Як приготувати яблучний оцет

То занадто багато барвників, а то і зовсім якісь незрозумілі віддушки в складі, а то й банальна оцтова есенція. Не дивно, що шанувальники натурального оздоровлення задаються питанням: «Як приготувати яблучний оцет?». Адже його купити в натуральному і якісному вигляді досить проблематично. Втім, якщо ви не хочете робити самостійно, є сенс купувати органічний яблучний оцет в магазинах здорового харчування, і відмовитися від тих варіантів, які містять штучні інгредієнти. Пляшечку з якісним оцтом допоможе відрізнити ще й якісне оформлення. І так, на жаль, органічні продукти дешевими зазвичай не бувають. Тому багато людей і задаються питанням про самостійне зброджуванні яблук в оцет. Благо, у садівників в сезон немає недоліку в сировині.

Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах

Яблучний оцет дуже просто можна приготувати в домашніх умовах. Виходить він завжди якісним і смачним. А в залежності від вибору рецепта, термін бродіння становить від місяця до двох. Бажано виключити споживання промислового оцту, тому що в основу складу входить лише есенція, різні ароматизатори і барвники. Практикують два способи приготування: з використанням яблучної шкірки або молодого яблучного вина.

Для того, щоб зробити яблучний оцет, необхідно вибрати зрілі пізні яблука. Вони більше всього підходять для ферментації. З фруктів необхідно вичавити сік (підійде як соковижималка, так і спосіб «через марлю») і процідити. Далі перелити в будь-який посуд з широким отвором і дати можливість бродити, поставивши в тепле місце. Верх ємності необхідно закрити легкою тканиною або марлею. Процес приготування може відбуватися від 4 до 12 тижнів. Полягає він у природному бродінні, ніяких додаткових есенцій не потрібно.

Є у продажу і так звані оцтові дріжджі або закваска, вони допомагають прискорити процес ферментації, але, говорять, природний шлях все ж корисніше.

Періодично необхідно перевіряти склад на смак і по досягненню відповідного смаку, можна використовувати за призначенням. Перед тим, як остаточно закінчити приготування, бажано перемішати всю рідину, і не фільтрувати. Тільки так оцет збереже свої корисні властивості. Переливати слід в скляні пляшки і зберігати в темному, злегка прохолодному місці.

А можна просто порізати яблука на шматочки, залити теплою водою, додати цукор, у співвідношенні 50 г на 1 кг. Для посиленого бродіння додаються дріжджі, але і без них процес піде добре. Таку суміш слід залишити на 2 тижні, після чого процідити. Отриману рідину залишають ще на 2-3 тижні в кімнаті, після чого розливають по пляшках або банках.

Корисні властивості натурального яблучного оцту і його застосування

Яблучний оцет широко використовується в народній медицині. Він відомий як зміцнювальний засіб, зазвичай ще й пишуть, що продукт допомагає схуднути. Це кислота, отримана в результаті натуральних процесів, без хімічних добавок. Перебродив яблучний сік, під дією дріжджів і фруктових цукрів, дає містить спирт продукт сидр, який згодом насичується киснем і збагачується спеціальними бактеріями, в результаті чого виходить натуральний яблучний оцет. У складі такого оцту є необхідні людині елементи: фосфор, калій, магній, хлор, мідь, а так само прекрасний перелік вітамінів: А, В, С, E і багатий набір амінокислот.

Кращим властивістю яблучного оцту вважається вміння виводити з організму токсини, сприяти очищенню всього організму, крім цього він добре знижує апетит, нормалізує обмінні процеси, все це допомагає зниженню ваги і схудненню. Головне, що важливо знати: для того щоб позбутися від непотрібних кілограмів, за допомогою яблучного оцту, треба приймати його безперервним курсом. Рецептів безліч, але зовнішній результат буде видно не раніше, ніж через кілька тижнів, тому щоб домогтися результату потрібно терпіння.

Рекомендується приймати вранці стакан води, де розчинена столова ложка оцту, ще можна в пляшку з мінеральною негазованою водою (1,5 л) додати 3 ст. ложки і пити протягом дня невеликими ковтками. А якщо зробити оцтове обгортання (розчин повинен бути слабокислим) зон з «апельсиновою кіркою» максимум на 20 хв., то целюліту буде завдано серйозної шкоди.

Для проведення сеансу обгортання краще всього використовувати натуральний оцет (яблучний або винний). З нього слід приготувати розчин з водою, в пропорціях 1:1. Для сеансу також знадобиться шматок бавовняної тканини і харчова плівка. Безпосередньо перед процедурою потрібно добре підготувати своє тіло для того, щоб добитися помітного результату. Підготовку потрібно починати з прийняття душу з скрабирующими засобами. Після цього добре хвилини 3-5 полежати в гарячій ванні, яка розігріє шкіру перед сеансом. Для розігріву всього організму можна додатково до всього випити гарячий імбирний чай, який також здатний посилювати потовиділення.

Після ретельної підготовки тіла слід рясно змочити бавовняну тканину у заздалегідь приготовленому розчині. Цією тканиною потрібно обмотати проблемні ділянки тіла (наприклад, ноги або живіт). А зверху тканину слід щільно накрити харчовою плівкою таким чином, щоб повітря не проникав до тканини.

Що стосується тривалості сеансу, то перша процедура повинна протікати близько чверті години, поступово збільшуйте час до 20 хвилин з кожним наступним обгортанням. До кінця курсу час процедури повинна становити 20-30 хв. Обгортання краще проводити через день, щоб запобігти почервоніння і роздратування, а шкіра могла відновитися. Повний курс процедур варіюється від 10 до 15 разів.

Однак ця інформація науково не доведена і наводиться так, як пишуть про це у численних джерелах по народній медицині. Нічого у складі оцту не вказує на те, що він здатний знижувати засвоюваність нутрієнтів або якось змінювати метаболізм. А ось проносний ефект і правда присутня. Завдяки йому і відбувається схуднення.

У косметології застосовується для поліпшення тонусу шкіри, і очищення проблемної шкіри. Самим популярним рецептом є півсклянки води з додаванням чайної ложки оцту. При бажанні додається мед. Такий розчин бажано випивати з ранку натщесерце, це допомагає організму очиститися і запустити обмін речовин. Якщо застосовується якась дієта, то таке доповнення лише поліпшить результат.

Володіючи протизапальні та протинабрякові властивості, яблучний оцет затребуваний в області косметології. Вдома легко можна приготувати лосьйон очищаючого і омолоджуючого дії: збити яйце з 1 ч. л. меду, влити чверть чайної ложки оцту, нанести на обличчя, змити через 15 хвилин. Щоб позбавити шкіру обличчя від вугрової висипки, треба в яблучний оцет покласти дрібно нарізані квітки календули, настояти пару днів і отриманим складом протирати проблемні ділянки, так само оцет застосовують для ополіскування волосся після миття, це робить їх блискучими і здоровими.

У кулінарії застосовується, в основному, для маринування продуктів. Добре поєднується з м'ясом. Але може використовуватися і як замінник звичайного оцту. При приготуванні овочевих салатів, наприклад, моркви по-корейськи, він надає більш ніжний смак. До того ж, в поєднанні з деякими продуктами, допомагає знижувати глікемічний індекс, що дозволяє зменшити калорійність страви.

Читай також: