто випивати в день кілька літрів незбираного молока, а інші прийоми їжі залишити на рівні «звичайних». Деякі пояснюють сенс цієї практики тим, що молоко містить ІГФ-1, який сприяє виробленню гормону росту. Але більшість джерел стверджує, що працює пиття молока просто за рахунок зручності отримання калорій в рідкому вигляді;
  • дієта на суху масу. Цим словосполученням називають харчування на 4-6 г вуглеводів на 1 кг поточного ваги тіла, 1,5-2 г білка, і 1-1,3 г жиру. По цій формулі зазвичай виходить профіцит десь так в 200-300 ккал. Він вважається ідеальним як для зростання силових показників, так і для набору сухий маси. Часто практикується не тільки в бодібілдингу, але і в силовому триборстві теж. І приблизно так харчуються спортсмени силово-швидкісних видів спорту, де потрібна значна потужність. Дієта на суху масу в практиці спорту допомагає поліпшити і відновні процеси в організмі, сприяє профілактиці запальних процесів, і дозволяє уникати накопичення втоми. Саме її і рекомендують дотримуватися на постійній основі в процесі роботи на силу. В аматорському фітнесі, однак, в силових циклах вона застосовується рідко, з-за загальної, вибачте, паніки з приводу набору зайвого жиру. Насправді, до формування надлишкових жирових відкладень при адекватної мети фізичному навантаженні вона не призводить;
  • «екстремальна маса» – майже те ж саме, але кількість вуглеводів доводять до 7 г на 1 кг ваги, і частково заповнюють за рахунок простих вуглеводів. Практика поширена мало десь за межами бодібілдингу старої школи, і служить для корекції фігури надмірно худих, майже дистрофічних представників чоловічої статі.

Меню висококалорійної дієти

Будь меню висококалорійної дієти організується за принципами дрібного харчування. Сенс – утилітарний, це зовсім не про «розкрутку метаболізму» або подібні міфічні речі. Велика кількість їжі досить проблематично засвоюється, тому кожна порція повинна бути середньої за обсягом. У практиці спорту в періоди «вимушеного переїдання» приймаються ще й ензими для травлення. Але це потрібно далеко не всім, адже бувають і особи з від природи доброю активність ШКТ.

Типова помилка – збільшувати калорійність раціону тільки за рахунок цукру і насичених жирів. Звичайно, висококалорійна дієта дозволяє їх вживання, але надлишок даних речовин у раціоні може призвести до того, що постраждає печінка, і підшлункова залоза. Особливо це ймовірно в тих людей, які і так схильні до захворювань. Тому їжа повинна бути, все-таки, ближче до здорової, ніж до «будь».

Зразкове меню може виглядати так:

Сніданок: яєчня з 2-3 яєць з нежирним беконом, овочі.

Другий сніданок: мюслі з горіхами, сухофруктами, кефір або молоко, фрукт за бажанням.

Обід: будь гарнір із крупів, порція м'ясної страви, овочевий салат, чай з сухофруктами або бананом.

Перекус: знову крупа, порція м'яса або риби, порція здорових жирів.

Перед тренуванням: протеїновий коктейль на соку або з бананом (іноді і те, і інше), або печиво з чаєм і яким-небудь молочним продуктом за вибором.

Вечеря: знову м'ясо або риба, круп'яної гарнір, можна замінити на картоплю чи макарони, якщо вони нормально засвоюються. Овочі за вибором.

Перед сном: порція сиру, якщо добре переноситься фруктоза – можна з медом і фруктами, якщо не дуже – краще замінити на казеїновий протеїн без домішок.

Періодично можна влаштовувати вільні прийоми їжі – випічка, млинці, солодощі, але сенс у тому, щоб не харчуватися тільки ними. Потрібно дотримуватися загальні рекомендації до складання здорового меню, і робити так, щоб солодке і об'єктивно шкідливий було в раціоні тільки 1-2 рази в тиждень, а не кожен день.

Рецепти висококалорійної дієти

Тут можна користуватися абсолютно будь-якими кулінарними рецептами, які легко знаходяться майже на будь-якому сайті. Виняток – не варто, все-таки, запікати м'ясо під майонезами і з сирними шапками, так як мета меню складається не в тому, щоб викликати колапс ШКТ, а в тому, щоб калорії максимально засвоїлися. Зазвичай намагаються не поєднувати кілька видів білка і жирів в одному блюді для того, щоб забезпечити кращу засвоюваність їжі. Але і тут все повинно бути індивідуально, просто тому, що деяким і таке кухонне творчість сходить з рук, і не псує травлення.

Запечені мюслі

1 склянку вівсянки, 2 банана, сироп кэроба або будь-який інший подібний продукт, можна додати сухофрукти теж, якщо вони вам подобаються. Додатково – близько 50 г волоських горіхів, добре розтертого.

Нагріти духовку до 120 градусів. Вівсянку разом з подрібненим бананом висипати на деко, застелене листом пергаменту, полити сиропом і додати горіхи, перемішати, рівномірно розподілити по поверхні. «Просушити» в духовці протягом 40-50 хвилин до повного висихання сиропу і появи хрускоту. Періодично можна витягувати невеликі порції і знімати пробу.

«Торт» з кешью і кокосом

1 склянку свіжих несмажених горіхів кешью, 100 мл натурального кокосового молока, 100 г рисового борошна, 200 г фініків, 100 г кураги (попередньо розмочити), кокосова стружка для посипання, 1 столова ложка сметани, 1 столова ложка будь-якого рідкого меду для глазурі.

Фініки, курагу, і кешью можна замочити на ніч у прохолодній воді. Потім воду злити, горіхово-фруктову масу помістити в блендер або чашу кухонного комбайна і заважати до однорідності. Молоком залити борошно, помістити туди ж і змішати повністю. У силіконову форму для випічки викласти масу, і помістити в загальне відділення холодильника на 2 години для застигання. Витягти, змішати сметану з медом, виріб змастити зверху і посипати кокосовою стружкою. Сметану в цьому рецепті можна замінити на її веганські варіанти з сої, або використовувати німого натурального кокосового масла, замість сметани.

Читай також: