Вплив ГМО на здоровя людини

Генномодифіковані організми у продуктах харчування нині далеко не рідкість. За найскромнішими підрахунками, до 30 відсотків всієї їжі, що з'їдається нами, містить генномодифіковані організми. Наскільки сильним є вплив ГМО на людину?

Технологія створення ГМО заснована на схрещуванні клітин різних організмів для отримання специфічних властивостей, наприклад стійкості до морозів, шкідників і посухи. Ще 20 років тому блюзнірською і неосвіченою могла здатися думка про схрещуванні риби і помідора. Сьогодні генна інженерія успішно подолала рубіж, і на полях стало можливим вирощування холодоустойчивого помідори з генами камбали.

Ще одним приклад – картопля, абсолютно ігнорований колорадським жуком, в генний код якого була внесена частка гена земляної бактерії, згубною для жука.

Генномодифікованими культурами засіяно понад 60 мільйонів гектарів сільськогосподарських угідь.

Багато вирощувані культури наділені стійкість до вірусів, гербіцидів і комах. Отриманий урожай зовні прекрасний: стрункими рядами лежать тисячі однакових за формою арбузов, помідори вражають розмірами, яскравим забарвленням і відсутністю навіть маленьких цяток.

Виправданий ризик?

Відповідь на питання про вплив ГМО на людину досі залишається відкритим. Необхідно не одне десятиліття, щоб побачити результати діяльності генної інженерії.

Першими передумовами, що вказують на можливий негативний вплив генномодифікованих організмів, є дослідження, що стосуються стрімкого зростання числа алергіків на планеті і зростаючої несприйнятливість людей до медичних препаратів. Дані, оприлюднені групою британських вчених в 2002 році, вказують на те, що елементи ГМО можуть проходити не повний шлях метаболізму, а затримуватися в організмі і з'єднаються з генами мікроорганізмів кишечника. У 2004 році опубліковані скандальні матеріали про виявлення трансгенів в м'язових тканинах курчат і коров'ячому молоці.

ГМО в Росії

Всупереч офіційним даними, дослідження в цьому напрямку проводилися ще на початку 90-х років. Перше глобальне дослідження проводилося в 1997 році під кодовою назвою "Новий лист". Досліди з стійкістю картоплі перед колорадом були проведені успішно, а частина вирощеного матеріалу місцеві жителі просто "розтягнули" для посадки. У серпні 2007 урядовим указом було заборонено ввезення, продаж та виробництво дитячого харчування, яке містить генетично модифіковані компоненти, на інші продукти з трансгенами зобов'язали ставити маркування "Містить ГМО". До 2010 року ця постанова залишилося тільки на папері – немає лабораторій, перевіряють наявність трансгенів, відсутні положення про контроль маркування та перевірки виробників, банально не існує штрафів за порушення цього закону.

Людям на замітку

Загальноприйнята думка – соя це зло. Насправді, цей продукт містить безліч рослинних білків, вітамінів і мікроелементів, необхідних для організму. Однак більше 70 відсотків виробленої у світі сої містить ГМО.

Якщо ви побачите напис на продукті харчування "модифікований крохмаль" – це означає, що його отримали хімічним шляхом без використання генної інженерії.

Це важливо!

В цивілізованій Європі для трансгенних продуктів в кожному супермаркеті виділяється окремий сектор, і надаються списки виробників, які використовують у виробництві ГМО. Як відрізнити такі продукти у нас?

1. Зовнішніх відмінностей між нормальною і трансгенної продукцією немає. Уважно вивчіть етикетку, прочитавши всю інформацію про продукт.

2. Звертайте увагу на наявність у переліку таких складових, як соєві і кукурудзяні похідні (сироп, крохмаль, білок, олія, борошно).

3. Часто соєвий білок можна зустріти в паштет, ковбасу, пиво, хліб, кормах для тварин та дитячому харчуванні.

4. Присутність написи "рослинний білок" вказує на можливу присутність у складі трансгенної сої.

5. Хитрі виробники маскують ГМО за індексами Тобто Такі речовини як соєвий лецитин (Е 322) і аспартам (Е951) масово використовуються для виробництва шоколаду, маргарину, випічки, цукерок, йогуртів і багатьох інших продуктів харчування.Ще одним неприємним "сюрпризом", який підносить нам аспартам, є утворення сильного канцерогену (формальдегіду) і виділення метанолу при нагріванні даного продукту понад 30 градусів. Побічними діями цих речовин можуть бути припадки, висипи, запаморочення, повна втрата слуху і свідомості.

6. Готуйте вдома, не купуйте сумнівних напівфабрикатів і продукції фастфуду, тим самим ви значно зменшите кількість генномодифікованих продуктів у повсякденному меню.

Читай також: