Яєчні мафіни з оливками

Сьогодні в нашому меню американське страва – яєчні мафіни з оливками. Частіше цей вид випічки готується на основі пшеничного борошна з додаванням ягід і горіхів, несолодкий варіант містить в собі овочі, сир або шматочки шинки. Час на приготування потрібно зовсім небагато. Яєчні мафіни виходять повітряними і досить поживними, при цьому не дуже калорійними. Наповнити формочки потрібно до верху, так як в процесі приготування маффіни не особливо збільшуються в розмірах. Обсмажені овочі надають страві пікантності. Завдяки своїм невеликим розмірам і формі мафіни зручно брати на пікніки, готувати на святковий стіл або для дружніх посиденьок.

Інгредієнти для приготування яєчних мафінів з оливками і солодким перцем:

  • яйця – 1 штука;
  • білок яєчний – 4 штуки;
  • червоний болгарський перець – 1 штука;
  • ріпчаста цибуля – половинка головки;
  • натуральний йогурт – 1 столова ложка;
  • оливки зелені – 2 столові ложки;
  • оливкова олія – 1 столова ложка;
  • невеликий пучок зелені;
  • сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування яєчних мафінів з оливками і солодким перцем:

Зелені оливки дрібно нарізати. Петрушку помити, подрібнити.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Солодкий перець помити і нарізати кубиками.

У сковороду налити оливкову олію, викласти солодкий перець і ріпчасту цибулю.

Обсмажити овочі до рум'яного кольору.

В окремій ємності збити яйця і яєчні білки, змішати з йогуртом. Збити до однорідного стану.

В яєчну суміш з йогуртом додаємо обсмажені овочі, подрібнені оливки і зелень. Сіль і спеції додаємо за смаком. Перемішуємо.

Формочки для мафінів змащуємо рослинним маслом. Розподіляємо тісто у формочки.

Ставимо випікатися в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку. Час готування 20 хвилин.

Готові маффіни викласти на тарілку і подавати до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

Харчова цінність однієї порції яєчних мафінів з оливками і солодким перцем:

  • жирів – 9.2 грама;
  • білків – 6.24 грама;
  • вуглеводів – 3.37 грама.

Енергетична цінність 100 грам страви становить 119 Ккал.

Читай також: